Jak vařit povislou makrelu

visící makrela

Mnoho lidí dává přednost konzumaci trhaných ryb, protože jsou v nich zachovány téměř všechny živiny. Závěsná makrela také označuje užitečný produkt a někdy je považována za dokonce pochoutku, pokud je připravena přísně podle technologie. K vaření povislé makrely stačí použít jeden z receptů, i když je jich mnoho. Ryby připravené pomocí této technologie mohou sloužit jako vynikající doplněk hlavních jídel nebo jako zdroj pro přípravu studeného občerstvení.

Visící makrela: co to je?

Makrela je druh ryby, která je chycena v Atlantském oceánu. Cení se toho, že se vyznačuje určitým užitečným obsahem tuku a souborem téměř všech vitamínů a mikroelementů. Makrela má také druhé jméno - makrela. Závěsná makrela je speciální druh sušené makrely připravené podle speciální receptury. Hlavním účelem tohoto typu produktu je studené občerstvení. Díky speciálnímu receptu na vaření se povislá makrela vyznačuje vynikající chutí, což z ní dělá stálou misku na stole. Závěsná makrela může být podávána jak na oběd, tak na večeři jako doplněk k přílohám.

Vaření zavěšené makrely

Získat chutný finální produkt je přípustné, pouze pokud je správně připraven, zejména z čerstvého původního produktu. Takový výrobek je problematické připravit v továrně kvůli zvláštnostem přípravy, které neumožňují jeho dlouhodobé skladování. Náklady na zdroje navíc neumožňují tomuto produktu konkurovat na trhu s mořskými plody. To však neruší domácí přípravu produktu, protože nemusíte vařit hodně ryb, což minimalizuje náklady i čas.

Vaření visí makrely je doprovázeno několika jemnostmi, o kterých potřebujete vědět. Například:

  • Tento typ produktu nepodléhá dlouhodobému skladování, takže musí být konzumován během následujících 3-4 dnů. Vzhledem k tomu, že makrela je poměrně mastný produkt, zhoršuje se mnohem rychleji.
  • Makrela by měla viset na chladném místě bez hmyzu, zejména mušek, které milují ryby.
  • Vzhledem k tomu, že makrela je výživná ryba, stačí vařit maximálně 2 ryby najednou, protože možná nebudete mít čas sníst velké množství, než se pokazí.
  • K vaření je vhodná pouze makrela obecná s příčnými světlými pruhy.
  • Tento produkt je přípustný pro všechny, ale v normálním rozmezí. Jediným omezením je těhotenství a problémy s trávicí soustavou.
  • K vaření je lepší použít jatečně upravená těla z čerstvých ryb nebo čerstvě zmrazená. Hlavní věc je, že ryba je vysoce kvalitní, což závisí na schopnosti vybrat si původní produkt.
  • V procesu zavěšení by jatečně upravená těla makrel neměla přijít do styku s ničím.
  • Pro přípravu zavěšené makrely je lepší zvolit jatečně upravená těla o hmotnosti nejméně 0,5 kg, protože mají nejvyšší koncentraci tuku.

Kolik dní by měla ryba viset?

Doba, po kterou makrela visí, závisí na receptu, který se vyznačuje typem marinády a stupněm impregnace ryb touto marinádou.

Existují 2 kategorie receptů. Zde jsou:

  • V závislosti na typu marinády a silném solení, makrely, dokud nebudete připraveni, stačí pár hodin pověsit. Když vyschne, může se už jíst.
  • Pokud se používá klasická verze prověšeného makrely, pak je nutné, dokud nebude plně připravena, viset alespoň jeden den a maximálně tři dny. Vše záleží na tom, jaký je konečný cíl.

Ochutnejte kvality a výhody zavěšené makrely

Makrela bohužel není dietní produkt, ale je užitečná v tom, že obsahuje v mase nasycené mastné kyseliny, které pomáhají předcházet vzniku nádorů. Jeho pozitivní vliv se projevuje zejména v podmínkách, kdy tento produkt není zneužíván. Přes své vysoké chuťové vlastnosti je pro lidské tělo užitečné v různých případech, například:

  • Problémy s kardiovaskulárním systémem.
  • Přebytek špatného cholesterolu v těle.
  • Nedostatek bílkovin v těle.
  • Problémy s vývojem kostí a zubů.
  • Snížená obecná imunita.

