Jak solit růžového lososa doma

Ručně připravený solený růžový losos může zdobit jakýkoli sváteční stůl. Pokud jdete do obchodu, je těžké tam najít produkt, který by uspokojil potřeby každého zákazníka. Kromě toho existuje možnost koupit produkt, který není vysoce kvalitní nebo nesplňuje vlastnosti uvedené na obalu.

Pokud si to sami solíte, můžete si vybrat vhodný recept a připravit pokrm z čerstvých surovin. Nejdůležitější je dodržovat technologii popsanou v receptu a konečný výsledek pak vždy potěší všechny členy rodiny.

Příprava ryb na solení

Správná příprava růžového lososa je polovina úspěchu. Není mnoho práce, ale mělo by to být bráno vážně.

Rybu je třeba celkem důkladně očistit, zbavit ji vnitřností a kostí.

Pokud si koupíte hotové, rozřezané jatečně upravené tělo, bude pokrm stát mnohem víc, než když si koupíte neřezanou rybu.

Technologie řezání ryb zahrnuje několik fází:

• Pokud je jatečně upravené tělo zmrzlé, pak se rozmrazí. Zároveň by se mělo odmrazovat přirozeným způsobem a v žádném případě není možné událost vynutit, zejména při použití mikrovlnné trouby.
• Po procesu odmrazování se vyčistí a rozřízne, přičemž se odstraní hlava, ocas a ploutve. Poté začnou extrahovat vnitřnosti řezáním břicha. Po této operaci jsou ryby velmi pečlivě omyty pod tekoucí vodou.
• Poté se jatečně upravená těla rozřízne podél hřebene a všechny kosti se odstraní.

Jak doma nakládat růžového lososa

K tomu můžete použít dvě možnosti:

• suché solení;
• sůl ve slaném nálevu.

Proces solení vyžaduje určité nástroje: nádobí a náčiní. Například:

• skleněné nebo smaltované nádoby;
• přítomnost nože;
• Skleněné sklenice;
• papírové ubrousky nebo pergamenový papír.

Suché solení růžového lososa

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat lahodný produkt, kterým můžete pohostit své rodinné příslušníky nebo hosty. K tomu budete potřebovat:

• rybí filet z lososa - 1 kg;
• 200 gramů hrubé nemořské soli.

Kroky vaření:

1. Filety by měly být připraveny: dobře opláchněte a odstraňte kosti, pokud existují. Je ale nutné to zkontrolovat. Kůže ryby by však neměla být odstraněna.
2. Každý kousek filé je ze strany masa hojně posypán solí a jakoby vtírán.
3. Filé se skládají a pak se balí do pergamenového papíru.
4. Poté se takto připravené filé vloží do misky, například do kastrolu, a ochladí se na 24 hodin.

Možnost suchého solení s kořením a cukrem

Před solením byste se měli ujistit, že jsou v něm všechny přísady. Zde jsou:

• 1 kg růžového lososa (jatečně upraveného těla);
• stolní nebo mořská sůl - 300 g;
• 100 gramů krystalového cukru;
• 1 čajová lžička mletého černého pepře;
• kopr - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek;
• bobkový list - 2 kusy;
• 50 g čerstvé citronové šťávy.

Jak vařit ryby

1. Nejprve jde o přípravu rybího masa s odstraněním všech kostí a promytím ve studené čisté vodě.
2. Smíchejte trochu soli, cukru a pepře.
3. Růžové tělo z lososa by mělo být nakrájeno na určitý počet kusů. Ryba se pokládá kousek po kousku kůží dolů. Před tím se každý kus potře připravenou směsí soli, cukru a pepře. Po obdržení první vrstvy stylingu položte na větvičku kopru a petrželky, poté se uchylujte k zavlažování povrchu citronovou šťávou. Postup se opakuje, dokud se neaplikuje poslední vrstva.
4. Poté se na několik dní přemístí do chladničky. Během tohoto období bude nutné každý díl otočit tak, aby spodní kusy byly nahoře. To je nutné, aby byl každý kousek stejně nasycen složením cukr-sůl, pepř a koření.
5. Nakonec se ryby vyjmou z nádobí, důkladně se očistí od zbytků soli, cukru a koření a poté se naservírují na stůl.

Jak sušit nakládaný růžový losos

Suché solení s omáčkou

K tomu budete potřebovat:

• jatečně upravená těla ryb o hmotnosti 1 kg;
• cukr, asi 150 g;
• běžná nebo mořská sůl - 150 g;
• pár koprových výhonků;
• hořká hořčice - 50 g;
• sladká hořčice - 50 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• olivový olej (nebo slunečnice) - 125 ml.

Jak solit ryby po etapách:

1. Misky jsou namazány rostlinným olejem, načež jsou do nich vloženy rybí filé.
2. Smíchá se cukr, sůl a nasekaný kopr.
3. Rybí filé je posypáno touto kompozicí.
4. Ryba se umístí do chladničky na 2 dny.
5. Ryby se podávají ke stolu spolu s omáčkou

Způsob přípravy omáčky:

1. Hořká a sladká hořčice se vloží do misky, po které se pečlivě a pečlivě promíchají.
2. Do výsledné směsi se přidá ocet a rostlinný olej.
3. Poté jsou všechny komponenty znovu důkladně promíchány. Před podáváním můžete ryby nalít omáčkou.

