Druhy bílých ryb, jména a vlastnosti

Druhy bílých ryb, jména a vlastnosti

Ryba Bela je jedním z mnoha obyvatel řek, moří a oceánů. Totéž platí pro sladkovodní útvary v Rusku. Už v dávných dobách patřily bílé ryby k nejcennějším druhům ryb, proto byl rybolov vyvinut jako nikdy předtím. Většina vesnic a měst se zpravidla nacházela v těsné blízkosti řek, jezer a moří. Proto hlavním zdrojem jejich pohody byl rybolov a prodej bílých ryb.

Rybaření dnes také není posledním místem a bílé ryby jsou základem pro přípravu různých pokrmů. Je to nejen chutné, ale také zdravé. Bílé ryby navíc nejsou považovány za drahý produkt, na rozdíl například od červených ryb. Chytání bílých ryb je vzrušující a zábavné. Proto je zde obrovské množství rybářů, jejichž hlavním cílem je chytat bílé ryby.

Druhy bílých ryb

Druhy bílých ryb

Slaná bílá ryba má specifickou světlou barvu. Liší se navzájem jak vzhledem, tak příslušností ke konkrétní rodině. Proto se rozlišují následující druhy bílých ryb.

Ploché ryby

Doporučuje se odkazovat na tuto odrůdu, například platýs, platýs, síh, tilapie. Taková ryba se vyznačuje originálním vzhledem. Tvar těla této ryby má zploštělý vzhled. U této ryby se hlavní kosti vyzařující zezadu podobají paprskům nasměrovaným na obě strany hřebene. Kromě toho mohou tyto druhy dorůst až do délky dvou metrů. Zde jsou někteří členové této rodiny.

Platýs

Platýs

Vědci znají více než 30 druhů platýsů. Tělo této ryby je na obou stranách silně zploštělé. V horní části, kde jsou umístěny oči, je světlejší a jasnější barva. Raději je na samém dně a nachází se v Azovském, Černém, Beringově, Okhotském a Středozemním moři a také v Atlantském oceánu. Platýs se rodí brzy na jaře, v hloubce 150 m. Může přibrat na váze až 3 kg. Díky své vynikající chuti je platýs chycen vysokou rychlostí, což v mnoha mořích vede ke snížení jeho populace.

Halibut (podešev)

Halibut (podešev)

S touto rybou je možné se setkat v severních oblastech Tichého a Atlantského oceánu a v teritoriálních vodách Ruska - to je Okhotsk a Barentsovo moře. Zároveň se halibut dělí na černý, běžný, asijský šíp a americký šíp.

Halibut patří k dravým druhům ryb. Jeho strava zahrnuje tresku, platýz, pollock a všechny druhy měkkýšů. Může žít asi 30 let. Halibut je jednou z cenných komerčních ryb, v důsledku čehož se loví ve velkém množství.

Tilapie

Tilapie

Je to sladkovodní ryba, která vede bentický život. Obývá vodní útvary v tropech. Je zcela nevybíravý v potravinách a živí se většinou různých organismů, které se v nádrži nacházejí.

Pěstuje se uměle v asijských, afrických a severoamerických státech. Chutná skvěle, za což dostalo druhé jméno „okoun královský“. Jeho maso není mastné, přestože obsahuje velké množství bílkovin.

Kulaté ryby

Tento druh zahrnuje ryby jako mořský ďas, kanice, pruhovaný bas, kanic červený, treska jednoskvrnná, mník obecný, štikozubec obecný a treska obecná.

Tyto ryby jsou zaoblené a mírně silné. Oči jsou umístěny na obou stranách hlavy. Žeberní kosti jsou zakřivené a vyčnívají dolů od hřebene.

Treska

Treska

Rodina tresky má určitý počet poddruhů. Některé druhy mohou dorůst až do délky 1,7 m, ale některé druhy nerostou do délky 1 m. Jedná se o cennou komerční rybu, která se zpravidla loví v severních zeměpisných šířkách Tichého a Atlantského oceánu. Ryba vede společenský životní styl a je vysoce plodná.

Oceňovány jsou jednotlivci, kteří dosáhli věku 3–7 let a přibrali na váze přibližně 10 kg. Navzdory tomu jsou některé exempláře schopné žít až 100 let a dorůst do vážných velikostí.

Nelma

Nelma

Nelma je sladkovodní ryba se stříbrným odstínem. Nelma je velká ryba, která může vážit asi 50 kg a má délku až 1,5 m. Jeho strava zahrnuje menší ryby, jako je čicha nebo mrcha. Objeví se s příchodem podzimu. Mimochodem, tato ryba je docela plodná a je schopná plodit až 400 tisíc vajec.

Treska jednoskvrnná

Treska jednoskvrnná

Haddock patří také k cenným komerčním rybám. Chytá se ročně ve velmi velkém množství - více než půl milionu tun. Tato cenná ryba se nachází ve vodách Arktidy a Atlantského oceánu. Může dosáhnout hmotnosti 20 až 30 kg, ale průměrná velikost uloveného tresky nepřesahuje 15 kg.

Treska jednoskvrnná se snadno odlišuje od ostatních druhů ryb charakteristickými černými oválnými skvrnami umístěnými na obou stranách hlavy. Podle odborníků tento druh ryby určuje své kongenery právě přítomností těchto skvrn. Haddock doporučují odborníci na výživu, protože obsahuje libové maso. Tento druh ryb si můžete koupit v každém obchodě s potravinami.

