Jak solit štika kaviár

Jak solit štika kaviár

Díky svým chuťovým vlastnostem kaviár štiky není nadarmo, že patří mezi královské pochoutky. Obsadí své čestné třetí místo po červeném a černém kaviáru. Je považován za dietní produkt díky nízkému obsahu tuku. Poskytuje zdroj cenných potravin, jako jsou bílkoviny.

Kromě toho obsahuje dostatečné množství stopových prvků a dalších užitečných látek. Je zcela přirozené, že jedna šťuka nebude stačit na solení kaviáru. Proto musíte chytit co nejvíce dravců.

Co je potřeba k solení kaviáru

Složení

Abyste mohli kaviár dobře opláchnout, musíte mít dostatek čisté vody. Můžete použít jak běžnou jemnou sůl, tak i hrubou mořskou sůl. Existuje spousta všech druhů receptů zaměřených na vaření kaviáru štiky. Zpravidla se navzájem liší složením složek, které vycházejí z různých koření.

Chcete-li nakládat kaviár, musíte vařit:

  1. Štika s kaviárem nebo hotový kaviár.
  2. Voda. Čím větší, tím lepší.
  3. Moře nebo obyčejná sůl.
  4. Slunečnicový olej. Množství oleje závisí na množství kaviáru.
  5. Nádoby na přípravu štikového kaviáru, jako je síto, struhadlo, vidlička, cedník, gáza, mlýnek na maso, mixér.

Časově nejnáročnější fází je proces přípravy kaviáru, takže musíte být trpěliví.

Příprava kaviáru a ryb

Příprava kaviáru

Štika je řezána velmi opatrně a droby jsou čištěny. V této fázi jsou z štiky vybrány kaviárové sáčky. Kaviár se uvolňuje z vaků v důsledku odstranění filmu. Poté se vajíčka očistí od krve a jiných nečistot. Jelikož kaviár štiky není velký, není to snadné.

Kaviár štiky # Recept, jak oloupat a solit kaviár

Existuje několik technologií pro oddělení kaviáru:

  • alternativně můžete použít mlýnek na maso, ale film je navinut, pokud jsou nože matné, nebo je rozdrcen, pokud jsou nože příliš ostré. Pak budete muset odstranit film z celé masy kaviáru, jako je odpad, a to může trvat hodně času;
  • druhá možnost je spojena s použitím mixéru. Fólie se jednoduše omotá kolem míchaček a lze ji snadno odstranit;
  • třetí možnost zahrnuje použití hrubého struhadla. Pak všechny žíly a film zůstanou na rukou;
  • čtvrtá metoda je stejná jako ta předchozí, ale nepoužívá se struhadlo, ale používá se síto;
  • další metoda je založena na použití cedníku a pravidelné vidlice. Můžete použít misku, která je třikrát větší než kaviár. Kaviár se vloží do misky, do které se nalije vroucí voda. Poté se kaviár míchá po dobu 5 minut pomocí vidličky. Celý film stoupá nahoru spolu s vejci nízké kvality. Poté se voda vypustí a do mísy se nalije studená voda, aby se kaviár důkladněji opláchl. Postup se opakuje několikrát, dokud není kaviár zcela vyčištěn;
  • v závěrečné fázi se kaviár filtruje přes tenkou látku, která je přeložena do několika vrstev. Chcete-li to provést, musíte vzít a zakrýt dno cedníku vrstvami gázy;
  • kaviár se spolu s vodou nalije na tenkou látku. Jakmile voda odtéká, kaviár se vloží do tenkého plátna a mírně se vymačká, aby se odstranilo co nejvíce vlhkosti. Kaviár je téměř připraven na další operace, zbývá pouze zkontrolovat, zda byl dobře vyčištěn.

Recepty na solení kaviáru štiky

kaviár štiky je osvědčenou metodou solení.

Jednoduchá technologie založená na slunečnicovém oleji

na bázi slunečnicového oleje

Složení produktů:

  • kaviár štiky - 0,5 kg;
  • sůl - 3 lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej - 100 ml.

Sůl se nalije do očištěného a dobře umytého kaviáru. Vezměte vidličku a bijte obsah, dokud se neobjeví bílá pěna. Poté se 2/3 vařeného rostlinného oleje nalije do soleného kaviáru a důkladně se promíchá, poté se kaviár vloží do chladničky. Zatímco je kaviár v chladničce, je čas připravit nádoby na skladování kaviáru.

Vzhledem k tomu, že není mnoho kaviáru, je lepší odebrat nádoby malého objemu, například zpod dětské výživy, hořčice nebo křenu. Před použitím musí být nádoba sterilizována párou nebo v troubě po dobu 15 minut. Stejný postup by měl být proveden s víčky.

Kaviár se nalije do sklenic a na něj se nalije vrstva slunečnicového oleje o tloušťce 1 cm. Sklenice jsou těsně uzavřeny a kaviár se přesune do chladničky na 5 dní. Po této době lze kaviár jíst.

