Kapr v troubě

Kapr v troubě

Kapr je nejen velmi chutná, ale také docela zdravá ryba, proto je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbená. Existuje mnoho receptů na přípravu této ryby, od nejjednodušších po restaurace.

Jak správně vařit kapra v troubě

Jak si vybrat ryby

Jak si vybrat ryby

Výběr správné ryby zahrnuje několik faktorů, které je třeba vzít v úvahu:

  1. Jatečně upravené tělo nesmí obsahovat žádné cizí skvrny, včetně krevních skvrn.
  2. Pokud je ryba zmrzlá, měla by mít rovnoměrnou a hladkou povrchovou strukturu. V případě prasklin a jiných nedostatků je lepší takové ryby nekupovat.
  3. Při suchém zmrazování by na kostře neměla být žádná glazura a její povrch by měl být hladký jako kámen.

Čerstvá ryba má následující vlastnosti:

  • Oči jsou jasné a jasné.
  • Váhy jsou pokryty čistým slizem.
  • Maso je těžké oddělit od kostí.
  • Barva žaber je jasně růžová.
  • Tělo není mechanicky poškozeno.
Jak si vybrat rybu, proč je mražená ryba lepší než chlazená ryba, proč kupovat celou rybu, ne filety

Fáze přípravy ryb

Příprava jatečně upravených těl ryb před vařením zahrnuje několik operací:

  1. Jatečně upravená těla ryb jsou důkladně vyčištěna a omyta.
  2. Určeno receptem na vaření.
  3. Na skladě všechny ingredience, které potřebujete.

Nejjednodušší možností je marinovat ryby a pečeme je v troubě.

Jaký je nejlepší způsob marinování ryb

Pro zlepšení chuti této ryby stačí použít marinádu, která zahrnuje bílé víno a sójovou omáčku. Tak:

  • Je odebrána mrtvá ryba o hmotnosti 2,5 kilogramu.
  • Bílé víno - 200 ml.
  • Sójová omáčka nebo olivový olej - asi 40 ml.
  • Ochutnejte sůl, pepř a koření.

Technologie vaření:

  1. Jatečně upravená těla ryb se očistí a zbaví vnitřností, poté se rozkrájí na kousky silné až 4 centimetry.
  2. Všechny komponenty jsou smíšené.
  3. K kouskům ryby se přidává marináda a ryby se nechají asi půl hodiny, zatímco kousky ryb by se měly občas obracet.
  4. Trouba se zapne a ohřívá se na 180 stupňů, poté se do ní umístí nakládaný kapr po dobu maximálně 40 minut.

Optimální teplota a doba vaření

Teplota v troubě může být na úrovni 175-195 stupňů, v závislosti na způsobu vaření, zatímco ryby se vaří od půl hodiny do hodiny a půl, také v závislosti na vlastnostech receptu.

Lahodné recepty na kapry

Nejchutnější ryba se získá, pokud její jatečně upravené tělo váží alespoň 2 kilogramy, zatímco podle receptury se používají rybí filé a steaky z filé nebo z celého jatečně upraveného těla.

Velký kapr, celý upečený v troubě

Pro tuto metodu vaření nepotřebujete mnoho komponent, stačí se zásobit čerstvým citronem, kořením a rostlinným olejem v objemu 30 ml.

Kapr pečený ve fólii.

Technika vaření je následující:

  1. Jatečně upravené tělo je ochuceno kořením a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, po které je jatečně upravená těla umístěna na misku.
  2. Na těle ryby jsou řezy napříč, poté jsou do nich umístěny plátky citronu.
  3. Miska se umístí do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu nejméně půl hodiny.

Kapr pečený s bramborem

K provedení takového receptu budete potřebovat asi 4 brambory, po 0,3 kg pepře a cibule, 150 g majonézy, rostlinný olej - asi 30 ml, a také koření a bylinky na ochucení.

Fáze vaření:

  1. Brambory, cibule a paprika se nakrájí na malé kostky a poté se smíchají.
  2. Na plech se položí sortiment zeleniny a na něj se uloží jatečně upravené tělo, dochucené kořením a solí.
  3. Na korpus se nanese vrstva majonézy a na majonézu se rozloží aromatické byliny.
  4. Trouba se zahřeje na 200 stupňů, než do ní umístíte plech na pečení s rybami po dobu 40 minut, ne déle.

Kapr ve zakysané smetaně

Budete potřebovat jatečně upravené tělo, asi 150 g zakysané smetany, sójovou omáčku, rostlinný olej a majonézu, každý asi 35 ml, a koření podle chuti.

