Recepty na sumce

Recepty na sumce

Sumec je ryba, která se liší od ostatních druhů ryb svou jedinečností, takže mnoho lidí věří, že je nepravděpodobné, že z ní bude možné uvařit chutné jídlo. Ve skutečnosti jde o úplný klam, i když při vaření existují určité potíže. Proto je důležité vědět, jaká jídla lze z této ryby připravit.

Popis ryb

V mase této ryby je těžké najít alespoň nějakou kost. Maso má zároveň jemnou, nasládlou chuť a protože maso je také mastné, z sumce se získávají docela chutné pokrmy. Maso sumce lze vařit, smažit, dusit a také pečit. Stejně jako jakékoli mořské plody obsahuje sumec maso celou sadu všech užitečných složek, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné. Maso je také bohaté na bílkoviny, což je 4krát více než tuk.

Zajímavé vědět! Sumcové maso je vhodné k vaření různých pokrmů, včetně gurmánské kuchyně.

Jak připravit ryby

Jak připravit ryby

Před přípravou jídla z ryb musí být ryby připraveny. Je dobré, pokud se vám podařilo získat celé, nesestříhané tělo sumce, ale pak si ho musíte rozřezat sami.

  1. Nejprve je nutné jej správně rozmrazit.
  2. Poté je odříznuta hlava a rozříznuto břicho.
  3. Vnitřnosti jsou odstraněny a ryby se dobře umyjí.
  4. Nakonec se zbavte ocasu a ploutví.

Nakonec je ryba nakrájena na kousky, jejichž velikost závisí na pokrmu, který se má vařit.

Kousky rybího masa připravené k vaření se zpravidla již prodávají v obchodech, takže je stačí koupit.

Recepty na vaření

Sumcové ryby se připravují jakoukoli vhodnou technologií a do misky se plní jakákoli příloha.

Filé ze sumce smažené na pánvi

Sumec na pánvi

Budete potřebovat následující sadu produktů:

  1. Filé ze sumce - 1 kg.
  2. Slunečnicový olej (nejlépe rafinovaný) - asi 50 ml.
  3. Mouka první nebo nejvyšší třídy - asi 250 g. Aby bylo jídlo opravdu chutné, neobejdete se bez koření, jako je sůl a černý pepř, a také koření pro ryby.

Technologie vaření je následující:

  1. Filé se nakrájí na kousky o tloušťce nejvýše 4 cm.
  2. Rozvody 1 polévková lžíce. lžíce soli v 0,6 litru vody, poté se do filtrovaného roztoku umístí kousky ryb.
  3. Kousky by měly být v tomto stavu asi 4 hodiny.
  4. Po této době se kousky třou kořením.
  5. Na oheň se umístí pánev s rostlinným olejem a zahřeje se na požadovanou teplotu.
  6. Kousky ryby se válí ze všech stran v mouce a položí se na předehřátou pánvi.

Kousky jsou ze všech stran smažené do zlatova. Pánev by měla být vždy otevřená.

Sumcový steak / Jak uvařit smaženého sumce v těstíčku?

Jak smažit filety a steaky v pomalém sporáku

Sumcový steak v multivarkě

V poslední době se stalo módou vařit pokrmy v multivarkách. Můžete v něm také smažit ryby, o kterých mnozí neví, protože málokdy si prostudují pokyny v plném rozsahu.

K vaření sumčího masa v multivarkě budete potřebovat:

  • Několik steaků.
  • Pár slepičích vajec.
  • Asi 100 g mouky.
  • Několik polévkových lžic (ne více než 5) rostlinného oleje.

Z koření můžete použít sůl a mletý pepř.

