Mečoun

Tato ryba se také nazývá mečoun obecný (Xiphias gladius) a představuje druh mečouna ryb s paprskovitými ploutvemi, odloučení okouna a čenich mečů nebo Xyphianská rodina. Velké osoby jsou schopné regulovat tělesnou teplotu, která je spojena s procesem endotermie. Mečoun obecný je považován za aktivního predátora, i když provádí poměrně dlouhé migrace, a je také zajímavý jako předmět sportovního rybolovu.

Mečoun obecný: popis

V roce 1758 byl vzhled tohoto predátora popsán jako vědecká práce. Vnější údaje o této rybě byly zveřejněny na stránkách jednoho ze svazků knihy „Systém přírody“ od Carla Linné. Od té doby uplynulo mnoho času, ale tento druh přežil v rámci vědecké práce a neprošel žádnými úpravami.

Vzhled

Mečoun je silná ryba s protáhlým válcovitým tělem, které se zužuje směrem k ocasu. Horní čelist je protáhlá, na konci se mění v rovinu, tvar „kopí“ nebo „meče“, který je tvořen nosními a premaxilárními kostmi. Spodní čelist obvyklého typu se liší tím, že nemá žádné zuby. Oči jsou charakterizovány jako velké a žábry jsou jedinečně navrženy. Žábry nejsou nic jiného než modifikované destičky představující jednu retikulární destičku, zatímco neexistují žádné žaberní tyčinky jako takové.

Zajímavý fakt! Fry a mladiství se vyznačují tím, že mají zásadní rozdíly ve srovnání s dospělými příbuznými. Podobné rozdíly se týkají jak šupinatého obalu, tak morfologie obecně. Poté, co ryba doroste až do délky 1 metru, začnou změny tvaru těla ryby a tento proces probíhá postupně.

Mečoun má dvě hřbetní ploutve, které jsou v určité vzdálenosti od sebe vzdáleny: přední ploutev s krátkou základnou je umístěna bezprostředně u základny hlavy a zadní ploutev, které je o něco menší, je umístěno téměř u samotné ocasní ploutve. K dispozici je také pár řitní ploutve, které mají spíše měkké paprsky. Prsní ploutve jsou ve tvaru půlměsíce a jsou umístěny ve stejné projekci s hřbetní ploutví. Mečoun nemá pánevní ploutve. Ocasní ploutev má výrazný zářez, a proto se vyznačuje tvarem měsíce.

Hřbetní oblast mečouna je tmavší a tmavě hnědá a její břicho je světlejší a má světle hnědý odstín s postupným přechodem od tmavšího odstínu k světlejšímu odstínu. Všechny ploutve jsou hnědé nebo světle hnědé, s různým stupněm jasu. Mladiství se vyznačují pruhy po celém těle. Jak ryby rostou, tyto pruhy postupně mizí, jako by byly vypláchnuty. Mečoun může dorůst do délky téměř až 5 metrů, i když průměrná velikost jedinců nepřesahuje 3 metry. V tomto případě mohou ryby přibrat na váze až půl tuny.

Meč ryby - vzácné záběry

Chování a životní styl

Mečoun je charakterizován jako jeden z nejrychlejších, protože díky speciální struktuře těla může dosáhnout rychlosti ve vodním sloupci až 120 km / h. Přítomnost stejného „meče“ umožňuje minimalizovat sílu odporu vody a torpédo podobný tvar těla bez šupin umožňuje zlepšit hydrodynamické vlastnosti.

Mečoun má také jedinečnou strukturu žáber, které představují nejen dýchací orgány ryb, ale také jakýsi proudový motor. Když se mečoun rychle pohybuje, proud vody neustále prochází žábry a je jimi pod tlakem vyhozen, zatímco ryby mohou ovládat rychlost tohoto proudu zúžením nebo rozšířením žábry.

Zajímavé vědět! Tyto ryby provádějí dlouhé migrace, ale když na vodní hladině nejsou žádné vlny, ryba stoupá téměř na samotný povrch, takže můžete vidět její hřbetní ploutev. V tomto případě mečoun někdy zrychluje a vyskočí z vody, načež s hlukem spadne zpět.

Charakteristickým rysem mečouna je jeho tělesná teplota, která je téměř o půl tuctu stupňů vyšší než teplota vody. Díky těmto vlastnostem je mečoun vždy v aktivním stavu a je schopen okamžitě provést bleskově rychlý hod, vyhýbat se nepřátelům nebo si všimnout své kořisti.

Kolik mečounů žije

Samice mečouna jsou nejen větší než muži, ale také žijí déle. Předpokládá se, že v průměru mohou tyto ryby žít asi 10 let.