Jak se ryby připravují:

  1. Ryby jsou očištěny a umyty a také dochucovány kořením, solené a omazané majonézou a sójovou omáčkou, zvenčí i zevnitř. Poté je ryba na několik hodin umístěna na chladném místě.
  2. Poté je ryba z jedné strany potřena zakysanou smetanou a posypána koprem, ale nejprve je jatečně upravená těla ryby umístěna na plech.
  3. Ryba se umístí do trouby na 20 minut, poté se převrátí a je také potřena zakysanou smetanou. Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů.
  4. Kapr se vaří v troubě dalších 20 minut až do úplného uvaření.
Ryba - kapr ve zakysané smetaně! Jemná chuť, doslova taje v ústech !!!

Kapr pečený na soli

To vyžaduje jednu složku - to je sůl v hmotnosti asi půl kilogramu.

Možnost vaření:

  1. Jatečně upravené tělo se očistí, umyje a vysuší papírovou utěrkou.
  2. Odřízne se pár kusů fólie, jejichž délka se rovná délce ryby.
  3. Fólie se položí na plech, na který se na něj nalije polovina soli. Nahoře se položí jatečně upravené tělo a na něj se nalije zbývající polovina soli. Ryba je pokryta dalším kusem fólie.
  4. Miska se odešle do trouby, předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 30 minut.

Kapr plněný mrkví a cibulí

Před vařením je třeba se zásobit produkty, jako je cibule - stačí 1 cibule, kopr a petržel - každý svazek, koření - podle chuti a máslo - ne více než 100 gramů.

Proces vaření je následující:

  1. Ryba je dochucena solí, pepřem a jiným kořením.
  2. Nakrájená cibule s olejem se umístí do břicha jatečně upraveného těla a také bylinky na ochucení.
  3. Ryba je zabalena do fólie a umístěna do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut, ne déle.

Kapr ve fólii

K vaření budete potřebovat 1 cibuli, jeden velký svazek kopru a petrželky, 100 g másla a koření podle chuti.

Kapr pečený ve fólii

Příprava:

  1. Ryba je dochucena kořením, pepřem a solí.
  2. Cibule a olej jsou vloženy do břicha ryby. K nasycení aroma se přidávají zelené.
  3. Kapr je pokryt fólií a vložen do předehřáté trouby na 200 stupňů. Vařte ryby po dobu 40 minut.

Pečení kapra v troubě na plátky

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat takové přísady, jako jsou rybí filé, pár cibule, asi 150 gramů majonézy, 1 čajová lžička rostlinného oleje a také koření a koření pro ryby.

Krok za krokem vaření:

  1. Filé se nakrájí na kousky o velikosti až 4 centimetry,
  2. poté se kousky smíchají s kořením. Poté by měly být kousky ryby namočené po dobu půl hodiny.
  3. Vezme se pekáč a na něj se položí vrstva nakrájené cibule v majonéze.
  4. V dalším kroku se odeberou kousky ryb a rozloží se na cibuli s majonézou. Poté se odebere rostlinný olej a pokropí se rybami. Nakonec se ryba vloží do fólie (zakryté kouskem fólie).
  5. Ryba se posílá do trouby s teplotou nejméně 180 stupňů po dobu 20 minut, ne méně. Po uplynutí této doby se fólie odstraní a ryby se upečou do křupava.
Pečený kapr.

Kapr se zeleninou

Kapr se zeleninou

Kromě toho, že budete potřebovat zeleninu, jako je cibule a mrkev, stejně jako rajčata a okurky, se neobejdete bez citronu, koření a koření, rostlinného oleje, soli, kopru a 100 gramů zakysané smetany.

Jídlo se ukáže jako chutné, pokud:

  1. Rybu ošetřete citronovou šťávou, pepřem, solí, dochuťte kořením a zalijte rostlinným olejem.
  2. Jemně nakrájejte zeleninu a promíchejte, abyste vytvořili zeleninový talíř. Břicho ryby je naplněno touto zeleninou.
  3. Vložte rybu na pekáč, namažte ji zakysanou smetanou a udělejte řezy vložením citronových klínů, po kterých se ryba umístí do fólie.
  4. Pečeme misku v troubě při teplotě asi 190 stupňů po dobu jedné a půl hodiny, ne více.

Kapr pečený v rukávu v troubě

Budete potřebovat velmi málo ingrediencí, jako je citron, pár stroužků česneku, sůl, pepř, rostlinný olej a rybí koření.

