Růžový losos není příliš drahý, ale ve všech ohledech velmi užitečná ryba. Maso z růžového lososa obsahuje celou řadu mikroelementů, které mají příznivý účinek na lidské zdraví. Patří sem jód, fluorid, vápník, síra a další prvky, které zlepšují fungování trávicího systému, mozku, srdce a cév. Pokud jsou ryby nesprávně uvařeny, většina komponent se jednoduše odpaří. Většina růžových živin zůstává, pokud růžový losos není tepelně ošetřen. V tomto ohledu je nejvhodnější možností jeho přípravy solení.
V dnešní době to většina žen v domácnosti dělá sama, protože se opravdu nemusíte spoléhat na zakoupený vysoce kvalitní produkt. Lidé velmi často hovoří o nekvalitním růžovém lososu zakoupeném v obchodech. V zásadě se jedná o rybí produkt s prošlou trvanlivostí, který může vážně ovlivnit lidské zdraví.
Maso z růžového lososa je vhodné k použití v různých pokrmech: lze ho vařit do polévky, lze ho solit, grilovat, přidávat do salátů nebo jíst syrové. Krájení červené ryby je vždy jednou ze součástí slavnostního stolu. Přítomnost červených ryb na stole zpravidla naznačuje úroveň pohody rodiny a její skvělou chuť.
Solený růžový losos pro lososa
Recept na takovou přípravu je velmi jednoduchý a zvládne ji každá žena v domácnosti. Tento recept nezahrnuje použití cukru, proto se ve velmi krátké době změní libový losos na jídlo, které lze jíst.
K vaření budete potřebovat:
- 1 kg filetu z růžového lososa.
- 100 ml rostlinného (slunečnicového) oleje.
- 1,3 litru převařené vody.
- 5 lžící soli.
- Černý pepř.
Nejprve musíte filety nakrájet na vhodné kousky. Pak začnou připravovat solanku. K tomu vezměte již ochlazenou, ale převařenou vodu a rozpusťte v ní sůl a pravidelně míchejte kompozici. Poté se do této solanky umístí asi na 10 minut kousky ryb. Po uplynutí této doby se kousky ryby vyjmou ze solného roztoku a vysuší se papírovým ručníkem.
V další fázi jsou stejné kousky růžového lososa úhledně naskládány ve vrstvách do vhodné misky. Zároveň je každá vrstva zalévána rostlinným olejem. Poslední fází je umístění ryb do chladničky asi na půl hodiny. Po této době lze takto nasoleného růžového lososa podávat ke stolu spolu s bylinkami, cibulí a citronem.
Solený růžový losos "Pro lososa"Proč ne losos, ale růžový losos?
Losos, pokud se vaří tímto způsobem a podává se na slavnostní stůl, přirozeně způsobí rozruch, protože je chutnější než růžový losos. Ale je tu jedno „ale“, které je vždy třeba vzít v úvahu. Jde o to, že losos, jako velmi chutná ryba, se v některých západních zemích pěstuje uměle pomocí geneticky modifikovaných chemických sloučenin. Kromě skutečnosti, že losos je mnohem dražší než růžový losos, může být nebezpečný pro lidské zdraví.
Pokud jde o růžového lososa, jen málo lidí ho pěstuje uměle. Proto je téměř nemožné koupit umělého růžového lososa. Pokud je růžový losos k dispozici na prodej, pak je to s největší pravděpodobností ryba ulovená v obrovském oceánu, a ne na nějaké farmě v jedné ze zemí Ameriky.
Jak připravit ryby na solení?
Je velmi důležité správně připravit ryby na solení. Lepší je samozřejmě, pokud jde o čerstvé ryby, ale lze je zakoupit pouze na těch místech, kde se zabývají rybolovem. S největší pravděpodobností to bude čerstvě zmrazené tělo, které je třeba rozmrazit a navíc správně. Tento proces byste nikdy neměli vynucovat a nechat ryby v ledničce přirozeně rozmrazovat. Je nutné dát příležitost, aby veškerá voda opustila, poté je rozřezána a omyta pod tekoucí vodou. Při čištění ryb je třeba dbát na to, aby v mase nezůstaly kosti.
Filet z růžového lososa by měl být měkký. Aby bylo možné přesně vypočítat požadované množství soli, je vhodné filety zvážit. Je vhodné odříznout hlavu také ploutvemi a ocasem. Filé se nakrájí na kousky o tloušťce nejvýše jeden a půl centimetru, aby bylo maso dobře nasycené slaným nálevem s kořením.
