Rybí lakedra (yellowtail)

Rybí lakedra (yellowtail)

Lacedra žlutohnědá je druhý, známější název pro cenný druh ryb, který patří do čeledi kranasovití a představuje makrelu letounu, stejně jako rod Seriola. Jedná se o pelagické ryby, které dávají přednost vedení školního životního stylu. Cenné ryby jsou rozšířené jak v pobřežní zóně, tak na otevřeném moři a obývají teplejší vody.

Yellowtail: popis

Yellowtail

„Seriola quinqueradiata“ je mořský dravec, kterého si obyvatelé Země vycházejícího slunce velmi váží. Tomuto dravci říkají „bouře“ nebo „hamachi“. Velikost průměrných jedinců je docela působivá: délka je nejméně jeden a půl metru s hmotností asi 40 kg. Moderní odborníci ve skutečnosti rozlišují mezi žlutoploutvým a lachedrou. Věří, že lacedras a yellowtails jsou zcela odlišné druhy ryb. Yellowtails nejsou tak působivé co do velikosti, protože dorůstají až do délky 1 metru a hmotnosti nejvýše 10,5 kg. Kromě toho mají žlutoploutví širší čelo, jako růžový losos, a tlama je znatelně posunuta dolů. Pokud jde o lacedru, její ústa jsou uprostřed. Navíc čelo není tak velké. Tyto faktory jsou způsobeny vlastnostmi stravy.

Je důležité vědět! Odborníci tvrdí, že lakedra roste mnohem aktivněji než žlutozobý. Věří, že tato ryba by měla být nazývána zlatou, ale ne žlutou.

Vzhled, rozměry

Vzhled, rozměry

Ryba rodu "Seriola" se vyznačuje protáhlým, torpédovitým tělem, mírně stlačeným ze stran. Povrch těla je pokryt malými šupinami, na boční linii lze spočítat asi dvě stě šupin, zatímco na boční linii nejsou žádné scutes. Blíže k ocasu je vidět jakýsi kožený kýl. Hlava má určitou ostrost ve formě kužele.

První hřbetní ploutev žlutoploutvého se skládá z 5 nebo 6 krátkých, ale ostnatých paprsků, které jsou spojeny výraznou membránou. Před hřbetní ploutví je páteř směřující dopředu. Druhá ploutev se skládá z více než 30 paprsků, ale spíše měkkých. Řitní ploutev se skládá ze 3 tvrdých paprsků a asi 20 měkkých paprsků. První pár ostnatých paprsků je zpravidla zarostlý kůží.

Zajímavý fakt! Tělo Yellowtail Lacedra má poměrně zajímavé zbarvení. Tělo se obecně vyznačuje stříbřitě modrým odstínem, který je směrem dozadu tmavší. Žebra mají žlutou barvu. Od čenichu po začátek ocasu je široký a jasně viditelný pruh žluté barvy. V tomto případě proužek prochází také očima ryb.

Životní styl, chování

Životní styl, chování

Životní styl lachedry se žlutým ocasem poněkud připomíná život parmice. Tento rod se liší v tom, že se může rychle a rychle pohybovat ve vodním sloupci, díky torpédovitému tvaru těla. Plavecký měchýř umožňuje rybám prospívat v různých horizontech.

Během přirozeného severního stěhování se ryby často pohybují podél hejn sardinek, ančoviček a makrel, které jsou základem stravy tohoto predátora. S nástupem chladného počasí, které je typické pro podzim, se dospělí žlutoocasého lakedry přibližují k jižním vodám, kde každý rok zimují.

Lakedra se liší od žlutoploutve také tím, že v létě, které trvá od července do října, migrují žlutozobí z teplejších vod do studených, zatímco mohou dosáhnout Sachalin a Primorye. Během tohoto období se žluté ocasy aktivně krmí a živí se živinami.

Jak dlouho žije lacedra

Jak dlouho žije lacedra

Tito zástupci rodiny Stavridovye se neliší v dlouhověkosti. Průměrná délka života rodu „Seriola“ je přibližně 12 let.

Přírodní stanoviště

Zástupci rodu "Seriola" obývají hlavně vody střední a západní části Tichého oceánu. Lakedra je považován za zástupce vod východní Asie a yellowtails jsou zástupci vod hraničících s Koreou a Japonskem. S nástupem léta se dospělí lidé začínají objevovat ve vodách hraničících s Ruskem. V tomto ohledu se tento druh vyskytuje na území Primorsky, stejně jako u pobřeží Sachalin. Významné populace této cenné ryby jsou rozmístěny podél pobřežních vod hraničících s Tchaj-wanem až po jižní Kurily.

