Losos a losos, jaký je rozdíl?

Losos a losos

Obecně se uznává, že losos a losos jsou jedna a tatáž ryba. Ve skutečnosti to není pravda. Ryby mají určité rozdíly.

Losos a losos, jaký je rozdíl?

Losos je považován za lososa atlantického. Od starověku byl losos uváděn jako pochoutka a byl nazýván „ušlechtilými“ rybami.

Samotný termín „losos“ odkazuje na ugrofinskou skupinu. Populace, která obývala poloostrov Kola, byla vždy nazývána lososem, který vstoupil do řek z Atlantského oceánu, lososem. Poté Norové přiřadili toto jméno lososům.

V Rusku je losos distribuován hlavně na poloostrově Kola a na Dálném východě. Na začátku minulého století byly lososy uzeny a soleny, poté byly servírovány na stole pro krále a církevní služebníky. Ryba se stala skutečnou pochoutkou poté, co obchodníci zvládli nového „semugského velvyslance“, když se k rybám přidával cukr při solení.

Za hlavní stanoviště této ryby se považují severní zeměpisné šířky Atlantského oceánu a také součást evropských řek. V Rusku je losos rozšířený na poloostrově Kola, Severní Dvině a Pechoře. Kromě tohoto druhu lososa existuje také losos jezero, který se nachází ve vodních útvarech Karélie.

Díky teplému Golfskému proudu jsou vody severní Evropy o 2 stupně teplejší ve srovnání s vodami Barentsova moře. Kvůli tomuto zdánlivě nevýznamnému rozdílu bylo možné zvládnout masové pěstování lososů v severských zemích.

V Rusku, se vší touhou a za podmínek použití norských technologií, není možné pěstovat obchodovatelného lososa: jednoduše nezískává požadovanou váhu a neroste do požadované délky. V tomto ohledu lze plnohodnotné ryby této rodiny koupit pouze na Dálném východě.

Termín losos představuje několik odlišných druhů ryb, které patří do rodiny lososů.

Ve skutečnosti existují 2 druhy lososa:

2 druhy lososa

  • Tichomořský losos (růžový losos, losos, losos sockeye, losos chinook).
  • Atlantský losos (pstruh a losos).

Hlavními stanovišti jsou Tichý a Atlantský oceán, včetně severních řek. V Rusku se losos zpravidla vyskytuje na Dálném východě. Převážná část lososa pochází z Ferrerových ostrovů, které se nacházejí v severním Atlantickém oceánu mezi Skotskem a Islandem. Z průvodních dokumentů vyplývá, že jde o lososa atlantického. Prodejce může zase nezávisle rozhodnout o jménu ryby. Když se lososům říká losos, považuje se to pouze za marketingový trik. K této otázce existuje samostatný názor, který naznačuje, že někteří prodejci jednoduše zabarvují rybí maso. Ve skutečnosti odstín rybího masa závisí na množství krevet přítomných ve stravě ryb.

Hlavní rozdíl mezi těmito rybami je třeba přičíst faktoru, jako je skutečnost, že losos patří do samostatného druhu a losos je určitým typem rodiny. Vědecky lze lososa nazvat lososem, ale ne naopak. Jak vzhledem, tak chutí se losos neliší od obvyklého lososa.

Lov lososů a komerční úlovek

Lov lososů

Lososy se loví hlavně při spřádání, i když se chytají i při jiném vybavení. Jediným problémem je najít místo pro úspěšný rybolov, protože lososy do řek nevstupují hromadně, ale u samostatných jedinců, zejména na začátku migračního procesu. Někdy po 10. červnu se počet lososů vstupujících do řek zvyšuje. Od této chvíle může být rybolov obzvláště úspěšný.

Zkušení rybáři doporučují lovit lososa v oblastech, kde předtím byli kousnutí. To znamená, že ryby procházejí těmito místy.

Proces lovu lososů musí být doprovázen určitými pravidly. Například:

  • Co nejméně hluku, i když toto pravidlo platí pro veškerý rybolov.
  • Oblečte se pouze do uniformy, která má ochranný odstín.
  • Pokud je ryba, začne klovat.
  • Návnada by měla být odhozena pouze na velké vzdálenosti, protože lososy jsou drženy daleko od pobřeží.
  • Když kousne losos, sbírá jakýkoli druh lžíce, takže nemá smysl něco vymýšlet.
  • Losos je mocná ryba, takže musíte být připraveni na vážný odpor.
Lov lososů. Poloostrov Kola, květen 2016.

