Druhy lososů patří mezi nejhojnější obyvatele Tichého a Atlantského oceánu, stejně jako sladkovodní vodní útvary na severní polokouli. Nejznámějšími a neustále se vyskytujícími představiteli této rodiny jsou ryby jako pstruh, losos, růžový losos, losos, losos, losos, tuleň, síh, sockeye a další. Tyto ryby se vyznačují vynikajícími chuťovými vlastnostmi. V tomto ohledu se jejich maso používá při vaření k přípravě jak typických, každodenních jídel, tak k přípravě vynikajících gurmánských pokrmů, jako porce na slavnostních stolech. Nezapomeňte, že losos je zdrojem takové pochoutky jako červený kaviár.
Tento článek vám řekne o zvláštnostech života lososovitých, jejich způsobu života, o blahodárných vlastnostech a o lovu těchto ryb.
Popisy ryb z rodiny lososů
Je třeba poznamenat, že lososovití se zase dělí na několik poddruhů, jako jsou lososovití, lipan a síh.
Vzhled
Podle výzkumníků vznikl podobný druh ryb v období křídy druhohor. V dnešní době lososovití svým vzhledem připomínají sledě. Lososidy, podle typu, jsou schopné dorůst do délky od několika desítek cm do 2 m, nebo dokonce 2,5 m. Jedním z nejdelších představitelů tohoto rodu jsou síh. Jejich hmotnost může být navíc několik desítek kg.
Jednotlivé vzorky lososa čínského, taimenu nebo lososa dosahují hmotnosti 60 až 100 kg. Lososy nežijí dlouho, v průměru asi 10 let, ačkoli lze najít i játra s dlouhými játry, například taimen se dožívá téměř 50 let.
Rodina lososů se vyznačuje průchodem a současně tělem stlačeným po stranách, na nichž je kulatá stupnice. Ploutve jsou umístěny uprostřed břicha. Lze je snadno odlišit od jiných druhů ryb podle jejich malé tukové ploutve. U těchto druhů ryb se vzduchová bublina připojuje k jícnu a kostra není tak kostnatá jako u jiných druhů ryb. Například lebka není vyrobena z pevné kosti, ale z chrupavky.
Místo výskytu
Zástupci rodu lososů obývají slané i sladkovodní útvary. Slanými vodami jsou moře a oceány a řeky sladkou vodou. Obrovsky obývají sladké vody severoafrického kontinentu i severoamerického kontinentu.
Zároveň je třeba zdůraznit, že losos preferuje podmínky typické pro studenou polokouli. Pokud jde o teplou polokouli, lososovité rostliny lze nalézt pouze v podmínkách umělého chovu. V Rusku se losos nachází na Dálném východě, na Kamčatce, poblíž Kurilských ostrovů a Sachalinu. Právě v těchto oblastech se provádí komerční odlov těchto druhů ryb.
Tření
Zástupci tohoto rodu ryb, kteří v přírodě obývají moře a oceány, se před rozmnožováním stěhují do sladkovodních řek. Když jsou lososi v řekách, dostávají v této chvíli status anadromních ryb. Některé z těchto druhů mohou zpočátku žít ve sladkovodních útvarech, a to v jezerech. Nejzajímavější je, že chodí plodit na místa, kde se dříve narodili. Losos se objeví ve druhém nebo třetím roce svého života. Další velmi zajímavá skutečnost z jejich života: chodí na rozmnožovací plochy poprvé a naposledy v životě. Poté, co se ryba objeví, vše zemře a je zdrojem potravy pro mnoho zvířat žijících v oblastech, kde se ryby rodí. Takovou životní cestu ubírají lososové žijící v Tichém oceánu, jako je růžový losos, losos z kopce, losos sockeye atd. Pokud jde o lososa, který žije v Atlantském oceánu,pak ne všichni jedinci umírají po tření. Někteří jedinci zároveň během života kladou vajíčka nejméně 4–5krát.
Před a během tření losos prochází významnými změnami, zejména pokud jde o barvu. Jednotlivci jsou světlejší, zdobení skvrnami červeného nebo černého odstínu a u mužů se vyvine hrb. Růžový losos dostal své jméno na základě této skutečnosti. Navzdory tomu některé druhy často mění své barvy v závislosti na podmínkách životního prostředí.
Druhy lososích ryb a jejich jména
Existuje mnoho druhů, takže nebude možné mluvit o všech, ale má smysl mluvit o těch nejzajímavějších a nejoblíbenějších, které mají specifické rozdíly.
Losos
Losos je také nazýván „severním“ nebo „ušlechtilým“ lososem. Losos patří k nejcennějším rybám této rodiny. Vyniká svým lahodným a jemným masem, které obsahuje dostatečné množství vitamínů a minerálů. Jeho nejrozšířenější populace je v Bílém moři.