Jednoduché a levné recepty na solení růžového lososa pro lososa
Existují tři nejjednodušší a nejlevnější způsoby vaření růžového lososa. Navzdory tomu se růžový losos ukáže jako dostatečně chutný na to, aby byl nakrájen na slavnostní stůl nebo byl vyroben klasický sendvič.
Růžový losos „na lososa“
To vyžaduje malý sortiment produktů:
- 3 lžíce soli.
- Stejné množství cukru.
- 100 ml rostlinného (slunečnicového) oleje.
- 1 kg filetu z růžového lososa.
Ryba je nakrájena na velké kousky. Sůl a cukr jsou smíchány dohromady. Vezme se miska na solení a na její dno se nalije tenká vrstva cukru a soli. Poté se na směs umístí kousky růžového lososa a na vrch se znovu posype směsí soli a cukru.
Takto připravená ryba se umístí na 3 hodiny do chladničky. Po uplynutí této doby se z kousků odstraní přebytečná směs soli a cukru, načež se ryby vylijí rostlinným olejem.
Lehce solený růžový losos, něžný, šťavnatý jako SEMGA. Báječný mňam!Lehce solený růžový losos ve slaném nálevu pod „lososem“
Produktová řada:
- Růžový losos, filé.
- Sůl, 5 lžící.
- Voda, 1 litr.
- Slunečnicový (nebo jiný) olej.
Sůl se rozpouští ve studené, čisté vodě, nejlépe vařené. Rybí filé je nakrájeno na malé kousky. Stejné plátky filé se umístí do solného roztoku na půl hodiny při teplotě místnosti. Pokud si přejete, můžete přidat nějaké koření, ale mělo by jich být velmi málo, jinak se ztratí celá chuť ryb. Pokud je jich málo, nebudou zasahovat.
Růžový losos "pod lososem" s citronem
Růžový losos vařený s citronem je oblíbený zejména mezi milovníky ryb. Výroba takové pochoutky je ve skutečnosti docela jednoduchá, dokonce i doma.
K přípravě tohoto lahodného jídla budete potřebovat :
- Růžový losos - 1 kg filé.
- Sůl - jedna polévková lžíce.
- Cukr - jedna a půl lžíce.
- Mletý černý pepř - 1 špetka.
- Rostlinný olej - 100 ml.
- Dva citrony
Filé připravené z růžového lososa by měly být nakrájeny na kousky, podle osobních preferencí. Zároveň je třeba vzít v úvahu skutečnost, že čím větší kousky, tím déle se budou vařit. Sůl, cukr a černý pepř jsou smíchány dohromady. Kousky se pečlivě třou suchou směsí ze všech stran. Citrony jsou nakrájeny na tenké klíny. Kousky ryb jsou rozloženy do připravených pokrmů, přičemž každý kus by měl být posunut citronovým klínem. Poté je ryba ponechána 10 hodin. Po uplynutí této doby se ryba zalije rostlinným olejem a nechá se stát další 3 hodiny, poté se může podávat růžový losos.
Jak sloužit a jíst růžový losos
Protože růžové lososí maso obsahuje celý komplex vitamínů a mikroelementů, je vhodné jej konzumovat každý den, což povede k rovnováze všech životně důležitých složek lidského těla. Na slavnostní stůl je růžový losos podáván s cibulí a bylinkami, které ho nakrájeli na malé kousky.
Ve skutečnosti existuje mnoho možností pro podání. Toasty a sendviče s červenými rybami, zdobené petrželovými listy, jsou velmi oblíbené a někteří dávají přednost pravidelnému krájení, aby se nezamíchala chuť růžového lososa s kořením.
Jak užitečný je růžový losos
Růžové lososí maso je ceněné nejen pro přítomnost vitamínů a stopových prvků, ale také pro obsah bílkovin, který je lidským tělem snadno absorbován. Ale všechny výhody růžového lososa mohou být zrušeny, pokud je nesprávně uvařený.
Před vařením růžového lososa je nejlepší použít několik tipů, například:
- Lepší koupit celé tělo čerstvě uloveného růžového lososa.
- Pro urychlení solení je vhodné zvýšit množství cukru.
- Před rozmrazováním je lepší mraženou rybu rozřezat na kousky.
- Ryby se uvaří rychleji, pokud je vystavíte tlaku.
- Čím déle bude ryba ve slaném nálevu, tím bude slanější, ale nemůžete ji držet ve slaném nálevu déle než 3 dny.
- Aby byly kousky rovnoměrně nasycené solankou, musí se pravidelně obracet.
- Aby byla ryba mírně solená, lze ji namočit do vody a vysušit.
- Masový filet je, tím snadnější je vaření.