Proces vaření je následující:

  1. Stroužky česneku jsou umístěny do břicha ryby a jatečně upravené tělo je potřeno potřebným kořením.
  2. Poté je ryba umístěna do rukávu a odeslána na asi 40 minut do pece. Před tím by mělo být v rukávu vytvořeno několik otvorů.
Jak vařit ryby v rukávu

Kapr pečený ve fólii s citronem

Nejprve byste se měli zásobit všemi potřebnými přísadami, jako je 1 citron, cibule a pepř, stejně jako bylinky, koření, sůl a rostlinný olej.

Miska se připravuje následujícím způsobem:

  1. Do břicha ryby se vloží směs citronu a koření a podle chuti se solí a pepřem.
  2. Na jatečně upraveném těle ryby jsou provedeny příčné řezy, do nichž jsou vloženy plátky citronu, načež je na ryby vytlačena citronová šťáva.
  3. Jatečně upravené tělo ryby je zabaleno do fólie a pevně posláno do pece předehřáté na 200 stupňů. Miska je vařená do 1 hodiny, ale ne více.

Kapr plněný houbami

Přirozeně budete potřebovat čerstvé a sušené houby v množství 200 gramů, stejně jako pár vajec, asi 100 gramů rýže, pár cibule, strouhanku, asi 100 gramů zakysané smetany, asi 20 gramů másla, bylinky, sůl a koření na ryby.

Příprava bude následující:

  1. Nejprve se ryba nakrájí, důkladně umyje a rozřízne podélně na dvě části, dochutí kořením a odešle na 30 minut do chladničky.
  2. Suché houby se před použitím na hodinu namočí do studené vody.
  3. Vejce se vaří a připravuje se rýže, která se smíchá s houbami a nakrájenými vejci.
  4. Cibule jsou nakrájeny na kroužky a lehce smažené na pánvi, poté jsou přidány ke směsi vajec, hub a rýže.
  5. Ryba je vyjmuta z chladničky a umístěna na pekáč a první polovina je položena, poté je potřena zakysanou smetanou a zdobena bylinkami. Poté je nahoře položena směs cibule, hub, rýže a vajec. Druhá polovina ryby je odebrána a také potřena zakysanou smetanou, poté je umístěna na směs. Nakonec je ryba potřena zakysanou smetanou a posypána strouhankou.
  6. Před tím se vezme pekáč, jehož dno je pokryto pergamenovým papírem. Ryba se umístí na pekáč a umístí se do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
Plněný kapr pečený v troubě s pohankou a houbami.

Pečené s pohankovou kaší

Kromě 100 gramů pohanky budete muset zásobit další produkty, jako je mouka - 30 gramů, vejce - pár kusů, tvrdý sýr - 50 gramů, máslo - 20 gramů, rostlinný olej - 20 ml, majonéza, bylinky, sůl a koření, stejně jako ryby.

Jak se jídlo připravuje:

  1. Jatečně upravené tělo ryby je rozřezáno na několik identických částí, přičemž jsou odstraněny všechny kosti.
  2. Připravuje se směs majonézy, koření a soli. Do této směsi se vloží kousky ryb a smaží se na pánvi.
  3. Pohanka se připravuje v hrnci s přídavkem másla a bylin.
  4. Vařená pohanka se položí na pekáč a nahoře jsou kousky ryb smažené na pánvi.
  5. Vařená vejce jsou rozdrcena a umístěna na ryby.
  6. Poté je ryba dochucena majonézou a nahoře strouhaným tvrdým sýrem.
  7. Ryba se vloží do fólie a poté se na 30 minut vloží do trouby při 180 stupních.
  8. Chcete-li získat lahodnou krustu, je třeba před koncem procesu vaření odstranit vrchní vrstvu fólie.

Kapr cocktal

Hlavními ingrediencemi jsou nakrájená zelenina, jako je lilek, cibule a paprika, stejně jako rajčata. V tomto případě budete také potřebovat česnek asi 3 plátky, citron s majonézou - 150 gramů, tvrdý sýr - 150 gramů, bylinky, sůl, pepř a koření na ryby.

