Mnoho žen v domácnosti připravuje na zimu různé saláty, což jim umožňuje rychle připravit různá jídla na jejich základě. Současně můžete cítit nejen chuť jídla, ale také poznámky o létě a spoustu příjemných vzpomínek. Sortiment zeleniny a ryb může člověka rychle nasytit, protože je považován za vyvážený potravinový produkt. Takové konzervy lze bez problémů použít jako náplň do sendvičů, pizzy, koláčů atd. Příprava lahodného salátu s rybami na zimu zabere jen velmi málo času a náklady ocení všechny domácnosti.
Jednoduchý recept
K přípravě takového konzervovaného jídla budete potřebovat následující součásti:
- Jedna mrtvola makrely.
- Ne více než 4 rajčata.
- Asi 40 ml rostlinného oleje.
- Stejné množství octa.
- Pár cibule.
- 3 mrkev.
- Cukr a sůl - každý 3 lžíce lžíce.
Technologie vaření:
- Ryba se vyčistí, poté se odstraní hlava, ploutve a ocas, stejně jako vnitřnosti a tmavý film. Poté se ryba důkladně umyje pod kohoutkem.
- Ryba je nakrájena na filé, poté jsou odstraněny všechny kosti.
- Vezměte cibuli a mrkev a nakrájejte na proužky. Mrkev mlejte na hrubém struhadle.
- Rajčata jsou odebrána a na nich jsou vytvořeny zářezy ve formě kříže, po kterém jsou opařeny vroucí vodou. Tato technologie vám umožní snadno se zbavit slupky. Poté jsou rajčata rozdrcena do hladka pomocí mixéru.
- Kastrol se zahřívá přidáním rostlinného oleje. Nejprve se cibule a mrkev dusí do zlatova a potom se k nim přidávají rajčata.
- Po 5 minutách vaření přidejte cukr, sůl, bobkový list a pepř. Pánev je pokryta víkem, po kterém se ingredience dusí dalších 10 minut.
- Po uplynutí této doby se kousky ryb pošlou do stewpanu, poté se spolu se zeleninou dusí asi 15 minut, ne méně. Po 7 minutách se k těmto přísadám přidá ocet.
- Zatímco se připravuje občerstvení na zimu, můžete se postarat o sklenice, které jsou bezchybně sterilizovány. Takto připravené teplé jídlo je položeno a ještě není ochlazeno, poté jsou plechovky uzavřeny sterilními víčky pomocí šicího stroje.
- Banky jsou otočeny vzhůru nohama a zabaleny do deky. V tomto stavu by banky měly stát asi jeden den, poté jsou otočeny a odeslány do skladu ve sklepě nebo v chladničce.
- Takto připravená domácí rybí konzerva musí být do jednoho roku snědena. Nedoporučuje se je dále skladovat.
Pikantní příprava na zimu
Nejprve musíte připravit všechny potřebné ingredience, jako například:
- Ryby makrely.
- Rajčata a papriky - po 8 kusech.
- Mrkev a cibule - každá 3.
- Sklenici rostlinného oleje (slunečnice).
- Půl sklenice octa.
- Cukr a sůl - každá 4 lžíce.
- Bobkový list - 4 kusy.
- Pepř - 5 kusů.
Správné kroky přípravy:
- Nejprve se zabývají řezáním ryb, odstraňováním vnitřností, hlavy a ocasu i ploutví. Poté se ryby vaří ve slané (mírné) vodě spolu s kořením. Po připravenosti by měla ryba vychladnout a poté ji rozebrat na malé kousky a odstranit všechny kosti, které na ni narazí.
- Zralá rajčata jsou odebrána, jsou na nich nakrájeny a umístěny do vroucí vody po dobu jedné minuty. Poté se z rajčat snadno odstraní slupka. Pak je lepší rozemlet rajčata v mixéru.