Díky přítomnosti mnoha vitamínů a minerálů je možné bojovat proti všem výše uvedeným problémům.

Indikátory chuti

Chuťové vlastnosti zavěšené makrely jsou tak vysoké, že ji lze bezpečně klasifikovat jako gurmánský výrobek. Toho je ale dosaženo pouze v případě správné přípravy a dodržování technologie. Údaje o chuti vám umožňují použít povislou makrelu jako samostatný produkt nebo ji použít jako studené občerstvení.

Přítomnost vitamínů a minerálů

Maso makrely obsahuje dostatečné množství stopových prvků a vitamínů. Například:

  • Zinek.
  • Fluor.
  • Fosfor.
  • Zdravé tuky.
  • Proteiny.
  • Vitamíny skupiny B.
  • Mangan a další.

Toto není celý seznam, protože je mnohem větší, což z makrely dělá docela zdravý produkt.

Navzdory skutečnosti, že během procesu vaření dochází ke ztrátě některých ne většiny živin, makrela je stále považována za jednu z nejzdravějších mořských plodů.

Obsah kalorií

Obsah kalorií v produktu závisí na způsobu vaření. Například:

  • Ve 100 gramech čerstvé makrely je více než 150 kalorií.
  • 100 gramů zavěšené makrely již obsahuje asi 200 kalorií.

Přirozeně, pokud smažete makrelu, pak se kalorií může ukázat více než 200, a pokud ji uvaříte, může to být méně než 150. V tomto ohledu můžeme bezpečně říci, že povislá makrela je výživný a zdravý potravinový produkt.

Metody vaření pro zavěšení makrely

Existuje několik možností vaření povislé makrely, které se liší:

  • Podle stupně solení.
  • Podle stupně moření.
  • Podle počtu ingrediencí v marinádě.

Způsob jeho použití je určen v závislosti na možnosti vaření. Například:

  • Jako studené občerstvení.
  • Jako příloha k příloze.

Zpravidla je zcela pozastavená možnost vaření považována za univerzální a umožňuje vám používat makrely v jakékoli verzi.

Miska obsahuje následující přísady:

  • Dva litry vody.
  • Lžíce cukru.
  • Pět lžící soli.
  • Pár bobkových listů.
  • Dvě jatečně upravená těla o hmotnosti 0,5 kg.
Jak rozřezat makrelu

Kroky vaření:

  • Jatečně upravená těla makrely jsou řezána s odstraněnou hlavou a vnitřnostmi, poté jsou důkladně omyta.
  • Poté se kostra osuší otřením papírovým ručníkem.
  • Připravuje se marináda: do třílitrové nádoby se nalije voda a přidá se sem sůl, cukr a bobkový list.
  • Potom se do stejného kontejneru pošlou makrela. Solanka by měla rybu úplně zakrýt.
  • Nádoba se dobře uzavírá a makrela se umístí do chladničky na 3 dny.
  • Po uplynutí této doby jsou mrtvá těla ryb vyjmuta a zavěšena za ocasy, aby se vypustila nadbytečná marináda. Poté je ryba odhodlána na místo, kde bude v pozastaveném stavu, kde vyschne a uschne.
  • Někde za pár dní, v závislosti na teplotě, se ryby používají k zamýšlenému účelu: jako doplněk k hlavním chodům. Pokud necháte rybu viset ještě jeden den, bude připravena na studené občerstvení.

Při vaření byste měli dodržovat pravidla. Například:

  • Rybu musíte důkladně vyčistit, aby nezůstalo nic, jinak by se mohla stát hořká.
  • Neměli byste jíst hodně závěsných makrel, zvláště pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem. Pokud jej používáte trochu, neexistují prakticky žádná omezení a kontraindikace, ale naopak se doporučuje používat jak pro těhotné ženy, tak pro kojící matky. Faktem je, že maso makrely obsahuje celou sadu stopových prvků, které přispívají k normálnímu vývoji plodu i k růstu malých dětí.

Na první pohled se jedná o pracný proces, ale stojí za to: v povislé makrele se neztrácejí prakticky žádné živiny. Pokud jde o chuť, je jedinečná a nenapodobitelná.

Jak solit celé makrely

Doporučená

Heh od korejského stříbrného kapra
Lov štik v zimě na nosnících
Véčko pro zimní rybolov