Jak správně vařit:

  1. Prvním krokem je opláchnutí steaků a jejich osušení papírovým ručníkem.
  2. Každý kus je ze všech stran potřen kořením.
  3. Vejce jsou poražena v hlubokém talíři.
  4. Mouka se připravuje v mělkém talíři.
  5. Multivar se přepne do režimu „Frying“ nebo „Pečení“, poté se do mísy multivarků nalije rostlinný olej.
  6. Kousky masa se válí ze všech stran v mouce, v rozšlehaném vejci a znovu v mouce.
  7. Poté jsou kousky vloženy do předehřáté mísy pro vaření a vařeny, dokud se neobjeví atraktivní zlatá kůra.

Je důležité vědět! Během procesu vaření nezavírejte víko multivarku, jinak se pokrm ukáže úplně odlišným.

Filé ze sumce vařené ve fólii se zeleninou

Filé ze sumce se zeleninou ve fólii

Nejprve musíte připravit nějaké produkty. Například:

  • Rybí filé, asi 400 gramů.
  • Tvrdý sýr - asi 180 gramů.
  • Čtyři středně velké mrkve.
  • Jedna cibule (nejlépe červená).
  • Nasekaný černý pepř - asi 5 gramů.

Správná technologie vaření:

  1. Filé se nakrájí na malé porce.
  2. Připravené kousky se ze všech stran třou směsí soli a pepře a poté se rozloží na fólii.
  3. Cibule je oloupaná a nakrájená na půlkruhy.
  4. Mrkev se také oloupe a naseká.
  5. Poté se zelenina smaží na pánvi a rozloží na filé.
  6. Tvrdý sýr se rozdrtí (také nastrouhá) a položí se na zeleninu.
  7. Připravená miska je zabalena do fólie a umístěna na plech.

Před vařením se trouba zahřeje na teplotu nejméně 180 stupňů a teprve poté se do ní na 40 minut vloží plech s nádobou.

Hotové jídlo se podává s česnekovo-krémovou omáčkou a jako příloha se hodí vařené brambory, rýže nebo pohanka.

Jak vařit ryby ZUBATKA pečené se zeleninou v troubě

Sumcová polévka

Sumcová polévka

K výrobě polévky na sumce potřebujete následující produkty:

  • Čistá voda - 3 litry.
  • Není to velká mrkev.
  • Ne velká cibule.
  • Bobkový list, 4 listy.
  • Černý pepř - 7 hrách.
  • Sůl chutná.

Technika vaření rybí polévky:

  1. Voda se nalije do hrnce a zapálí.
  2. Kousky ryb jsou umístěny do vody, která ještě nevařila.
  3. Jak voda vaří, po 10 minutách se oheň sníží a do vývaru se přidá sůl, pepř a bobkový list.
  4. Zelenina se oloupe a důkladně umyje.
  5. Cibule se nekrájí na velké kostky, jako jsou brambory, a mrkev se krájí na struhadle.
  6. Z vývaru jsou odstraněny kousky ryb a samotný vývar je filtrován na jemném sítu.
  7. Kousky ryb se zbaví kostí.
  8. Veškerá zelenina se vloží do vývaru a vaří se 15 minut na mírném ohni.
  9. Poté se do misky vrací kousky ryb a mísa se vaří dalších 12 minut.

Chuť polévky můžete vylepšit přidáním dalších koření pro ryby, přičemž byste měli být velmi uneseni, neměli byste, abyste nepřerušili chuť samotného pokrmu.

Sumčí ucho. Recept od šéfkuchaře Maxima Grigorjeva

Sumcové kotlety

Sumcové kotlety

Chcete-li vařit rybí koláče, musíte si připravit následující produkty:

  • Rybí filé - asi 1 kg.
  • Pár středně velkých cibulí.
  • Pár stroužků česneku.
  • Bramborový škrob - asi 30 gramů.
  • Strouhanka - do 200 gramů.
  • Asi 100 ml mléka.

Budete také potřebovat sůl a mletý pepř podle chuti.

