Jak loupat růžového lososa

Jak loupat růžového lososa

V dnešní době lze filety z lososa koupit v každém supermarketu, ale ženy v domácnosti dávají přednost vaření podobného produktu doma. Za prvé to bude o něco levnější a za druhé bude hosteska schopna zaručit kvalitu produktu, což se o supermarketech nedá říci. Pokud si koupíte kostru čerstvě zmrazeného růžového lososa, můžete jej po rozřezání uvařit hodně rybích pokrmů. Hlavní věc je správně ryby rozřezat. Pokud zde nejsou žádné zkušenosti, jsou zde rovněž nezbytná zvláštní doporučení.

Proces krájení růžového lososa

Proces krájení růžového lososa

Tento proces je poměrně pracný, zvláště pokud se provádí poprvé. Při porážení růžového lososa nevyhazujte hlavu, ocas a ploutve. Můžete z nich uvařit lahodnou a velmi zdravou rybí polévku.

Jaké nástroje jsou potřeba?

Jak loupat růžového lososa a pstruha

K řezání ryb se používají následující nástroje:

  • Kuchyňská deska.
  • Dost ostrý nůž.
  • Struhadlo.
  • Loupací nůž.
  • Jednorázové tašky.

Jak připravit ryby?

Pokud jsou ryby čerstvě zmrazené, pak je třeba je nejprve rozmrazit. Aby byl produkt vysoce kvalitní, neměl by být tento proces nucen. Lze jej rozmrazit v chladničce nebo v misce se studenou vodou. Poté musí být důkladně omyty, aby se zbavily hlenu. Závěrem je vhodné zabít kostru papírovou utěrkou, která odstraní přebytečnou vlhkost. Takto připravená kostra vám nevyklouzne z rukou.

Jak odstranit váhy?

váhy

Lze jej okamžitě vyčistit v dřezu nebo na prkénku. Jednou rukou drží rybu za ocas a druhou slouží k odstranění šupin nožem nebo struhadlem: je to pro kohokoli vhodnější.

Váhy jsou odloupnuty od ocasu po hlavu. Podobná operace se provádí ze dvou stran. Práce by měla být prováděna opatrně a pomalu, abyste nemuseli sbírat váhy po celé kuchyni.

Ryba se zbavuje šupin ze všech stran, a to i na břiše a v oblasti ploutví. Po dokončení čištění musí být růžový losos opláchnut pod tekoucí vodou. Poté je od ryby odříznuta hlava, ocas a ploutve. Poté jsou ryby vykuchané a vnitřnosti jsou odstraněny. Černý film je také odstraněn, pokud tam je. Nakonec se ryba opět důkladně umyje zevnitř i zvenčí.

Jak řezat filé?

Toto je možná nejdůležitější okamžik. Nejprve potřebujete ostrý nůž. Zadruhé s ním musíte vypáčit kůži ryby a poté provést hluboký řez podél hřebene od hlavy k ocasu. Poté se stejným ostrým nožem odděluje rybí maso od kostí z jedné i druhé strany.

Řezání lososa rychle, bez nečistot

Některá doporučení pro krájení růžového lososa

  • Aby nedošlo k umytí celého povrchu stolu od šupin a vnitřností, je lepší pod rybu dát kousek filmu nebo několik vrstev papírových ručníků. Po řezání je to všechno vyhozeno spolu s vnitřnostmi a šupinami.
  • Aby byly ryby pevně na svém místě prsty, můžete je posypat solí.
  • Pokud je na rybách hodně hlenu, lze je snadno odstranit, pokud je jatečně upravená těla ze všech stran posypána solí.
  • Pokud ryby zalijete vroucí vodou, lze kůži z jatečně upraveného těla odstranit mnohem snadněji.
  • Při výběru vnitřních částí se doporučuje nedotýkat se žlučníku, jinak maso získá hořkou chuť.
  • Před vařením rybí polévky byste se určitě měli zbavit žábry, jinak bude ucho chutnat hořce.

Chuťové vlastnosti a užitečné vlastnosti růžového lososa

Růžový losos je významným představitelem rodiny lososů druhů ryb, které se vyznačují jedinečnými údaji o chuti a přítomností celé řady užitečných látek a vitamínů. Růžové lososí maso je růžově červené barvy, ale ve srovnání s masem ostatních členů této rodiny je poněkud suché. Růžové lososí maso není vhodné ke smažení nebo pečení ve fólii. Je lepší ho vařit v troubě s různými omáčkami, díky čemuž je růžové lososové maso jemné a šťavnaté.

Růžový losos je považován za velmi zdravou rybu a je doporučován ke konzumaci i pro těhotné ženy. To je způsobeno skutečností, že růžové lososové maso obsahuje celou sadu stopových prvků, které zajišťují tvorbu lidské kostry.