K lovu lososů v průmyslovém měřítku je nutné vydat kvótu 600 tun lososa na plavidlo. Kromě toho je povolen rybolov pomocí sítí, které mají určité velikosti ok. Pro průmyslový rybolov se používají různé sítě a vlečné sítě.

Jaká je nejzdravější ryba?

Ryby z rodiny lososů jsou vysoce ceněny pro svou jedinečnou a nepřekonatelnou chuť a přítomnost mnoha vitamínů a stopových prvků, které mají pozitivní vliv na lidský život. V tomto ohledu se maso této ryby používá k přípravě všech druhů pokrmů, což je také způsobeno skutečností, že v lososovém mase je minimum kostí.

V zásadě je losos solený a připravují se z něj také steaky a filé. Nejdůležitějším pravidlem je připravovat pokrmy pouze z čerstvě uloveného lososa. Jakýkoli druh ryby patřící do rodiny lososů má vynikající chuť. Který typ dát přednost - záleží na každé osobě individuálně.

Recepty z lososa (lososa)

Bičte lososa

Kroky vaření:

  1. Filet z lososa se vloží do pekáče a zalije se (trochu) olivovým olejem.
  2. Ryba se na půl hodiny umístí do předehřáté trouby na 180 stupňů.
  3. Losos připravený podle této technologie se podává s omáčkou (například tatarská) a s přílohou jakéhokoli původu (brambory, cereálie atd.).

Losos se smetanou

LOSOS ve smetanové omáčce

  • Vezměte 1,5 kg filetu z lososa a nakrájejte na vhodné kousky, poté je solené.
  • Kousky ryb jsou umístěny v misce. Každý kus se nalije citronovou šťávou. Ryba je v tomto stavu asi 15 minut.
  • Pánev se zapálí (s rostlinným olejem) a po zahřátí se kusy ryby po dobu jedné minuty smaží.
  • Poté se ryba přenese do pekáče.
  • Pánev se znovu zapálí a poté se v ní na másle smaže svazek jemně nakrájené cibule. Proces trvá 2-3 minuty za pravidelného míchání.
  • Vezme se samostatná nádoba, kde se smíchá 0,5 litru zakysané smetany, 1 lžíce hořčice, soli a černého pepře.
  • Připravená směs se přidá do pánve, kde se cibule smaží. Omáčka se při zahřívání pravidelně míchá.
  • Zahřátá omáčka se nalije do formy, kde jsou ryby.
  • 2 lžíce strouhanky se nalijí na ryby a omáčku, načež se mísa umístí na půl hodiny do předehřáté trouby.
  • Používá se jídlo ochucené zelenou cibulkou.
# 40 LOSOS ve smetanové omáčce

Vaření lososového (lososového) salátu

lososový salát

  • Vezměte jednu plechovku konzerv z lososa a nalijte ji do hluboké mísy.
  • Všechny kosti jsou odstraněny a maso je nakrájeno vidličkou.
  • Vezměte 100 gramů tvrdého sýra a nastrúhejte ho.
  • Předvařená vejce jsou jemně nasekaná.
  • To vše je důkladně promícháno v hluboké misce s přidáním 1/3 plechovky konzervovaného zeleného hrášku, soli a černého mletého pepře.
  • Nakonec je salát oblečený s majonézou a bylinkami.
Salát z lososa. Rukolový salát s rajčaty

Losos pečený ve fólii

  • Vezme se steak z lososa a solí se z obou stran.
  • Připraví se pekáč spolu s fólií, která se umístí na dno formy.
  • Ryba je vyložena na fólii, posypaná černým pepřem a bazalkou. Citronové klíny jsou položeny nahoře.
  • Ryba je pečlivě zabalena do fólie a umístěna do předehřáté trouby na půl hodiny.
  • Hotové jídlo se podává s bylinkami.
Losos pečený v troubě. Nejjednodušší a nejchutnější recept.

Losos a losos se podle svých biologických údajů od sebe prakticky neliší. Zároveň bychom neměli zapomínat, že losos je samostatná kategorie ryb a losos je jedním z významných představitelů rodiny lososů. Rodina lososových druhů ryb je charakterizována pouze pozitivně, protože jejich maso obsahuje mnoho užitečných látek. Lososové maso je navíc charakterizováno jako chutné.

Můžeme například říci, že 100 gramů masa této ryby obsahuje denní dávku vitaminu D. Je to jediný produkt s takovým obsahem živin.

Doporučená

DIY spodní převodovka
Elektromotor člunu pro kutily
Mapa řeky Oka