Krok za krokem vaření:

  1. Vezme se plech na pečení a na jeho dno se položí kousek fólie, jehož velikost je o něco větší než velikost ryby.
  2. Jatečně upravené tělo ryby je rozřezáno, vnitřnosti jsou odstraněny a poté jsou ryby omyty pod tekoucí vodou.
  3. Ryba je řezána podél hřebene a všechny kosti jsou odstraněny.
  4. Jatečně upravené tělo se znovu umyje a na jeho těle se provede několik mělkých řezů.
  5. Lilek je odebrán a oloupán, poté nakrájen na kroužky a poslán na několik minut do osolené vody. To pomůže zbavit se hořkosti. Ostatní zelenina je také drcena.
  6. Ryba je umístěna na fólii s kořením a kořením a na dužině potřena majonézou.
  7. Vrstvy na rybách jsou střídavě vyloženy produkty jako cibule, lilek, tvrdý sýr, stejně jako rajčata a česnek.
  8. Aby se šťáva mohla shromažďovat pod rybami, měly by být okraje fólie zastrčené.
  9. Trouba se ohřívá na 170 stupňů. Mísa se vaří asi hodinu a půl. Zároveň je po 10 minutách kapr posypán strouhaným sýrem a také zdoben bylinkami.
Kazašský pokrm koktal z kapra v troubě.

Kapr s máslem

Přirozeně budete potřebovat ryby, máslo asi 50 gramů a řadu dalších produktů, jako je citron, bylinky, sůl, pepř a koření.

Postup vaření:

  1. Ryby se očistí odstraněním vnitřností a poté se důkladně omyjí pod tekoucí vodou.
  2. Ryba se marinuje solí, pepřem, citronovou šťávou a kořením. Za tímto účelem se umístí na 30 minut do chladničky.
  3. Odebere se kousek fólie a položí se na dno, načež se potáhne rostlinným olejem. Poté se na fólii položí kostra kapra. Do řezaného břicha se vloží máslo a do řezů na těle ryby se vloží plátky citronu.
  4. Smažení na cibuli a bylinách je také položeno v břiše ryb.
  5. Takto připravené ryby se naolejují a zakryjí fólií. Miska by měla být vařena při teplotě 190 stupňů po dobu 40 minut.

10 minut před vařením se fólie odstraní, aby se získala lahodná kůra.

Kapří steaky

Budete potřebovat rybí filé nakrájené na steaky v množství 3 kusů, každý o hmotnosti 1 kg, stejně jako pár cibule, 3 kusy vařených brambor, majonézu, asi 100 gramů tvrdého sýra, citronovou šťávu, 50 g másla, sůl a pepř.

Jak správně vařit:

  1. Steaky se umyjí a položí na stůl, poté se navlhčí citronovou šťávou a nechají se marinovat 10 minut.
  2. Na dno pekáče je položen kousek fólie. Měla by být dostatečně velká, aby steaky úplně zabalila.
  3. Ve steacích by měly být vytvořeny speciální dutiny, aby byly plněné cibulí a jemně nakrájenými bramborami.
  4. Na steaky se nanese vrstva cibule a brambor, potřená rostlinným olejem a majonézou.
  5. Ryba se položí na fólii a na ni se uloží kousky tvrdého sýra.
  6. Miska je pokryta fólií a vařena v troubě po dobu 35 minut při teplotě 200 stupňů. Chcete-li získat zlatohnědou kůru, fólie se otevře 5 minut před vařením.
Pečená ryba se zeleninou - rychlá, chutná, krásná a zdravá!

Kapr v pekáčku

V takovém případě si musíte zakoupit sáček na pečení, nejlépe z alobalu, a také některé přísady, jako je sůl, pepř, cibule, česnek a bylinky.

Miska v balení je připravena takto:

  1. Ryba je důkladně vyčištěna a omyta.
  2. Na jatečně upraveném těle ryby se provádějí mělké řezy, do kterých se ukládají stroužky česneku. Potom je ryba potřena kořením.
  3. Nasekané břicho obsahuje nakrájenou cibuli, bylinky a papriky.
  4. Po odeslání ryby do sáčku na pečení se vloží do trouby na 40 minut při teplotě 180 stupňů. Doba vaření závisí na velikosti ryb.

Některá tajemství vaření

Přirozeně je příprava různých pokrmů spojena s řadou nejrůznějších rad a doporučení, jinak není možné získat vysoce kvalitní finální produkt.

Tipy jsou následující:

  1. Dbejte na čerstvost ryb.
  2. Kapr je ryba, která vyžaduje pečlivý výběr koření a dalších přísad.
  3. Neměli byste porušovat technologii vaření.
  4. Výsledkem vaření je vývar s hořkostí, takže na jeho základě nemůžete připravit různé omáčky.

Kapr je chutná, tučná ryba, kterou lze vařit různými způsoby. Neměli byste se příliš unášet kořením, abyste cítili přirozenou chuť produktu.

Kapr v troubě, Ryba na kamenech, vynikající recept, # MyRecipes # Kapr, # Kapr

Doporučená

Chytání kaprů
Držáky na feederové pruty
Kutilská návnada pro kapry a kapry