Rybí strava

Rybí strava

Základem stravy dospělých žlutých ocasů jsou ryby, proto je tento druh považován za dravý. Dokonce i jednotlivci, kteří nedosáhli období dospělosti, se živí malými rybami i zooplanktonem. Žluté ocasy loví v hejnech a sbírají ryby v takzvaném „kotli“. Tato strava zahrnuje následující druhy ryb:

  • Sardinella.
  • Sardinops.
  • Sardinky.
  • Ančovičky.
  • Sledovaný zubatý.
  • Vlčí sledě.
  • Dobar.

Když jsou ryby pěstovány v umělých podmínkách, jsou krmeny mletým masem, které je založeno na druzích ryb nízké hodnoty. Často se používá speciální krmné směsi založené na rybí moučce. Předpokládá se, že i taková strava je vzácná, takže maso takových ryb je méně užitečné a chutné. Navzdory tomu nejsou ryby pěstované v umělých podmínkách na světovém trhu neméně cenné.

Důležitý fakt! Když loví lacedra, náhodně vyskočí z vody ančovičky, sledě nebo sardinky. Zdá se, že voda sama vaří a svým vzhledem připomíná kypící kotel.

Super rybaření. Yellowtail (japonská lakedra) 9 kg

Rozmnožování a potomci

Rozmnožování a potomci

Tyto ryby dosáhnou věku, kdy jsou připraveny klást vajíčka po roce a půl. Proces chovu má některé zvláštnosti. Samotný proces zpravidla trvá dlouhou dobu a trvá několik měsíců. Jedná se o druh ryby milující teplo, takže tření se provádí výhradně v teplých dobách, kdy jsou teplotní podmínky nejoptimálnější, což umožňuje včasné zrození.

Po narození, potěr začne obývat vodní sloupec, který je spojen se zvláštnostmi druhu. Rostoucí jedinci se nejprve živí zooplanktonem a poté začnou lovit plůdky ančoviček, kranasů, sledě atd. Ve vzhledu je smažená lacedra se žlutým ocasem zrcadlovým obrazem dospělých, ale ve zmenšené podobě. Bez ohledu na to, zda se jedná o umělé stanoviště nebo o přirozené prostředí, smažená lacedra roste a rozvíjí se dostatečně rychle.

Pokud jsou jednotlivci pěstováni v umělém prostředí, je možné do roku dosáhnout významného zvýšení tělesné hmotnosti, což vám umožní dosáhnout zisku. Jednotlivci, kteří rostou a vyvíjejí se ve svém přirozeném prostředí, jsou považováni za trofeje až po 2 letech života, nebo i více. Teplomilná žlutohnědá lakedra je v Japonsku tak populární, že je vybavena mystickými vlastnostmi. Dlouho se věřilo, že tato ryba může člověku přinést štěstí.

Zajímavé vědět! Chov umělých ryb souvisí se skutečností, že se potěr třídí podle věku a umisťuje do samostatných klecí z nylonu nebo nylonu. Tím se zabrání tomu, aby starší plůdek napadl slabší. Navíc je snazší řešit problémy s nedostatkem kyslíku.

Přirození nepřátelé

Přirození nepřátelé

Přestože je lacedra žlutohnědá dravá ryba, má dostatečný počet přirozených nepřátel, kteří jsou schopni rychle plavat a dohánět lacedru. A přesto je hlavním nepřítelem (a to nepřekvapuje) muž, který chytá ryby obrovskou rychlostí. Důvodem je především jeho jedinečná chuť.

V Jižní Koreji začínají tuto rybu aktivně lovit již v září a pokračují v ní až do začátku prosince. Poté je do února provedena přestávka, po které znovu začnou lovit lacedru až do konce května. Tato ryba preferuje pobyt v hloubkách 40 až 150 metrů a je výborně chycena pomocí jigů a voblerů odhozením. Chcete-li chytit žlutou okounku, nepotřebujete moc mysli, takže i nezkušení rybáři dokáží chytit jedince o hmotnosti až 10 kg.

Když jsou ryby chovány v umělém prostředí, mnoho lidí umírá na parazity a nemoci, kterými trpí všechny druhy „seriolu“. Zvláštní nebezpečí představuje tak závažné onemocnění bakteriálního původu, jako je vibrióza, která je charakterizována příznaky podobnými cholere.