Maso z růžového lososa obsahuje prospěšné kyseliny, jako je Omega-3, které pomáhají udržovat hladinu cukru v lidském těle. Růžové lososí maso obsahuje další kyseliny, které mají pozitivní vliv na lidské tělo. Je velmi důležité, aby růžové lososí maso obsahovalo jód, který přispívá k normálnímu fungování štítné žlázy, centrálního nervového systému a zlepšuje paměť.

Pokud pravidelně jíte růžové lososové maso, můžete se chránit před výskytem:

  • Hypertenze.
  • Astma.
  • Alergie.
  • Cukrovka.
  • Artritida.
  • Žaludeční vředy.
  • Obezita.

Vitamíny

Vitamíny

Růžové lososí maso je bohaté na tyto vitamíny:

  • Vitamin A.
  • Vitamín C.
  • Vitamin B1.
  • Vitamin B2.
  • Vitamin PP.

Stopové prvky

Ryby jsou velmi žádané kvůli přítomnosti takových užitečných komponent, jako jsou:

  • Yoda.
  • Fosfor.
  • Vápník.
  • Hořčík.
  • Sodík.
  • Kobalt.
  • Chlór.
  • Zinek.
  • Draslík.
  • Nikl.
  • Žláza.
  • Mangan.

Obsah kalorií

Růžové lososí maso je považováno za dietní produkt, protože obsahuje malé množství kalorií. V mase nejsou vůbec žádné sacharidy a poměr tuků je pouze 40%. 100 gramů čistého masa obsahuje 150-170 kcal.

Jaká jídla lze připravit z růžového lososa?

Růžové lososové maso je při vaření ceněné díky svým jedinečným chuťovým vlastnostem. Růžové lososí maso je neuvěřitelně chutné a je vhodné k přípravě různých neuvěřitelně chutných pokrmů. Růžový losos je plněný, dušený, pečený, vařený celý nebo na kousky. Receptů pro každý vkus je z jakéhokoli důvodu více než dost.

Pokud pečíte růžového lososa v troubě s různými omáčkami, získáte docela chutné a zdravé jídlo. Maso se hodí k různým přílohám z brambor, rýže a zeleniny. Syrové ryby si zachovávají maximální množství užitečných složek, proto je lepší marinovat je kořením nebo solit. V této formě se z ní připravuje občerstvení nebo saláty.

Růžový losos se marinuje s citronovým nebo pomerančovým džusem, se sójovou omáčkou a rostlinným olejem. Takto připravené růžové lososové maso se jednoduše rozpustí v ústech.

Pečený růžový losos s rajčaty

K implementaci tohoto receptu budete potřebovat:

  • Jedna mrtvola růžového lososa.
  • 3-4 rajčata.
  • 100-150 gramů tvrdého sýra.
  • Dvě cibule.
  • Jeden citron.
  • Kečup.
  • Majonéza.
  • Sůl.
  • Koření.
Novoroční recepty Pečený humbush se sýrem jednoduchý recept lahodný a krásný

Technologické fáze přípravy:

  1. Ryba je umyta a poražena s odstraněním hlavy, ocasu, ploutví a vnitřností. Kůže není odstraněna (volitelně). Jatečně upravené tělo se nakrájí na samostatné kousky, poté se přidá sůl, koření, šťáva z půlky citronu a nechá se marinovat 40 minut.
  2. Rajčata jsou nakrájena na kostky nebo kruhy, cibule - na půlkruhy, poté jsou smíchány s majonézou a kečupem.
  3. Do pekáče se nalije trochu rostlinného oleje a na něj se položí růžový losos. Rajčata a cibule jsou vyloženy na růžovém lososovi. Během procesu vaření bude získáno hodně šťávy, která nedovolí rybám hořet.
  4. Růžový losos se peče v troubě asi 30-40 minut při teplotě 180 stupňů.
  5. 5 minut před úplnou připraveností se ryba vytáhne z trouby a posype se strouhaným sýrem, poté se znovu pošle do trouby po dobu 5 minut.
  6. Podáváme na plechu, posypaném bylinkami nahoře.

Růžový losos je lahodná a velmi zdravá ryba. Pokud použijete radu správně, pak řezání není obtížné. Pokud je to žádoucí, můžete z něj vařit spoustu různých pokrmů. Současně je třeba si uvědomit, že to bude nejužitečnější, když se vaří (je z toho polévka) nebo pečené v troubě. Smažený růžový losos je stejně chutný, ale méně zdravý a těžký na žaludek.

Doporučená

Řezání platýse: tipy a triky
Rybaření na vodní nádrži Ozerninskoye
DIY můra