Klasický recept na moření solným roztokem

Nejprve byste měli zásobit následující součásti:

• 1 kg filé z růžového lososa;
• voda - 1 litr;
• cukr - 150 g;
• sůl - 150 g;
• hořčice - 50 g;
• bobkový list - 2 listy;
• trochu černé a nové koření.

Technologie solení:

1. Příprava masa z růžového lososa se zpočátku provádí rozřezáním filé na několik fragmentů.
2. V dalším kroku se připraví solanka. K tomu se odebere voda a do ní se nalije sůl a cukr, poté se vše smíchá, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
3. Nakonec se nakrájená filé umístí do solného roztoku na 4 hodiny, poté se vyjmou ze solného roztoku. Po úplném osolení masa se servíruje na stůl.

Domácí solení červených ryb ve slaném nálevu [salapinru]

Způsob přípravy růžového lososa ve slaném nálevu s kořením

Proces solení vyžaduje následující přísady:

• jedno tělo růžového lososa o hmotnosti 1 kg;
• jeden litr čisté vody;
• 150 gramů soli;
• 150 gramů cukru;
• 50 gramů hořčice;
• 2 listy lavrushky;
• malé množství černé a nové koření.

Technika solení:

1. Prvním krokem je příprava ryb. Ryba je vyčištěna a poražena, přičemž jsou odstraněny všechny části, jako je hlava, ocas, ploutve a vnitřnosti, a jsou odstraněny kosti. Poté se ryba promyje studenou vodou a rozřeže se na kousky.
2. Druhou fází je příprava solanky. Za tímto účelem se do vody nalije sůl a cukr, poté se všechny složky smíchají.
3. Složení se umístí na kamna a přivede k varu. Poté se do stejného složení přidá hořčice a pepř.
4. Poté se solanka nechá vychladnout a vloží se do ní kousky ryb. Maso z růžového lososa by mělo být marinováno po dobu nejméně 4 hodin. Po této době může být solanka vypuštěna a ryby mohou být podávány na slavnostní stůl.

Jednoduchá technika solení růžového lososa

Proces je možný, pokud jsou přítomny následující přísady:

• růžový losos (filé) - 1 kg;
• obyčejná sůl - 150 gramů;
• rostlinný olej (jakýkoli) - 50 ml;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• moc koření.

Kroky vaření:

1. Ryba je vyčištěna a nakrájena na filé.
2. Připravuje se směs na bázi soli, cukru a koření.
3. Růžové lososí maso je pečlivě posypané směsí koření.
4. Vezme se mísa a na její dno se nalije malé množství rostlinného oleje. Poté se na dno misky rozloží kousky ryb. Jídla jsou pevně uzavřena a růžové lososí maso je v tomto stavu po dobu 3-4 hodin.
5. Poté se ryby přesunou na jeden den do chladničky. Po uplynutí této doby mohou být ryby konzumovány.

Jak nakládat růžový losos rychle a chutně doma

Solený růžový losos s bílým pepřem a bylinkami

Musíte se připravit:

• filet z růžového lososa 1 kg;
• 150 g soli;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• kopr 1 svazek;
• balení bílého pepře.

Pokyny krok za krokem:

1. Nejprve se vaří rybí maso. K tomu je důkladně opláchnut pod tekoucí vodou.
2. Filé se nakrájí na samostatné 4cm kousky.
3. Kousky masa dobře otřete směsí soli, cukru a bílého pepře.
4. Poté je kopr rozdrcen a posypán rybím masem.
5. Posypané kousky jsou přeloženy na pergamenový papír a znovu posypány stejnou směsí. Poté je růžové lososové maso pevně stlačeno a zabaleno do pergamenového papíru. Nakonec se umístí na jeden den do chladničky.

Lehce solený růžový losos s pikantní omáčkou

Muset vzít:

• jedno tělo růžového lososa o hmotnosti 1 kg;
• hrubá nebo mořská sůl - 100 g;
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• 1 svazek kopru;
• 2 pomeranče.

K omáčce budete potřebovat:

• 20 g medu;
• 20 g francouzské hořčice se zrnky;
• 40 g olivového (slunečnicového) oleje;
• 20 g octa 9%.

Doporučení krok za krokem:

1. Ryby se důkladně očistí a umyjí, poté se rybí maso suší papírovým ručníkem.
2. Oranžová je nakrájena na střední plátky.
3. Sůl a cukr se smíchají, poté se touto směsí třou rybí filé.
4. Ryby zpracované touto technologií se vloží do misky a na vrch se posypou nasekaným koprem. Poté se na sebe naskládají oranžové plátky.
5. Pokrmy s růžovým lososovým masem se na den umístí do chladničky.

Omáčka se připravuje následovně:

1. Vložte med a hořčici do malého talíře. Pak jsou tyto složky dobře promíchány.
2. Poté se tam přidá rostlinný olej a ocet. Složení se znovu promíchá a výsledkem je omáčka připravená k podávání s rybami.

Když je možné podávat růžové lososové maso, bedra se nakrájí na kousky a servírují se spolu s omáčkou. Růžové lososí maso, vařené podle podobných receptů, se ukázalo jako docela chutné, a díky tomu nelze srovnávat žádné zakoupené produkty. Je to chutné, výživné a zdravé. Kromě toho se získává hotový výrobek bez všech druhů příchutí, konzervačních látek a látek zvýrazňujících chuť.

Tuto rybu lze konzumovat samostatně i v kombinaci s různými pokrmy.