- Cibule je oloupaná z plevy a paprika ze semen, poté jsou nakrájeny na malé půlkruhy. Je lepší mlít mrkev na struhadle.
- Vezměte hluboký kastrol nebo stewpan a nalijte do nich olej. Po zahřátí se přidá zelenina a po 10 minutách se přidají nakrájená rajčata. Po stejném čase se přidají ryby a všechna koření, sůl a cukr.
- Asi 25 minut po přípravě se do těchto ingrediencí nalije ocet. Poté se pokrm vaří dalších 10 minut a během vaření musí být všechny přísady důkladně promíchány.
- Myslí na kontejner předem. Nejvhodnější budou banky s objemem 0,5 litru. Banky jsou dobře umyty a sterilizovány po dobu nejméně 10 minut. Vařte víčka po dobu nejméně 5 minut.
- Horký salát je vložen do sklenic a srolován víčky. Poté jsou plechovky obráceny a zabaleny. Takový salát je uložen na chladném a tmavém místě. Podává se ke stolu v jakékoli formě as jakýmikoli přílohami.
Lilek salát na zimu
K přípravě takového salátu budete potřebovat následující potravinářské výrobky:
- Asi 1 kg makrely.
- Stejné množství lilku.
- Asi jeden a půl kilogramu rajčete.
- Jedna cibule.
- Jedna hlava česneku.
- Sklenici rostlinného oleje.
- ¾ šálků octa.
- Pár lžiček cukru.
- Tři lžíce soli.
- Bobkový list - 3 kusy.
- Muškátový oříšek.
Technologie vaření sestává z následujících fází:
- Chcete-li připravit takové jídlo, měli byste se zásobit pouze čerstvými rybami.
- Ryba je zmasakrována s odstraněním hlavy, ocasu, vnitřností, ploutví a také kůže. Poté je rybí filé nakrájeno na kousky silné až 3 cm.
- Lilek se vezme, umyje a rozdrtí na malé kostky. Kostky jsou osoleny a ponechány po dobu 15 minut a v této době jsou zapojeny do cibule a rajčat. Cibule je také nakrájena na kostičky a rajčata jsou odšťavněna.
- Vezme se guláš a nalije se do něj rostlinný olej. Také se sem přidávají lilky a cibule, po kterých se po 15 minutách vaření přidá rajčatová šťáva, koření, sůl a cukr. Po 10 minutách dalšího vaření se přidá makrela, poté se jídlo vaří dalších 30 minut.
- Ocet se přidá 10 minut před vařením. Hlavní věcí je nezapomenout míchat salát s rybami.
- Banky jsou připraveny předem. Jsou dobře umyté a sterilizovány.
- Salát je rozložen do horkých nádob a poté srolován. Poté jsou plechovky obráceny a zabaleny. Po dni je lze odeslat k uložení.
- Salát se podává ke stolu zdobený zelení.
Salát s řepou a rybami
Chcete-li implementovat tento recept, musíte mít následující produkty:
- Ryba (makrela).
- Dvě řepy.
- Tři cibule.
- Mrkve.
- Rajčatová pasta - 1 šálek
- Stejné množství rostlinného oleje.
- Půl sklenice octa.
- Asi 20 gramů dijonské hořčice.
- Bobkový list - 5 kusů.
- Nové koření - 8 hrášku.
- Asi 20 g soli.
Salát se připravuje pomocí následující technologie:
- Ryba je filetována a poté vařena ve slané vodě s bobkovými listy.
- Mrkev a řepa se oloupou a poté se nasekají na hrubém struhadle. Cibule jsou také oloupané a nakrájené na půlkruhy.
- Vezme se pánev, nalije se do ní rostlinný olej a umístí se na oheň, po kterém se v něm po dobu 5 minut blanšíruje zelenina
- Poté se oheň sníží, přidá se koření, ryby a rajčatový protlak. Pánev je zakryta víkem a mísa je vařena po dobu 40 minut za občasného míchání.