Přírodní stanoviště

Stanoviště mečounů sahá do vod všech světových oceánů i do mnoha moří, s výjimkou atlantických zeměpisných šířek. Lze je najít v Atlantském oceánu, na Newfoundlandu a na Islandu, v Severním a Středozemním moři, stejně jako v pobřežních vodách Černého a Azovského moře. Komerční úlovek této ryby se provádí v Tichém, Indickém a Atlantickém oceánu, kde je i dnes zaznamenána poměrně početná populace.

Strava

Mečoun obecný patří k poměrně aktivním predátorům, kteří se aktivně pohybují ve vodním sloupci horizontálně i vertikálně a potápí se do hloubky více než 700 metrů. V souvislosti s touto funkcí není těžké předpokládat, že její strava je velmi různorodá a skládá se z malých i velkých potravin, které jsou chyceny dravcem, a to jak ve vodním sloupci, tak na dně nádrží.

Důležitý fakt! Mečoun slouží jako druh lovecké zbraně a ryba svou kořist doslova krájí na kousky. Fragmenty ryb a olihně byly nalezeny v žaludcích ulovených ryb, na nichž byly nalezeny buď stopy poškození „mečem“, nebo byly nasekány na samostatné kousky.

Strava mečouna, který žije v pobřežních vodách, a jedinců, kteří dávají přednost životu v otevřených vodách moří a oceánů, se poněkud liší. Ryby v otevřených vodách se živí hlavně hlavonožci, zatímco ryby v pobřežních vodách se živí hlavně rybami.

Rozmnožování a potomci

Bohužel dnes ještě není známo, kdy a v jakém věku se mečoun stane pohlavně dospělým. To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že ryby žijí v různých podmínkách. Je známo, že tření ryb se vyskytuje v horních vrstvách vody při teplotě asi +23 stupňů. V závislosti na stanovišti se mečouny rozmnožují v různých obdobích sezóny. Jednotlivci žijící v rovníkových vodách se tedy mohou rozmnožovat po celý rok. Zástupci Karibského moře a Mexického zálivu se chovají od dubna do téměř září. Tichomořský mečoun se rodí na jaře a v létě.

Kaviár mečouna není velký, pouze 1,6 - 1,8 mm, je zcela průhledný a v každém vejci je poměrně velká tuková kapka. Předpokládá se, že mečoun je docela plodný. Nově narozená potěr je pouze 4 mm dlouhá. Vývoj a růst této ryby je doprovázen dlouhou transformací. Jelikož je tento proces dlouhý a nepřetržitý, nemá žádné charakteristické fáze: můžeme říci, že jde o jednu fázi. Nově narozené mečouny mají téměř bezbarvé tělo pokryté ostnatými šupinami a krátkým čenichem.

Důležitý fakt! Hranolky mečů se rodí s prakticky kulatou hlavou, bez jakéhokoliv ostření, a pouze v procesu růstu a vývoje mají proces ve formě „meče“.

Jak dospívají, čelisti mladých jedinců se prodlužují, ale stále mají stejnou velikost. Poté začíná aktivní růst horní čelisti, v důsledku čehož horní čelist získává vzhled „meče“. U mladých jedinců až do délky 25 cm je na zádech stále vidět jedna ploutev, která zabírá celou záda, stejně jako jedna řitní ploutev a několik řad šupin. Mladí jedinci mají poměrně klikatou boční linii a čelisti stále zuby.

S dalším zráním se zvyšuje přední část hřbetní ploutve. Když mečoun dorůstá až do délky 50 cm, začíná tvorba druhé hřbetní ploutve, která je spojena s první. Když dosáhnou délky 1 metru, rybí šupiny i zuby zmizí. V tomto případě jsou zachovány dvě hřbetní a dvě řitní ploutve, které jsou od sebe odděleny.

Přirození nepřátelé šermířů

Dospělí mečouni nemají prakticky žádného přirozeného nepřátele, ačkoli se stávají častou kořistí kosatek nebo žraloků. Téměř všechny dravé ryby, které žijí v mořích a oceánech, loví mladé jedince.

V těle mečouna bylo nalezeno obrovské množství parazitů a téměř všechny ryby jsou infikovány, od jeho vnitřků po kůži.

Populace a postavení druhu

Ve vodách světových oceánů, zejména v poslední době, se často staly případy nelegálního rybolovu těchto cenných ryb. K tomu se používají speciální hlubinné sítě. Již před 8 lety Greenpeace zahrnoval tuto rybu na seznam mořských plodů, které se prodávaly v obchodech ve velkém množství, což by mohlo vést k nadměrnému rybolovu.

Rybí meč v Atlantském oceánu. Vytaženo za 40 minut!

