Kunja ryby

Kunja ryby

Ryby Kunja patří do rodiny lososů druhů ryb. Navzdory tomu, že není tak známý a populární, ve srovnání s jinými, jasnějšími představiteli této rodiny, není o nic méně chutný a zdravý.

Ryba Kunja: popis

Tento zástupce rodiny lososů patří k poddruhu „sekavců“, kterým, zdá se, chybí šupiny. Z tohoto důvodu získala své jméno „char“, protože je téměř „nahá“. Kunja se také liší v tom, že nemá prakticky žádné váhy.

Vzhled

Ryba kunja se vyznačuje určitou podobností s rodinou lososů, i když má řadu rozdílů, díky nimž je snadné ji odlišit od jejích známých příbuzných. Ryba má velmi atraktivní charakteristické rysy.

Tělo ryby se vyznačuje jasným jantarovým odstínem s přítomností jasně oranžových ploutví. Po stranách a na zádech jsou vidět velké bílé skvrny. V tomto ohledu se rybě také říká skvrnitý bílý zástupce lososa. Vyznačuje se protáhlým tělem, které je pokryto malými, stěží viditelnými šupinami. Ústa ryby jsou velká a zkosená s mnoha malými silnými zuby.

Velikost a hmotnost

Kunja může dorůst až do délky 1 metru a hmotnosti více než 10 kilogramů. Ale takové velké exempláře nejsou tak běžné. V zásadě jsou chyceni jedinci vážící ne více než 2–3 kilogramy.

Charakteristické rysy

Jak již bylo zmíněno výše, je těžké zaměnit kunji s jejími příbuznými kvůli přítomnosti bílých skvrn na těle. Tělo může mít jak jantarovou barvu, tak barvu bližší hnědé. Barva závisí na prostředí této ryby. Břicho této ryby má stříbrný odstín.

Rybaření s charakterem. Sezóna 1. Sakhalin Kunja

Kde žije kunja

Kunja se nachází v Okhotském, Beringově a Japonském moři, stejně jako v severozápadním Tichém oceánu, v řece Amur a v řekách Kamčatka. Kromě těchto míst se nachází v japonských řekách. Sladkovodní odrůda kunja se nachází v oblasti ruského Magadanu. Kunja dává přednost blíže ke břehu.

Co tato ryba jedí

Kunja je dravá ryba. Kromě nich mohou ryby jíst velké larvy různého hmyzu, stejně jako sladkovodní krevety.

Chovatelský proces

Kunja se objevuje na konci léta s nástupem podzimu a za tím jde do řek. Během svého života je ryba schopna plodit až 10krát.

Kunja rybaření

Kunja je ryba, která není uměle chována. Jde o to, že pro svou normální existenci musí být přítomna jak sůl, tak sladká voda. Ne každá rybí farma má takové podmínky a ne každá je dokáže skutečně vytvořit. Zachytává se v průmyslovém měřítku pouze v Rusku a Japonsku. Japonci jsou v čele spotřeby této ryby. Kromě toho se Japonsko zabývá dodávkami kunja do dalších východoasijských zemí nacházejících se na pevnině.

V Rusku, zejména v evropské části, je téměř nemožné tuto rybu koupit, a pokud se prodává, pak za bláznivé ceny. To je způsobeno tím, že má vynikající chuť a přítomnost většiny živin.

Kunja a Sima červen 2016. Char & Cherry losos v červnu.

Užitečné vlastnosti kunja

Maso Kunja má bohatou červenou barvu a chutí je podobné pstruhovému masu. V tomto ohledu je maso kunja přítomno v různých restauračních pokrmech. Maso z této ryby navíc nezůstalo bez povšimnutí mezi odborníky na výživu. Doporučují jej použít pro ty, kteří sledují svou postavu.

Složení masa

Maso Kunja, stejně jako ostatní, i když jasnější zástupci rodiny lososů, se vyznačuje kapacitou dostatečného množství prospěšných stopových prvků, vitamínů, zdravých tuků a antioxidantů. Maso Kunja se také liší tím, že má málo kostí, ale hodně zinku, fosforu, železa, molybdenu, niacinu. Kromě toho je v jeho mase mnoho snadno stravitelných bílkovin. Přítomnost tolika živin činí z této ryby nenahraditelný produkt každodenní výživy. To však bohužel nelze provést kvůli nedostatku ryb na pultech obchodů a nedostatku dostupných cen.

Ve 100 gramech čistého masa lze skutečně nalézt 70 gramů bílkovin, 18 gramů tuků a 9 gramů omega-3 mastných kyselin.

V závislosti na tom, kdy je ryba ulovena, může mít maso kunja určitou barvu. Pokud se zachytí na jaře, bude bílá a pokud se zachytí na podzim, bude růžová.

Přítomnost vitamínů

Vitaminy skupiny B se nacházejí v masu kunja, které je nezbytné pro zdravé vlasy a nehty. Přítomnost vitaminu C pomáhá posilovat imunitní systém. Přítomnost dalších vitamínů je také nezbytná pro normální fungování lidského těla.

Obsah kalorií

Navzdory skutečnosti, že maso této ryby je mírně tučné, jeho obsah kalorií není vysoký a je pouze 150 kcal na 100 gramů čistého masa. Proto může být toto maso použito jako dietní produkt, aby nezvyšoval nadváhu. Přirozeně, s různými způsoby vaření, bude jeho energetická hodnota odlišná. Pokud rybu smažíte, bude mít více kalorií a pokud ji uvaříte, pak méně.