Jeho tělo, dlouhé od 1 do 1,5 metru, je pokryto šupinami stříbrného odstínu, po stranách bez skvrn charakteristických pro druhy lososů. Strava lososa se skládá z malých ryb. Během období aktivní reprodukce prakticky odmítá jíst. Když losos odejde za účelem tření, lze to identifikovat podle výrazných skvrn červené nebo oranžové barvy, které se objevují na těle ryby.
Růžový losos
Je docela snadné odlišit růžového lososa od ostatních zástupců tohoto druhu podle velmi malých šupin stříbrného odstínu a přítomnosti velkého počtu skvrn v oblasti ocasu. Během období rozmnožování růžový losos výrazně mění svůj vzhled i zbarvení. Ženy zčernají, zejména hlava a ploutve, zatímco u mužů rostou zuby a na zádech se tvoří hrb.
Růžový losos dorůstá do délky 65-70 cm, nic víc. Habitat - Tichý oceán a Atlantik. Během období rozmnožování se růžový losos stěhuje do řek, a to jak na severoamerickém kontinentu, tak na ruské Sibiři. Současně nevystupuje daleko proti proudu.
Růžový losos má poměrně velký kaviár, dosahující velikosti 5 až 8 mm. Po rozmnožení všechny ryby uhynou. Růžový losos se začíná rodit ve věku tří nebo čtyř let. Strava růžového lososa zahrnuje malé ryby, měkkýše a korýše. Podle mnoha vědců je růžový losos relativně teplomilná ryba, protože vstupuje do zimoviště, kde voda neochladne pod +5 stupňů. Růžový losos patří k cenným odrůdám komerčních druhů ryb a je považován za mořské plody uznávané po celém světě. Pokusili se chovat lososa v jiných nádržích, ale nezakořenil se.
Kamarád
Chum lososa lze také připsat nejslavnějším druhům ryb. Vyznačuje se stříbřitou barvou bez jakýchkoli cizích pruhů nebo skvrn. Během období rozmnožování téměř zčerná. Nachází se v Tichém oceánu a pro tření přichází na jeho místa, která jsou v horním toku sibiřských řek, jako jsou Kolyma, Lena, Yana, Amur a další.
Existují dvě formy této ryby:
- podzim, jako největší, asi 1 m dlouhý.
- léto, ne více než 70-80 cm na délku.
Chum losos má poměrně velká vejce (7-8 mm) a je cenným komerčním druhem.
Červený losos
Červený losos je obzvláště běžný v Tichém oceánu, ale v Rusku není příliš populární, protože se obvykle uloví mimo asijské pobřeží nebo mimo pobřeží Aljašky. Losos sockeye se vyznačuje přítomností velkého počtu žaberních tyčinek a jasně červenou barvou masa ve srovnání s masem jiných lososovitých. Mají světle růžový odstín.
Ve srovnání s jinými druhy lososích ryb má poměrně malá vejce (4–5 mm). Dorůstá až do délky 70-80 cm. Sockeye jí malé korýše. Existují dva druhy lososa sockeye. To je způsobeno skutečností, že tyto poddruhy se objevují v různých obdobích:
- na jaře;
- léto nebo podzim.
Coho
Hlavním stanovištěm této ryby je Tichý oceán a losos coho se rozmnožuje ve vodách severoamerického kontinentu a Asie. Losos coho má stříbřité šupiny jasného odstínu, proto se mu také říká „stříbrný losos“. Losos coho v zásadě dorůstá až do délky 60 cm, i když existují jedinci až do velikosti 80 cm. Losos coho se rozmnožuje od září do března, což lze charakterizovat přítomností ledu na povrchu nádrže. Během tohoto období ženy a muži mění svou barvu na jasnou karmínovou barvu.
Současně je losos coho považován za poměrně teplomilnou rybu, protože přezimuje na místech, kde voda neochladne pod + 5 ° С a na některých místech dokonce + 9 ° С.
Chinook losos
Je považována za nejcennější rybu z rodiny lososů. Kromě toho je považován za jejich největšího zástupce. Dokáže přibrat na váze až 50 kg s délkou 80–90 cm a vyznačuje se charakteristickými žaberními paprsky, kterých lze počítat nejméně patnáct.
Nachází se poblíž severoamerického kontinentu, zatímco se může rozmnožovat v řekách Dálného východu. Losos Chinook se rozmnožuje po celé léto. Ryba navíc má ocas prohlubně na dně a snáší vajíčka. Losos chinook žije nejméně sedm let, zatímco jeho průměrná délka života je 4-5 let. Chinook losos se živí malými rybami. Chinook losos má výživné červené maso, proto je chycen ve velkém množství.