Způsob "horkého" vaření kaviáru

🍴 PLNĚNÍ HORKÉHO PIKE CAVIARU Nejlepší recept na tajgu! 18+

Budou potřeba následující komponenty:

  • kaviár štiky;
  • mořská sůl (na 0,5 kg kaviáru budete potřebovat 2 lžíce);
  • slunečnicový olej.

Tato možnost zahrnuje vaření kaviáru ve vroucí slané vodě. Pokud přidáte 400 g soli do 1 litru vody, získáte docela slaný roztok zvaný solanka. Po varu takového roztoku po dobu 2 minut se do něj nalije kaviár. Doslova okamžitě je kaviár odstraněn z ohně a filtrován. Před podáváním kaviáru se do něj přidá slunečnicový olej pro ochucení. Taková pochoutka může být skladována v chladničce po dobu nejvýše 3 dnů, i když je nepravděpodobné, že bude schopná stát v chladničce tak dlouho: jednoduše se jí.

Pětiminutový recept

Pětiminutový recept

Proces vaření:

  • Na každých 200 g kaviáru štiky se odebere 1 litr vody.
  • Voda se zapaluje spolu s mořskou solí (jemnou). Sůl musí být přijata 2 lžíce. lžíce na každý litr vody.
  • Voda a sůl se přivedou k varu, do této směsi se přidávají různá koření.
  • Připravený kaviár je odebrán a nalit s touto marinádou, po které je produkt ponechán po dobu 10-15 minut. V tomto případě se k dezinfekci kaviáru a jeho lepšímu čištění použije pouze část (polovina) roztoku.
  • Poté se voda vypustí a kaviár se filtruje přes tenkou látku. Zbytek roztoku se zapálí a přivede k varu, načež se na ně znovu nalije kaviár, ale již po dobu půl hodiny. Můžete míchat vidličkou. Po uplynutí této doby se kaviár znovu napne.
  • Produkt je podle chuti solený.
  • Na 100 g kaviáru byste měli vzít 100 ml slunečnicového oleje.
  • Směs kaviáru, soli a másla se rozšlehá vidličkou, dokud se neobjeví bílá pěna.
  • Kaviár je položen v průhledné nádobě a umístěn do chladničky na 4 hodiny. To je vše, domácí pochoutka je hotová.

Užitečné vlastnosti kaviáru štiky

Užitečné vlastnosti kaviáru štiky

Je třeba říci o štiky, která má ve svém masě velké množství bílkovin. Jeho kaviár není výjimkou a obsahuje dostatečné množství bílkovin, které jsou snadno absorbovány lidským tělem. Konzumace kaviáru štiky v potravinách vede k omlazení lidské pokožky v důsledku zvýšeného obsahu bílkovin.

Proces regenerace kožních buněk se zrychluje a stává se pružnějším díky obsahu vitamínů, jako jsou vitamíny A a E. Aminokyseliny, které tvoří protein, posilují imunitní systém člověka. V tomto ohledu se doporučuje konzumovat co nejvíce kaviáru štiky, pokud se vyskytnou problémy s imunitním systémem.

Kaviár štiky obsahuje dostatečné množství jódu, což má pozitivní vliv na fungování štítné žlázy. Díky tomu budete méně unavení a veselí. Kromě toho použití štikového kaviáru vede k optimalizaci metabolických procesů v těle, což zabrání nadměrné hmotnosti. Omega-3 mastná kyselina zbaví tělo přebytečného cholesterolu, očistí krevní cévy a zlepší fungování kardiovaskulárního systému.

Navzdory tomu jej nemohou konzumovat děti do 3 let kvůli přítomnosti kolagenu. Kaviár navíc není chráněn před různými parazity, a proto při konzumaci syrového masa člověk riskuje, že se nakazí parazity. Po přípravě podle jednoho z receptů je ale riziko infekce sníženo na nulu. Lidské zdraví proto závisí na správné a vysoce kvalitní technologii vaření, a to by mělo být vždy pamatováno.

Závěr

kaviár štiky

Na závěr ještě chci říci nebo připomenout, že vodní zdroje se vyčerpávají mnohem rychleji, než bychom si přáli. Lov ryb během období tření je zakázán, včetně štik. Než se tedy budete starat o zdraví své stravy, měli byste přemýšlet o důsledcích. Nakonec se nenarodí tisíce, ne-li miliony smažených šťáv, které pak mohou vyrůst v plnohodnotné jedince. Následně se mohou stát předmětem nejzajímavějšího přívlačového rybolovu. Možná bude lepší přemýšlet o tom, co můžete tento užitečný produkt nahradit, protože existuje mnoho možností.

Doporučená

Chytání kaprů
Držáky na feederové pruty
Kutilská návnada pro kapry a kapry