Mník

Mník

Mník je ryba, která svým vzhledem připomíná sumce. Stejně jako sumec se i mník vyskytuje ve sladkovodních útvarech v Evropě i v Asii. Zároveň dává přednost chladnější vodě s teplotou nejvýše + 25 ° C. Žije v těsné blízkosti dna. V létě, kdy se voda může ohřát na teploty nad optimální teplotu, se mříž skrývá v norách nebo pod rouškami, kde čeká na příchod chladného počasí. Mník, stejně jako sumec, chodí „lovit“ pouze v noci, proto je výhodnější lovit v noci. Mník je chycen na žlaby, rozmetače nebo spodní nářadí pomocí zvířecích návnad.

Štikozubce

Patří k zástupcům druhů tresky, dává přednost slané vodě a ne velkým hloubkám. Pravidlem je, že jsou chyceni jedinci, kteří nepřesahují délku 40-50 cm a současně existují vzorky dlouhé až 1,5 metru. Kvůli vynikajícím chuťovým vlastnostem masa je štikozubec na prvním místě mezi treskami, pokud jde o hodnotu masa. Štikozubci doporučují odborníci na výživu, protože jeho maso obsahuje dostatečné množství vitamínů a velmi málo tuku.

Mořský okoun

Mořský okoun

Není to méně cenná komerční ryba s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Preferuje chov v Atlantském oceánu, při nízkých teplotách vody. To lze také nalézt v Azovském moři.

Je to dravá ryba, kterou sportovní rybáři raději chytají, i když chytání okouna není tak snadné. Neustále se pohybuje přes vodní obzory, takže jeho chování je naprosto nepředvídatelné. Lov pruhovaných basů vyžaduje pečlivou přípravu a speciální detekční zařízení, jako je ozvěna. Pokud víme, nejpevnější vzorek, který byl chycen, vážil 37 kg.

Rybář

Rybář

Tato ryba se také nazývá „evropský rybář“. Tato ryba žije v hloubce 200 metrů a vede sedavý životní styl. Může dorůst do velkých velikostí. Říkají mu tak kvůli velké zploštělé hlavě, která zabírá téměř 2/3 jeho těla.

Nachází se v Atlantském oceánu, stejně jako v Barentsově a Černém moři. Jeho strava je malá ryba. Chytí ho kvůli jeho vynikajícím chuťovým vlastnostem, navzdory jeho neatraktivnímu vzhledu.

Lov bílých ryb

Lov bílých ryb

Bílé ryby, které se nacházejí ve slané vodě, preferují nižší teploty, proto obývají severní zeměpisné šířky. Ryby se zpravidla zpracovávají přímo v místě úlovku: zde jsou vykuchané a hluboce zmrazené. Počet bílých ryb je dostatečný a jejich počet se rychle zotavuje. Proto lze bílé ryby lovit bez jakýchkoli omezení.

Chuťové vlastnosti a užitečné vlastnosti bílých ryb

Chuťové vlastnosti a užitečné vlastnosti bílých ryb

Vynikající chuťové vlastnosti bílých ryb umožňují jejich použití v různých pokrmech i v jakékoli formě: smažené, vařené, sušené atd. Rybí maso navíc obsahuje dostatečné množství různých vitamínů a minerálů, které jsou pro člověka tak důležité pro normální život.

Bílá ryba je považována za dietní produkt, protože obsahuje málo tuku. Rybí druhy, jako je sleď, greenling, halibut, sumec a makrela, se vyznačují určitým obsahem tuku. Navzdory tomu tvoří určitou část lidské stravy. Všechny ostatní druhy ryb doporučují odborníci na výživu pro správnou výživu.

Jak chutně vařit bílé ryby

Jak chutně vařit bílé ryby

Bílá ryba je vynikajícím jídlem bez ohledu na to, jak je připravena. Každý typ má však svá vlastní doporučení pro způsob přípravy. Ryby jako halibut, dorado nebo treska jsou nejlépe smažené nebo grilované. To je způsobeno skutečností, že ryba má pevné maso, které se při této technice vaření nerozpadá.

Platýs, mořský jazyk nebo mořský vlk jsou vhodnější než pára, protože mají příliš měkké maso. Mastné bílé ryby procházejí technikami vaření, jako je solení nebo kouření. Neméně zajímavou technologií pro vaření bílých ryb je sušení berana. Výhodou tohoto přístupu je, že ryby v tomto (sušeném) stavu mohou být skladovány po dlouhou dobu. Mnoho lidí, jejichž strava je založena na bílých rybách, tak činí, což jim umožňuje přežít v obtížných podmínkách severních zeměpisných šířek.

K výrobě steaků nebo kotlet lze použít téměř jakoukoli bílou rybu.

Bílá ryba je považována za „bílé zlato moří“. Díky své vynikající chuti je bílá ryba považována za jednu ze základních potravin celého lidstva. Navzdory skutečnosti, že rybolov je obrovský a neomezený, populace ryb se rychle zotavuje. V tomto ohledu se jedná o absolutně cenově dostupný potravinový produkt pro běžnou populaci, který má poměrně dostupné ceny.

Bílé rybí filé s grilovanou zeleninou [Bon Appetit Recipes]

Doporučená

Přípravek
Seznam říčních ryb
Když se na jaře štika začne klovat