Která ryba je lepší losos sockeye nebo coho losos

Rodina lososových druhů ryb má mnoho druhů, která mají svá vlastní jména. Každý ze zástupců této rodiny má výhody i nevýhody. Navzdory tomu jsou lososovití pro lidstvo velkým zájmem, protože jsou zdrojem potravy. Jsou chyceni v obrovských množstvích a v průmyslovém měřítku. Tento článek se zaměří na koťata a lososa. Funkce každého z nich zde budou popsány dostatečně podrobně.

Jaký je rozdíl mezi lososem coho a lososem sockeye?

Coho losos je považován za vážného zástupce tichomořského lososa a je schopen přibrat na váze až 15 kg s délkou až 1 metr. Tato ryba má charakteristický jasný vzhled, který jí poskytuje jasné, světle zbarvené váhy. Zároveň má velkou hlavu, kde vyniká velká horní část úst a vysoké čelo.

Pohybující se ve vodním sloupci vydává losos coho jasně bílé a stříbrné tóny. Horní část hlavy má namodralý nebo nazelenalý odstín. Na obou stranách těla ryby jsou černé skvrny, mírně nepravidelné konfigurace.

Sockeye losos je také zástupcem rodiny lososů, ale má menší váhu a menší velikost na délku: délka může dosáhnout 80 cm a hmotnost není větší než 5 kg. Vzhled lososa sockeye má tvar blíže rybám, jako je chum, ale současně má na žábrách menší počet tyčinek.

Kde žijí lososy a lososy?

Stanoviště lososa coho:

1. Jedna z odrůd lososa coho zpravidla upřednostňuje asijský kontinent, nebo spíše řeku Anadyr. Kromě toho se tato ryba vyskytuje také na Hoidaku.
2. Další druh lososa coho, ve velkém množství, se nachází blíže k severoamerickému pobřeží, konkrétně v Tichém oceánu. Zde dává přednost úseku od kalifornského pobřeží až po samotnou Aljašku. Zároveň je třeba poznamenat, že severoamerický losos coho je o něco větší než jeho asijský protějšek.
3. Losos coho se rozmnožuje až ve čtvrtém roce života, ale zástupci sladkovodních druhů se na rozmnožovací místa dostávají již ve třetím roce života.
4. Losos coho jde do sladkovodních řek na začátku června a toto období trvá až do prosince. V tomto ohledu lze podmíněně rozdělit na letní, podzimní a zimní. Letní losos coho se objeví v srpnu, na podzim - v říjnu a v zimě - na začátku ledna. Losos coho se rozmnožuje pouze v řekách a v žádném případě v jezerech.

Stanoviště lososa sockeye je následující:

1. Velmi často se vyskytuje poblíž břehů východní a západní Kamčatky.
2. Aljaška, řeka Okhota a řeka Taui, jsou také oblíbenými místy pro lososa sockeye.

Je také možné chytit lososa sockeye amatérským nářadím, ale pouze po získání povolení k tomu. Faktem je, že kvůli nekontrolovaným úlovkům této ryby se její populace výrazně snížily.

Užitečné složení masa coho a sockeye

Losos coho obsahuje následující užitečné prvky:

1. Díky přítomnosti vitaminů, jako jsou B1 a B2, je coho rybí maso nepostradatelné pro jakoukoli dietu.
2. Obsahuje také stopové prvky, jako je draslík, vápník, chlor, železo, fosfor, fluor a sodík. Bez těchto mikroelementů je normální život lidského těla nemožný.
3. Coho lososa mohou konzumovat všichni, od malých po velké, ale v určitých dávkách. Přesto se lososí maso coho nepovažuje za dietní.

Maso sockeye se vyznačuje přítomností takových užitečných látek:

1. Následující vitamíny se nacházejí v masu z nerka: A, B1, B2, B12, E a PP.
2. Kromě přítomnosti vitamínů obsahuje sockeye maso stopové prvky: chrom, zinek, draslík a sodík.
3. Při konzumaci sojového masa se optimalizuje stav pokožky, nervového systému a zažívacího traktu. Toto maso je dobré pro diabetiky, protože snižuje množství cukru v krvi.
4. Maso sockeye obsahuje fluor a kyselinu fosforečnou, které přispívají k normalizaci metabolických procesů na buněčné úrovni.

Chuťové vlastnosti lososa coho a lososa sockeye

1. Coho lososí maso je považováno za nejchutnější a nejjemnější. V tomto ohledu se používá v různých gurmánských kulinářských pokrmech, stejně jako v receptech pro ženy v domácnosti.
2. Maso sockeye se vyznačuje výraznou, jasnou chutí, zejména pokud je vařeno s vysokým obsahem soli.

Kontraindikace použití lososa coho a lososa sockeye

Navzdory výjimečným výhodám se maso lososa coho a lososa sockeye nedoporučuje jíst některým kategoriím lidí, kteří mají zdravotní problémy. Například:

1. V přítomnosti gastritidy.
2. V přítomnosti cholecystitidy.
3. S onemocněním žaludku.
4. S hepatitidou.
5. V případě selhání ledvin.
6. S onemocněním jater.
7. Na alergie a osobní nesnášenlivost rybího masa.

Nedoporučuje se jíst tučné ryby pro ženy, které jsou v posledních fázích těhotenství, stejně jako při kojení dítěte.

