Kořeněný šprot - vynikající recepty

Ryby jsou produktem, který se jednoduše musí jíst kvůli přítomnosti celého spektra vitamínů a minerálů, bez nichž není normální fungování lidského těla možné. Mnoho druhů mořských plodů najdete v různých maloobchodních prodejnách. Hlavní pozornost je zpravidla věnována lososovým druhům, ale jen málo lidí věnuje pozornost šprotům, ale marně.

Co je šprot?

Šprot je malá ryba, kterou lze rozdělit na 2 druhy. Sprat se vyznačuje protáhlým tělem a přítomností malých stříbřitých šupin. Nachází se ve Středozemním a Severním moři. Navíc se nachází ve slané i sladké vodě.

Užitečné vlastnosti šprota

Sprat, stejně jako většina mořských plodů, se vyznačuje přítomností bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Vzhledem k přítomnosti živin může být zahrnut do stravy lidí se zdravotními problémy. Jedná se o dietní produkt, protože všechny složky jsou tělem snadno absorbovány.

Sprat obsahuje málo kalorií, ale energetickou hodnotu lze zvýšit snížením jeho blahodárných vlastností. V tomto případě vše záleží na způsobu přípravy. Během procesu vaření musíte být opatrní při používání koření a omáček, abyste nepoškodili chuťové vlastnosti této malé, ale zdravé ryby.

Navzdory své užitečnosti může poškodit zdraví lidí, kteří trpí individuální nesnášenlivostí mořských plodů, i těch, kteří mají zhoršenou funkci gastrointestinálního traktu. To platí zejména při použití kořeněných solených produktů, které dráždí žaludek a střeva kvůli přítomnosti koření.

Jak zdravé jsou solené ryby

Solené ryby mají zvláštní chuť, kterou pozná každý, kdo to vyzkoušel. Solené ryby jsou vhodné k přípravě sendvičů nebo se mohou podávat s jakoukoli přílohou. Solené ryby neztrácejí své prospěšné vlastnosti, na rozdíl od jiných metod vaření. Jeho prospěšné vlastnosti závisí na tom, jaké vitamíny a minerály jsou v jeho mase. Ryby jsou zpravidla bohaté na síru, zinek, fluor a řadu vitamínů A, B, C, D a PP, což je pro tělo velmi prospěšné.

Jak lahodně solit šprota doma

Mořské plody lze připravit různými způsoby. Ryby mohou být smažené, dušené, vařené, solené, pečené, kotlety lze vařit, marinovat atd.

Nezbytné koření

Hlavní ingrediencí je sůl, i když do ní můžete přidat hořčici, koriandr, provensálské byliny, různé papriky, bobkové listy, piniové oříšky, rozmarýn, hřebíček, zázvor, skořici, kopr a další.

Množství koření se zpravidla volí tak, aby se získala pikantní chuť. Pokud jde o sůl, čím déle jsou ryby solené, tím slanější budou. Všechno je opět čistě svévolné a závisí na vkusových preferencích toho, kdo ryby solil.

Úkol lze usnadnit zakoupením hotového balíčku koření pro solení ryb a vyzkoušením tohoto receptu. Jinak se budete muset spolehnout na svou intuici a doporučení.

Doporučení k vaření

Zpravidla se používá pouze kamenná sůl, protože dobře nasákne ryby. Jiné druhy solí, například „extra“ nebo „jodizované“, se nepoužívají.

Velké ryby se vždy filetují, aby se sůl absorbovala rychleji, a malé ryby se nemusí čistit od vnitřností. Je lepší to udělat po procesu vaření.

K solení jsou vhodné pouze čerstvé ryby. Zmrazené, nedoporučuje se používat kvůli své specifické chuti. Chcete-li jej delší dobu skladovat, musíte zvýšit koncentraci soli. Šprota před solením není možné umýt.

Nikdy byste neměli zapomenout a přidat do receptu cukr, díky čemuž jsou ryby pružnější. Pokud není žádný čerstvý šprot, můžete také solit zmrazený. Pouze v tomto případě je nutné zorganizovat proces přirozeného odmrazování.

Nedoporučuje se používat plastové nádobí, ale upřednostňovat sklo nebo smalt.