Kontraindikace k použití

Neexistují žádné vážné podmínky, které by mohly omezit použití této ryby. Přesto se nedoporučuje těm, kteří trpí osobní nesnášenlivostí mořských plodů. Omezení se navíc vztahují i ​​na ty, kteří narušili normální fungování zažívacího traktu. V ostatních případech je nejen možné jíst, ale také nutné.

Lahodné recepty od kunja

Ryba Kunja, stejně jako většina členů této cenné rodiny lososů, je vynikajícím výchozím produktem pro různé gurmánské pokrmy. Pokud to nakládáte, můžete získat vynikající produkt pro předkrmy a saláty. Tato ryba připravuje lahodnou a bohatou polévku. Navíc k tomu stačí použít hlavu, ocas a ploutve, které jsou často vyhozeny. Kromě toho je možné jej upečet v troubě nebo jednoduše uvařit na dřevěném uhlí. Při smažení to není o nic méně chutné, i když v tomto případě byste měli vědět, že v této formě je to nejméně užitečné.

Rybu lze snadno oloupat a díky malému množství kostí je vynikající výchozí surovinou pro kulinářské mistrovské dílo.

Jedinou nevýhodou jsou vysoké náklady, ale to nezastaví skutečné znalce rybích pokrmů.

K jeho přípravě můžete použít některý z níže uvedených receptů.

Celá pečená kunja v troubě

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

  • Kunja - jedno tělo.
  • Cibule je z jednoho kusu.
  • Rostlinný olej - 2 lžíce.
  • Sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit:

  • Ryba je řezaná a vykuchaná. Hlava, ocas a ploutve jsou odstraněny a důkladně omyty. Hlava, ocas a ploutve by neměly být odhodeny, protože z nich je opravdu možné uvařit velmi chutné ucho.
  • Ryba je umístěna na plech a naolejována rostlinným olejem.
  • Cibule je nakrájena na půlkruhy a umístěna dovnitř ryby.
  • Sůl a pepř se také zasílají podle chuti.
  • Ryba se peče v troubě při 180 stupních po dobu 30 minut. Jídlo se podává na stůl v kombinaci s vařenými bramborami, různými bramborovými kaší nebo jinými produkty.
Ryby v troubě. Pečená ryba v troubě.

Solená kunja

Co musíte připravit:

  • 500 gramů masa kunja.
  • 2 lžíce rostlinného oleje.
  • Polovina citronu nebo půl limetky.
  • Sůl podle chuti.

Jak se připravit:

  • Rybí maso se nalije rostlinným olejem a citronovou nebo limetkovou šťávou a nezapomeňte ho solit.
  • Dejte to na den do chladničky, aby se maso marinovalo.
  • Po dni je ryba vyjmuta a znovu nalita citronovou šťávou.

Můžete jíst ryby! Je ideální pro přípravu studeného občerstvení a salátů.

Bramboráky s sunja

Chcete-li implementovat tento recept, měli byste mít:

  • 150 gramů uzeného kunja.
  • 150 gramů brambor.
  • 4 lžíce ghí
  • 120 gramů zakysané smetany.
  • 120 gramů krémového jogurtu.
  • Moc mléka.
  • Sůl, pepř a bylinky podle chuti.
  • Trochu muškátového oříšku.

Způsob vaření:

  • Rybí maso je nakrájeno na malé kousky.
  • Zakysaná smetana, jogurt, sůl, pepř a nakrájená cibule jsou smíchány, aby vznikla výrazná omáčka.
  • Brambory jsou nasekané na struhadle, osolené a posypané přídavkem mléka a muškátového oříšku.
  • Palačinky se vaří na pánvi v ghí.
  • Palačinky jsou vyjmuty, aby se na sebe nabalil přebytečný tuk, a umístěny na samostatnou misku.
  • Na polovinu palačinky se položí plátek ryby a dochutí se zakysanou smetanou - jogurtovou omáčkou s bylinkami, na kterou se nahoře položí další palačinka, která by měla zakrýt první.
  • Miska je ochucená bylinkami a podává se u stolu.

Smažená kunja

Smažená kunja

Jak již bylo zmíněno výše, kunja je lahodná v jakékoli formě. Co musíte mít:

  • 500 gramů masa kunja.
  • 4 lžíce rostlinného oleje.
  • Půl sklenice mouky.
  • Sůl a koření podle chuti.

Jak vařit:

  • Ryba se odřízne, aby se odstranil veškerý přebytek, a důkladně se umyje.
  • Nakrájejte na malé kousky, sůl a pepř.
  • Kousky ryb se nasypou do mouky a dají se do předehřáté pánve.
  • Ryba je na obou stranách smažena do zlatova.
  • K jakékoli příloze se podávají ryby.

Kunja, stejně jako všichni zástupci této rodiny, je považována za chutnou a zdravou rybu. Bohužel je těžké ji najít v maloobchodních prodejnách. Pokud se naskytne příležitost, je lepší peníze nešetřit a koupit si je, abyste je vyzkoušeli a ujistili se, jak chutné a zdravé jsou.

Doporučená

Přípravek
Seznam říčních ryb
Když se na jaře štika začne klovat