Jak si vyrobit šproty doma

Jak si vyrobit šproty doma

Šproty byly vždy považovány za vynikající produkt přítomný na každém slavnostním stole. Dokonce i ti, kteří neměli příliš rádi ryby, nikdy neodmítli sendviče se šproty. Vždy přitahovali ostatní svou jasnou a bohatou chutí.

V naší době bohužel výrobci šprotů nevěnují potřebnou pozornost kvalitě své výroby. Tato otázka je navíc relevantní ve vztahu k mnoha výrobkům, včetně masa a mléčných výrobků. V tomto ohledu skutečné ženy v domácnosti ovládají technologie domácího vaření pro různé výrobky. Výjimkou nejsou ani šproty. Proces domácí přípravy má mnoho výhod a hlavní je kontrola kvality. Nikdo si nebude vařit produkty z ne čerstvých surovin. Každý, kdo to dělá, ví, že u šprotů není povoleno nic zbytečného, ​​co by mohlo poškodit zdraví, zejména pokud jde o konzervační látky, látky zvyšující chuť a další chemikálie, které moderní výrobci potravin tak rádi používají.

Jaký druh ryby bych měl vzít?

Šproty je třeba chápat jako samostatný druh ryb, ale v žádném případě to není způsob přípravy určitých druhů konzervovaných potravin, jak se domnívají někteří „odborníci“. Název této pochoutky dostal jméno malé ryby, která je výchozím materiálem pro přípravu takových konzervovaných potravin.

Lze použít následující ryby:

  1. Okoun.
  2. Šprota.
  3. Baltský sledě.
  4. Další malá ryba, která nemá váhy.

Příprava ryb

Příprava ryb

Před přípravou pochoutky musí být ryby důkladně umyty a hlavy odstraněny, i když to nemusí být provedeno. Kromě toho musíte mít všechny potřebné kontejnery a další nástroje a komponenty pro každý recept.

Recepty šprotu doma

Klasický recept

Jak vařit SPROTS doma. Domácí šproty

Chcete-li to provést, musíte připravit následující součásti:

  1. 0,5 kg jakékoli malé ryby. Půjdou čerstvé i zmrazené ryby.
  2. Sklenici rostlinného oleje a jakékoli. Nejdůležitější podmínkou je bohatá vůně.
  3. Jedna polévková lžíce čajových lístků, které do ní přidávají různé příchutě. Zkušenosti ukazují, že bergamot může být nejzajímavější.
  4. Jeden pár cibule být šťavnatý.
  5. Nezapomeňte na bobkové listy.
  6. Pepř - 5 kusů.
  7. Sůl podle chuti. Ideální možností je mořská sůl.

Nejlepším hrncem na výrobu šprotu je litinový kotel. Nejprve se slunečnicový olej nalije do misky, poté se dobře zahřeje na oheň. Zatímco se olej zahřívá, cibule se naseká a čajové lístky se připraví.

Poté, co se olej dobře zahřeje, přidejte do konvice ryby a nakrájenou cibuli. Poté se zde nalije velmi silný čaj s přídavkem všech koření. Nakonec je kotel uzavřen víkem a ponechán na mírném ohni. Vaření šprota trvá dlouho. To je nezbytné, aby kosti měkly a při konzumaci nebyly na zubech cítit.

V této fázi vaření musí být mísa míchána poměrně často. K tomu je vhodná dřevěná stěrka. Navíc to musí být provedeno dostatečně opatrně, aby ryby zůstaly neporušené. Koneckonců jsou to celé šproty, a ne na kousky, které se podávají ke stolu, zejména na dovolenou.

Když se produkt vaří na ohni po dlouhou dobu, téměř veškerá vlhkost má čas odpařit se. To by nemělo být povoleno a do varné nádoby neustále přidávejte vroucí vodu. Úroveň vlhkosti musí být konstantní.

Jak vařit šproty v multivarkě

DOMÁCÍ ŠPRÁTY VE VÍCEVARIČI

V poslední době je multicooker velmi populární: koneckonců pomáhá připravovat jakékoli jídlo. Nejdůležitější je, že nad ním nemusíte stát: naložili jste všechny přísady, uzavřeli, zapnuli a počkali, až se produkt uvaří.

K vaření šprota v multivarkě potřebujete:

  1. Připravte 1 kg oloupané malé ryby (huňáčka severního).
  2. Připravte silný čaj: 10 sáčků na jednu sklenici vroucí vody.
  3. Vezměte jednu lžíci soli.
  4. Nalijte do sklenice (1/4 dílu) slunečnicového oleje.

Technika vaření

V počáteční fázi je připraven huňáček severní: je odstraněn z vnitřností a hlavy jsou odříznuty, poté jsou dobře omyty pod tekoucí vodou. Poté se vaří čaj a přidá se sůl se slunečnicovým olejem. Všechno je důkladně promícháno. Poté se ryby dají do pořádku v multivarkě a naplní se směsí čaje, oleje a soli. Pepř a bobkový list se také přidávají do multivarku. Alternativně můžete použít zakoupené koření s tekutým kouřem. Miska se dusí po dobu 2 hodin.