Obchodní hodnota

Obchodní hodnota

Lakedra se žlutým ocasem je považována za cennou komerční rybu. Tuto rybu ocení zejména Japonci, proto je oblíbeným předmětem rybolovu. Ryby se navíc pěstují v umělých podmínkách na různých farmách nebo v oblastech přírodních vodních ploch, ale jsou oploceny.

Ryby se obvykle loví v zimních měsících, kdy mají nejvyšší procento tuku. Divoká lakedra má poměrně husté maso s příjemnou lehkou vůní. Maso zároveň neztrácí své vlastnosti za žádných podmínek vaření.

Maso je považováno za skutečnou pochoutku, zatímco má načervenalý odstín a chutná jako tuňák. Rybí maso obsahuje celou řadu užitečných složek, jako jsou minerály a vitamíny. V důsledku vaření se lachedra maso rozjasní, ale neztratí své hlavní vlastnosti. Sushi a sashimi se vyrábějí ze syrového masa této ryby. Ve skutečnosti existuje obrovské množství receptů na přípravu žlutého ocasu, ale nejoblíbenějšími způsoby vaření jsou pečení a smažení.

Mořský rybolov. Lakedra. Přímořský kraj.

Populace a postavení druhu

Hlavní populace žlutoploutva je pozorována v teritoriálních vodách Japonska a Koreje. Odborníci jsou přesvědčeni, že v současné době není tento druh navzdory aktivnímu úlovku ohrožen, a ještě více úplným vyhynutím.

Užitečné vlastnosti a způsoby přípravy

Užitečné vlastnosti a způsoby přípravy

Yellowtail lacedra je považován za poměrně mastnou rybu, proto není vhodný pro přípravu dietních jídel. 100 gramů masa lakedra obsahuje až 240 kcal, což naznačuje, že se nejedná o dietní produkt.

Vzhledem k tomu, že rybí maso obsahuje mnoho vitamínů a minerálních látek a také nasycené a nenasycené mastné kyseliny, je lakedra maso docela užitečné, zejména v případech, kdy člověk trpí metabolickými problémy, vysokým krevním tlakem a problémy spojené s fungováním kardiovaskulárního systému.

Aby byly pokrmy opravdu zdravé, je lepší je vařit v páře nebo péct v troubě. Pokud používáte smažené jídlo, musíte si uvědomit, že obsah kalorií v těchto pokrmech se zvyšuje dvakrát. Kromě toho jsou těžké na žaludek a jsou kontraindikovány pro lidi, kteří trpí problémy s trávicím traktem.

Lakedra maso se vyznačuje hustou strukturou a tato struktura zůstává i po tepelném ošetření. Maso z této ryby lze proto přidat do různých salátů.

Před pečením je ryba osolena a pepřem, poté je položena na pekáč, naolejovaný olivovým olejem. Poté je ryba posypána kořením a nalita tukem zakysanou smetanou nebo smetanou a tvrdým strouhaným sýrem. Miska se vloží do trouby a vaří se při teplotě 220 stupňů po dobu 20 minut. Neméně chutná lakedra pečená v těstíčku na bázi sýra a sezamových semínek.

Maso Yellowtail je ideální pro přípravu prvních chodů ve formě rybí polévky nebo různých polévek.

Rybí filé se používají k přípravě japonského jídla hamachi nigiri, které připomíná sushi. Miska je připravena z téměř stejných ingrediencí. Rybí filé jsou nakrájeny na malé kousky a naskládány na rýži s wasabi, poté jsou mírně vymačkané a dávají určitý tvar. Toto jídlo se konzumuje stejným způsobem, namočením porcí do sójové omáčky nebo nakládaného zázvoru.

Kromě svých výhod může lakedra maso být škodlivé, zejména pro lidi náchylné k alergiím, stejně jako pro ty, jejichž těla nepřijímají mořské plody. Ryby by navíc měly být pouze čerstvé, jinak se můžete nakazit parazity. Proto je lepší jíst tuto rybu po tepelném ošetření. To platí zejména ve vztahu k rybám, které se pěstují v umělých podmínkách.

Kdo dodržuje dietu nebo chce zhubnout, je lepší použít jiné druhy ryb, které nejsou tak tučné.

LAKEDRA, - NEJLEPŠÍ RECEPT

Doporučená

Přípravek
Seznam říčních ryb
Když se na jaře štika začne klovat