Pstruh potoční
Tato ryba, která se vyskytuje v ruském Baltském, Černém, Bílém a Aralském moři, se také nazývá losos - taimen. Je považována za stěhovavou rybu a jde do neresidel v evropských řekách. Dorůstají až do délky 47 cm a dosahují hmotnosti od dvou do pěti kilogramů. Navzdory tomu můžete najít jednotlivé vzorky o hmotnosti až 15 kg. Pstruh se také komerčně uloví kvůli chutnému a zdravému masu. Pstruh obecný dává přednost zajímavému způsobu života: rozmnožuje se v horních tocích řek, nemigruje na velké vzdálenosti a dává přednost sladkovodním útvarům, ve kterých tráví většinu své existence.
Pstruh, který se vyskytuje v Azovském a Černém moři, se nazývá „černomořský losos“.
Síh
Není to příliš velký zástupce rodu lososů, který lze nalézt jak ve slané, tak ve sladké vodě. V průměru mají síh životnost 7-10 let. Ačkoli existují jedinci, kteří žili až dvacet let a dorostli až do délky 50 cm.
Ryba má stříbřitý odstín a tmavé ploutve. Zpravidla se rozlišuje několik poddruhů síh, které se prakticky navzájem neliší. Současně je třeba zmínit jeden rys bílých ryb: mají bílé maso ve srovnání s jinými zástupci lososovitých.
Nelma
Nelma patří do podčeledi síh, ale na rozdíl od jiných příbuzných této podčeledi může dorůst až do délky 1,3 metru a hmotnosti asi 30 kg.
Tato ryba nemá ráda slané vody a vyskytuje se hlavně v řekách studené polokoule. Když jde na moře, snaží se dodržovat odsolované části vodní plochy. Je komerčně zajímavý, protože se vyznačuje chutným a výživným masem.
Taimen
Tato ryba se dělí na běžnou sakalinskou, korejskou a dunajskou tajmen. Tyto druhy se liší vzhledem vzhledem ke specifickým životním podmínkám. Společný tajmen se obvykle nachází na řece Amur a velkých jezerech. Od svého dunajského příbuzného se liší menším počtem tyčinek na žábrách.
Sachalin taimen je anadromní ryba. Může dorůst až do délky jednoho metru a přibírat na váze od 20 do 30 kilogramů. Taimen je cenná komerční ryba. Živí se malými rybami.
Lenok
Lenok se vyznačuje tmavou barvou se zlatým odstínem. Rozkládá se s poměrně malým kaviárem a vzhledem připomíná síh.
Tento druh ryb se vyskytuje v řekách na Dálném východě i na Sibiři. Jeho strava zahrnuje larvy všech druhů hmyzu. Stejně jako většina lososovitých je i lenok jednou z komerčních ryb.
Pstruh
Kdo neslyšel o pstruzích? Tento zástupce rodu lososů obývá velká jezera, jako jsou Onega a Ladosh. Pstruh lze nalézt v Karélii a v povodí Bílého moře a Baltského moře.
V závislosti na jeho stanovišti se rozlišuje potok (běžný) a pstruh jezerní. Tato ryba preferuje sladkovodní nádrže s křišťálově čistou a studenou vodou. Kromě toho může mít zvláštní barvu. Pstruh se rodí v období podzim-zima. Pstruh se živí nejrůznějšími potravinami, od larev hmyzu až po malé ryby.
Existuje několik druhů pstruhů:
- vysokohorský;
- Skotský;
- Evropský;
- Američan atd.
Pstruh vyniká velmi chutným masem, takže je chycen průmyslově. Spolu s komerčním úlovkem jsou pstruzi chováni v umělých nádržích v průmyslovém měřítku. Tento druh ryb je předmětem rybolovu, a to jak pro amatérské rybáře, tak pro sportovní rybáře.
Ishkhan
Tato ryba se nachází v jezeře Sevan a v překladu znamená „princ“. K tření Ishkhanu dochází v určitém období roku. Jejich obvyklá barva je stříbrná, ale během období rozmnožování mění ryba svou barvu na tmavou s jasně červenými skvrnami, které se objevují na těle jednotlivců. Ishkhan se objeví na dně jezera. Někteří jedinci přibývají na váze 15 kg, ale průměrná velikost této ryby je do 30 cm, s hmotností asi půl kilogramu. Ishkhan obsahuje velmi chutné maso, které lze použít k přípravě pravých pochoutek.
Rodina lososů zahrnuje velké množství druhů ryb, které jsou ceněny pro svou vynikající chuť. Některé druhy jsou anadromní, jiné sladkovodní, ale všechny mají velkou komerční hodnotu.