Jak rychle solit zmrazené ryby

Pokud nejsou žádné čerstvé ryby, budete muset použít zmrazené. Pro solení musíte připravit sůl, pepř a bobkový list. Pro nejlepší účinek a rychlost solení musí být všechna koření rozemletá v maltě. Vložte vodu do ohně, přidejte do ní několik kapek octa a přiveďte k varu. Vložte rybu do cedníku a vložte ji na jednu minutu do vroucí vody, poté ji musíte rychle osolit. Po několika hodinách můžete ryby jíst. Podobná možnost solení je vhodná pro čerstvé mražené výrobky. Nedoporučuje se dlouhodobě skladovat takový výrobek.

Recepty šproty doma

V supermarketech najdete poměrně velkou šprotu, kterou si můžete koupit a nakládat. Kromě ryb budete muset dokoupit další přísady uvedené v receptu.

Solení velkého šprota doma

K tomu musíte mít:

• 1 kg čerstvého šprotu (velký).
• Nové koření 10 ks.
• 2 lžíce. l. hrubá (kamenná) sůl.
• Pár bobkových listů.
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru.
• 3 kusy hřebíčku.
• Štipka koriandru a skořice.

Ryba je důkladně omyta a vysušena. Všechny koření jsou důkladně promíchány. Zakoupené mleté ​​koření nemají tak bohatou vůni, jako by se vařily samy. Nakonec se šprot smíchá s kořením a nechá se 12 hodin pod tlakem. Po této době může být šprot sežrán.

Pikantní šprot: recept

Nejprve si musíte připravit jídlo:

• 1 kg čerstvého šprotu.
• 50 g černého pepře.
• 75 g mořské soli.
• 2 kusy sušených hřebíčků.
• 30 g koriandru.
• 2 ks bobkový list
• Štipka mletého zázvoru.

Technologie vaření je stejná jako v předchozím receptu. Ryba je dobře umyta a usušena. Všechny koření jsou stejně dobře promíchány, poté je k nim přidán připravený šprot a vše je znovu stejně pečlivě promícháno. Ryba je naložena na jeden den, poté může být podávána.

Další recept

Navrhuje se další recept, pro který musíte připravit následující komponenty:

• Čerstvá šprota - 0,5 kg.
• Černý pepř - 10 ks.
• Sůl - 2 lžíce. lžíce.
• Sušené hřebíček - 2 ks.
• Bobkové listy - 2 ks.
• Kardamom - 1 špetka

Sprat se připravuje následujícím způsobem. Všechny koření jsou smíchané a některé z nich se rozlijí na dno smaltovaného nádobí. Poté se na koření položí vrstva šprotu. A tak vrstvu po vrstvě, dokud ryba nekončí. Zároveň nezapomeňte posypat každou vrstvu kořením. Umístěte ryby pod náklad a nechte jeden den v chladu.

Jak sušit nakládaný šprot

Jednoduchá metoda nezahrnuje použití koření. K tomu je třeba vzít 2,5 lžíce soli a jednu čajovou lžičku cukru na 1 kg šprotu. Nejprve musíte smíchat sůl a cukr, poté tuto směs přidat k rybám a důkladně promíchat s rybou. Pro lepší solení jsou ryby vystaveny tlaku. Po 2 hodinách bude šprot připraven k jídlu. Pro zajímavější chuť přidejte do směsi cukru a soli trochu nového koření.

Jak solit šprota ve slaném nálevu

Jedná se o jednoduchý a dostatečně rychlý způsob, jak získat lahodný produkt.

K vaření budete potřebovat následující součásti:

• Sprat - 1 kg.
• Voda - 1,5 litru.
• Hrubá sůl - 2/3 šálku.
• Bobkový list - 5 ks.
• Nové koření - 1 lžička.
• Karafiát - 10 ks.
• Koriandr - 0,5 čajové lžičky
• Cukr je jedna třetina sklenice.

Nejprve musíte připravit marinádu. Chcete-li to provést, musíte zapálit vodu a přidat všechny koření. Poté, co voda s kořením vře, vypněte oheň a nechte marinádu vychladnout. Šprot je dobře umyt a umístěn do nádoby, po které je zcela naplněn marinádou. Poté se marinuje při teplotě místnosti po dobu 12 hodin. Nakonec se ryba přesune do chladničky na dalších 12 hodin.

Příprava šprota doma podle těchto receptů není vůbec obtížná. Hlavní věc je, že solený je pouze čerstvý produkt bez vnějšího poškození. Pro začátek neexperimentujte, ale dodržujte uvedené proporce, jinak může být miska zničena. Následně můžete na základě získaných zkušeností experimentovat s kořením pro sofistikovanější chuť.