Miska se připravuje následujícím způsobem:

  1. Filety jsou zkontrolovány na kosti a v případě potřeby jsou kosti odstraněny.
  2. Zelenina se oloupe a umyje.
  3. Všechny přísady procházejí mlýnkem na maso.
  4. K mletým rybám se přidává mléko a škrob a také koření, poté se směs důkladně promíchá.
  5. Posypeme strouhankou do mělké misky.
  6. Z připravených mletých ryb se vytvářejí kotlety, které se pak válí v mouce a strouhance.
  7. Poté se kotlety položí na plech na pečení namazaný rostlinným olejem.
  8. Trouba se zahřeje na teplotu 180 stupňů a v ní se umístí plech na pečení s polotovary.
  9. Po půl hodině, když se na kotletích objeví zlatá kůra, se plech na pečení s nimi vytáhne z trouby.

Rybí koláče se během vaření zpravidla neobracejí, protože mohou ztratit svou prezentaci a rozpadat se na malé úlomky.

Jídlo se podává na stole se zakysanou smetanou a bramborovou kaší.

Recept na výrobu kotletů je velmi oblíbený u žen v domácnosti.

Sumcové kotlety. Recept od šéfkuchaře Maxima Grigorjeva

Výhody a poškození sumčího masa

Výhody a poškození sumčího masa

Maso sumce má vysoký obsah bílkovin (až 20 g na 100 g masa), které se lidským tělem snadno vstřebávají. Kromě toho mají sumci mastné maso, takže není vhodný k přípravě dietních jídel. Energetická hodnota pokrmů ze sumců je přibližně 145 kcal na 100 g produktu.

Stejně jako u všech mořských plodů je maso sumce celkem zdravé, protože obsahuje vitamíny a minerály. Ryby proto musí být pravidelně konzumovány, aby doplnily tělo potřebnými užitečnými složkami.

Bohužel ne všechny kategorie lidí mohou z sumce těžit. Může být škodlivý pro ty, kteří mají predispozici k alergickým reakcím nebo kteří mají osobní nesnášenlivost k mořským plodům.

Tato ryba je považována za nejužitečnější, když se vaří vařením nebo dusením. V takovém případě se nemusíte starat o svoji postavu.

Jinými slovy lze sumce vařit pomocí nejběžnějších technologií. Proto by neměly nastat problémy s vařením pokrmů z této ryby. Pro ty, kteří se dosud nerozhodli vyzkoušet tuto jedinečnou rybu, můžeme to doporučit, protože výsledné pokrmy jsou docela chutné.

Konečně

Sumec je docela zajímavá ryba s docela děsivým vzhledem. Pokud vidíte tuto rybu na vlastní oči, pak touha vařit z ní pokrm může okamžitě zmizet. Ryba má také druhé jméno - „mořský vlk“. Tato ryba má obrovská tlama s mnoha ostrými zuby. Navzdory tak neatraktivnímu vzhledu jeho maso není v žádném případě horší než chutné druhy ryb. Proto kuchaři připravují jedinečná jídla ze sumců a jsou docela chutná. Zkušení kuchaři zpravidla vědí, jak správně vařit sumčí maso, protože je sypké konzistence. Pokud se vaří nesprávně, můžete jídlo jednoduše zničit a proměnit ho v želé podobnou hmotu s nepochopitelnou chutí.

Zkušení kuchaři vždy nakrájejí sumce na velké kusy, poté je třeba je vařit buď v těstíčku, nebo vařit ve slané vodě asi 10 minut. V tomto případě si kousky masa vždy zachovají svůj tvar a další vaření nevyžaduje nic zvláštního.

Existuje mnoho receptů na výrobu sumců, ale všechny nevyžadují hodně koření, stačí to s pepřem a citronovou šťávou. V obchodech si také můžete koupit uzeného sumce. Tento produkt je velmi populární.

Jak chutné smažit sumce. Tajemství výroby něžného, ​​šťavnatého a aromatického sumce.

Doporučená

Chytání kaprů
Držáky na feederové pruty
Kutilská návnada pro kapry a kapry