Šproty šproty vařené v pomalém sporáku

Šproty šproty vařené v pomalém sporáku

K přípravě tohoto lahodného jídla musíte připravit:

  • Jeden kilogram šprota.
  • Nálev z velkého listového čaje.
  • Jedna čtvrtina sklenice rostlinného oleje.
  • Hrubá sůl - 2 lžíce.
  • Sójová omáčka - 2 lžíce.

Sekvence vaření:

  1. Šprot se zbaví vnitřností, odřízne hlavy a poté se důkladně umyje pod tekoucí vodou.
  2. Všechny ryby jsou rozloženy do řad v misce pro vaření.
  3. Uvaří se silný čaj a smíchá se sojovou omáčkou.
  4. Podle chuti se přidává koření a bylinky.
  5. Pokud je připraven solný roztok, přidá se do misky multivark. Mělo by být dost na úplné naplnění ryb.
  6. Doba hašení je asi 2 hodiny.
  7. Po uvaření je hotový výrobek položen do jakékoli nádoby, nejlépe do sklenic.

Sleď šproty

Sleď šproty

K tomu jsou zakoupeny následující komponenty:

Hlavní složkou je sledě, který musí být připraven předem. Nejprve jej budete muset v troubě trochu ztmavit nebo ho dusit v nádobě. Poté musíte rybu nechat tak, aby byla nalita do své šťávy.

Vhodné další přísady:

  1. Sůl a cukr podle chuti.
  2. Vaření z běžného černého čaje.
  3. Tekutý kouř k aromatizaci (podle potřeby).
  4. Cibulové slupky, které dodají potřebnou, bohatou barvu a aroma.
  5. Stačí trochu pepře a bobkového listu. Nadměrné koření může zničit celý produkt.

Jednoduché šproty: recept

VAŘÍME ŠPATKY V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH

Neméně zajímavý může být jednoduchý recept na výrobu šprotu. Co je k tomu potřeba:

  • Oloupejte ryby.
  • Sleď je položen na pekáč. Zároveň musíte ovládat, aby ryba pevně ležela.
  • Čaj se vaří s vroucí vodou: potřebuje až 500 ml. Zároveň je třeba si uvědomit, že čaj v pytlích je horší než čaj z černých listů.
  • K rybám se přidává čaj a koření.
  • Trouba se zahřeje na 150 stupňů, poté se do ní umístí ryba s kořením.
  • Nastavte regulátor teploty na 120 stupňů a ryby vařte 2 hodiny.

Zajímavý! Pokud je ryba okamžitě vyložena z plechu na pečení, aniž by ji nechala vychladnout, okamžitě se rozpadne.

Tulka šproty recept

Tulka šproty recept

Jak již bylo zmíněno výše, jakákoli malá ryba, včetně tulky, bude stačit na vlastní vaření šprota.

Co je k tomu potřeba:

  • 1 kg tylu.
  • Libovolný černý čaj - 3 lžíce.
  • Jedna sklenice vody.
  • Lžíce soli, žádný vrch.
  • Slunečnicový olej - 100 ml.
  • Černý a nový pepř.
  • Ocet - dvě polévkové lžíce.
  • Nejprve se čaj vaří s vroucí vodou na sklenici.
  • Zatímco se čaj vaří, ryba se připravuje a odstraňuje vše zbytečné.
  • Po ochlazení čajových lístků se do nich přidá rostlinný olej a sůl.
  • Ryba se položí na papírový ručník, aby trochu vyschla.
  • Ryba je položena v pomalém sporáku, zálohuje.
  • Šproty se vaří asi 2 hodiny. Před tím nesmíte zapomenout na rybu přidat čaj s kořením.
  • Po ochlazení můžete misku vložit do chladničky.

Výhody domácích šprotů oproti zakoupeným

šproty doma

V moderních podmínkách, kdy se všichni výrobci zabývají celkovou ekonomikou a nahrazováním přírodních produktů umělými, ať už celkově nebo zčásti, se stává obzvláště důležitým domácí vaření potravin. Například:

  • Domácí produkt se skládá z přírodních ingrediencí, což se o zakoupených produktech nedá říci.
  • Přirozenost produktu je vždy zaručena.
  • Kvalita domácí kuchyně je vždy lepší.
  • Domácí produkt se vždy připravuje bez přidání všech druhů chemických přísad.
  • Produkt, jehož platnost vypršela, lze zpravidla zakoupit v obchodě.
  • Kromě toho, pokud si sami připravíte šproty, bude to stát mnohem méně. A pokud chytáte ryby v rybníku nebo na řece, pak bude cena tohoto produktu obecně minimální a v maximální kvalitě.

Vlastní příprava šprota nevyžaduje speciální dovednosti, stačí si stanovit cíl a mít touhu. Pokud vaříte šproty v multivarkě, nemusíte postupovat podle postupu. Jinými slovy to zabere minimum času.

Doporučená

Chytání sumce na žábu
Jak připravit krupici pro rybolov
Rybaření s domácími červy