- Po této době se přidá ocet, po kterém se pokrm vaří nejméně 10 minut.
- Salát připravený podle tohoto receptu je položen do připravených plechovek a okamžitě srolován. Sklenice se otočí a zabalí do teplé deky. Za den se banky obrátí a odešlou do skladu.
Rybí konzervy s rýží
K přípravě konzervovaných ryb s rýží budete potřebovat následující přísady:
- Makrela.
- Rýže - 350 gramů.
- Asi 5 nebo 6 velkých rajčat.
- Cibule a mrkev - po 2 kusech.
- Bulharský pepř - 3 kusy.
- Chilli.
- Jeden stroužek česneku.
- ¾ sklenice rostlinného oleje.
- Asi 70 ml octa.
- Sůl - asi 3 lžíce.
- Koření a muškátový oříšek.
Jak připravovat jídlo po etapách:
- Pro vaření je lepší vzít velkou kulatou rýži. Rýže je dobře promyta a zapařena vroucí vodou.
- Ryba se krájí a vaří ve slané vodě s bobkovými listy.
- Vezměte rajčata a zbavte se kůže a poté je rozdrťte přes síto. Mrkev, cibule a paprika se oloupou a nakrájejí na proužky.
- Vezme se pánev s olejem a zahřeje se, poté se v ní smaží zelenina a nasekaný česnek.
- Poté se sem přidá koření a nakrájená (strouhaná) rajčata, poté se jídlo vaří asi 10 minut.
- Po této době se sem posílají kousky rýže a ryb. Poté se jídlo vaří další půl hodiny.
- Ocet a chilli paprička se přidají do misky 15 minut před připraveností, poté se všechny ingredience důkladně promíchají.
- Po uvaření se konzervované ryby s rýží položí do předem připravených plechovek a stočí se. Poté jsou banky obráceny a izolovány.
- Tento předkrm lze použít k přípravě prvních chodů, salátů nebo příloh.
Tipy na vaření
- Vaření konzervovaných ryb je spojeno s přísným dodržováním technologie vaření, jinak se můžete nakazit botulismem.
- Jako nádoba je racionálnější používat nádoby s malou kapacitou (každá po 0,5 litru), důkladně umyté nechemickými složkami.
- Banky je nutné umýt pod tekoucí vodou. A pak jsou sterilizovány párou. Pro tyto účely se prodává speciální zařízení.
- Používají se čerstvé i mražené ryby. Lze použít mnoho druhů ryb, ale makrela má bohatší a bohatší chuť, která dokonale harmonizuje se zeleninou.
- Rajčata, ať už mletá nebo ve formě rajčatové pasty nebo rajčatové šťávy, jsou považována za základní přísadu v konzervovaných rybách.
- Takové občerstvení se uchovává na chladném a tmavém místě po dobu nejvýše 1 roku.
Konečně
Není žádným tajemstvím, že konzervované ryby, zejména makrela, se vyznačují svými nepřekonatelnými chuťovými vlastnostmi. Jejich výhoda spočívá také ve skutečnosti, že je lze použít k přípravě prvního i druhého kurzu. Kromě toho jsou konzervy také připraveny k použití a mohou sloužit jako samostatná jídla, stačí je ozdobit bylinkami.
I přes tak vysokou chuť musí být takový předkrm správně připraven, aniž by byla porušena technologie. Jinak je nepravděpodobné, že by konzervované potraviny dlouho vydržely. V každém případě byste měli věnovat pozornost takovým faktorům, jako je otok víčka. Je přísně zakázáno jíst takové konzervy. To navíc naznačuje, že v určité fázi došlo k chybě. Tyto chyby se zpravidla provádějí ve fázi odpařování (sterilizace) plechovek. K tomuto procesu by proto mělo být přistupováno velmi zodpovědně.
Jak vařit na zimu - makrela v rajčatech. Chutný a jednoduchý recept.