Coho losos nebo losos: která ryba je tučnější?

100 gramů masa z lososa coho obsahuje až 48% tuku a stejných 100 gramů sockeyeho masa obsahuje 40% tuku, což není mnoho, ale méně. Můžeme tedy s jistotou říci, že coho maso je tučnější.

Coho losos a kaviár z sockeye: který z nich je chutnější?

Vejce sockeye jsou střední velikosti a vyznačují se jasně červeným odstínem. Pokud je to solený kaviár z lososa, bude to docela chutné, ale bude v něm hořkost.

Vejce lososa coho jsou menší a nemají syrovou chuť. Pokud ji solíte, získá kaviár spolu se solí jemnou příjemnou chuť. Navenek je kaviár z lososa coho světlejší a neliší se jasnou barvou. Na základě názorů milovníků a znalců tohoto produktu chutná kaviár z lososa coho lépe než kaviár ze sockeye.

Recepty z lososa coho a sockeye

Losos coho se připravuje pomocí následujících technologií:

1. Může se smažit na ohni jako kebab. Mnoho milovníků kebabů, kteří vyzkoušeli coho lososa připraveného pomocí této technologie, upřednostňují ne masový kebab, ale kebab z lososa coho.
2. Vaření steaků coho v troubě nebo na grilu.
3. Kromě toho je losos coho docela chutný v solené formě, nakládaný, konzervovaný, uzený a jednoduše vařený.

Vaření lososa je možné provést následujícími způsoby:

1. Sockeye losos je extrémně chutný, když je uzený.
2. Není to méně chutné ve slané formě. Zároveň by mělo být množství soli optimální a přísně odpovídat receptu.
3. Sockeye losos k pečení.
4. Doporučuje se také pára.

Grilované steaky coho

K tomu je třeba zásobit se příslušnými přísadami. Například:

• Budete potřebovat bílé suché víno nebo šampaňské.
• Steaky z lososa coho jsou povinné.
• Sůl.
• Červená paprička.
• Koření.

Jak se připravit:

1. Připravte steaky z lososa coho tak, že je rozkrojíte na jatečně upraveném těle. Jejich tloušťka by měla být nejméně 3 cm, jinak nebudou šťavnaté. Nejchutnější a nejužitečnější ucho se vaří z hlavy a ocasu lososa coho, takže by se neměly vyhazovat.
2. Steaky jsou pečlivě a pečlivě potřeny kořením, poté jsou položeny na gril.
3. Steaky se vaří asi 10 minut. Během vaření se rybí maso pravidelně obrací.
4. Po uvaření jsou steaky posypané citronovou šťávou, která osvěží chuť ryb.
5. Toto jídlo se podává s bylinkami a zeleninou. Kromě toho se doporučuje zapít vínem značky, která byla použita při přípravě. Je lepší jíst steaky teplé, protože jsou mnohem chutnější.

Coho lososí ucho

Jak již bylo zmíněno výše, je vhodné nevyhazovat hlavu a ocas, protože je lze přidat do ucha. Toto jídlo se také vaří z celých ryb: v technologii vaření není žádný zvláštní rozdíl. Je to jen tak, že pokud použijete celé tělo lososa coho, bude v polévce více masa.

K přípravě rybí polévky musíte mít:

• Jatečně upravená těla lososa Coho.
• Brambory.
• Cibule.
• Pepř.
• Sůl.
• Krupice.
• Bobkový list.
• Mrkve.
• Petržel.
• Kopr.

Jak vařit rybí polévku: sled akcí:

1. Jatečně upravená těla lososa coho se nakrájí a promyjí tekoucí vodou.
2. Jatečně upravené tělo je rozděleno na vhodné kusy.
3. Vezměte 3 litry vody, zapalte a přiveďte k varu. Poté se ryby umístí do nádoby s touto vodou a vaří se na mírném ohni asi 30 minut.
4. Zatímco se ryba vaří, připravuje se zelenina: vezmou se 3 brambory, tři cibule a jedna mrkev.
5. Brambory a cibule jsou nakrájeny na kostky a přidány do vývaru.
6. Mrkev se nastrouhá a nalije na stejné místo.
7. Aby byla mísa hustší a nasycená, přidá se k ní půl sklenice krupice.
8. Ucho je pepřové a podle chuti solené.
9. 5 minut před úplnou připraveností se přidají bobkové listy, stejně jako nasekaný kopr a petržel.
10. Když je ucho uvařené, většina milovníků tohoto jídla doporučuje nechat ho půl hodiny, aby bylo naplněno.

Ukha se konzumuje s bylinkami a jen když je teplá. Takto chutná nejvíce.

Závěr

Coho losos je mnohem větší poptávka než losos sockeye, o čemž svědčí ceny na rybích trzích. Coho losos je zpravidla téměř třikrát dražší než losos sockeye. Při výběru rybího produktu pro sebe byste se proto měli u ryb zastavit. Většina odborníků na výživu navíc tvrdí, že coho losos je zdravější než losos sockeye.

Obecně řečeno, zejména pokud jde o používání rybích pokrmů, měla by být v lidské stravě neustále přítomna, bez ohledu na to, zda se jedná o lososa coho nebo lososa sockeye.