Obchodní hodnota

Mečoun obecný je cenná a velmi oblíbená ryba ve většině zemí světa. Tato ryba je aktivně lovena v průmyslovém měřítku ve více než třiceti zemích po celém světě.

Mečoun je navíc velkým zájmem o sport a amatérské trollování. Maso mečouna je bílé a chutná jako vepřové. Lze jej vařit různými způsoby, včetně smažení, vaření, dušení, grilování a dalších.

Důležitá informace! Maso mečouna je prakticky bez malých kostí, navíc je charakterizováno jako chutné. Nemá však charakteristickou rybí vůni.

Velké úlovky mečouna jsou zaznamenány ve východních a severozápadních vodách Tichého oceánu, v západních vodách Indického oceánu, ve Středozemním moři a také v jihozápadních vodách Atlantského oceánu. Mečouny často končí ve vlečných sítích jako vedlejší úlovek. Před čtyřmi lety bylo zaznamenáno historické maximum produkce mečouna, které činilo téměř 130 tisíc tun.

Fascinující fakta o mečounovi

1. Mečoun se vyznačuje obrovskou silou, vysokou rychlostí a vytrvalostí, proto je nejnebezpečnějším predátorem světových oceánů.
2. Šermíři často prorazí lodě a lodě. Mnozí tomu věří kvůli agresivitě ryb, ačkoli někteří odborníci se domnívají, že si ryby pletou čluny a lodě s velkými rybami.
3. Mečouny často útočí na velryby, i když nejí maso.
4. Navzdory skutečnosti, že je tato ryba aktivně lovena, odborníci si nedělají starosti s její budoucností, protože je charakterizována jako plodná.
5. Agresivní povahu této ryby napsal E. Hemingway v dílech „Stařec a moře“.

Užitečné vlastnosti a složení

Mečoun, stejně jako mnoho dalších zástupců oceánů, se vyznačuje přítomností velkého množství rozmanitých a užitečných složek. Energetická hodnota masa je asi 144 kcal na 100 gramů produktu, který se považuje za nemastný a vhodný k přípravě dietních jídel. Biochemické složení masa se vyznačuje přítomností mnoha vitamínů a stopových prvků, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Jíst maso mečouna může zlepšit vaše fyzické a duševní schopnosti, optimalizovat fungování všech vnitřních orgánů a také chránit tělo před mnoha vnějšími negativními faktory.

Mečoun při vaření

Tato ryba patří k ušlechtilým druhům a její chuťové údaje nejsou horší než takové druhy jako tuňák, humr nebo mořský okoun. Chuť masa mečouna je charakterizována jako ušlechtilá, jemná a jemná, takže maso je považováno za skutečnou pochoutku. Ryby se často konzumují syrové, ale musíte si být jisti, že ryby nejsou infikovány parazity. Tato ryba je zpravidla velmi populární v těch zemích, kde je aktivně lovena, a to jak v průmyslovém měřítku, tak amatérskými rybáři.

Jak již bylo zmíněno, je přípustné tuto rybu vařit pomocí různých technologií a musíte si vždy pamatovat, že čím déle je ryba vystavena vysokým teplotám, tím méně je užitečná. Ryby se zpravidla smaží, protože jsou rychlé a chutné, zejména jejich křupavá kůrka. Ale jsou zde i úskalí. Za prvé, takové jídlo není dietní a za druhé je dokonce škodlivé, i když docela chutné. Smažené ryby jsou zvláště kontraindikovány u lidí se špatnou funkcí trávicího traktu.

Takže smažený mečoun

Aby bylo jídlo chutné, musí být připraveno zvláštním způsobem. Je důležité, aby tloušťka kusů byla alespoň jeden a půl centimetru. Ukazuje se, že čím silnější je steak, tím chutnější je pokrm, zatímco jeho tloušťka by neměla přesáhnout 3 cm.

Nejprve musíte do pánve nalít olivový olej (slunečnicový olej), poté se pánev zahřeje na požadovanou teplotu. Ryba se vaří na vysokém ohni asi 10 minut, z každé strany 5 minut. Před otočením by měla být každá strana ochucena pepřem a solí. Steaky by měly volně zapadnout do pánve, aby je bylo možné bez problémů převrátit špachtlí.

Zatímco se ryby grilují, můžete citron nakrájet na kousky. Po 10 minutách smažení můžete přidat trochu másla a rybu otočit z jedné strany na druhou. Předpokládá se, že je tajnou přísadou, i když se nevyžaduje.

Po umístění steaku na talíř se ihned nalije balzamikovým octem. Ryby se zpravidla konzumují bez obloha, ale s citronem.

Mečoun s česnekovými bramborami