Heh od korejského stříbrného kapra

Heh od korejského stříbrného kapra

Stříbrný kapr patří do rodiny kaprů druhů ryb. Zároveň je schopen růst do působivé velikosti a ve velmi krátké době ve srovnání s jinými druhy ryb. Stříbrný kapr se nachází v povodí řeky Volhy, Dněpru a řeky Don. Objevilo se to poměrně nedávno, když byly v Číně zničeny přehrady rybích farem. Faktem je, že stříbrný kapr v Číně byl pěstován uměle. Stalo se tak proto, že stříbrný kapr získává váhu dostatečně rychle. Stříbrný kapr vede převážně společenský životní styl. Vyznačuje se stříbřitou barvou a poměrně velkou hlavou. Po 3 letech života dosahuje stříbrný kapr hmotnosti 3 kilogramy a dospělí mohou vážit všech 16 kg.

Výběr stříbrného kapra pro moření a moření

Stříbrný kapr začíná být oceňován, když přibral na hmotnosti alespoň 2 kg. Menší stříbrný kapr má méně tuku a více malých kostí, zatímco větší stříbrný kapr má tučné maso a je vhodný k vaření různých pokrmů. V každém případě byste měli zvolit čerstvého kapra stříbrného nebo v extrémních případech čerstvého zmrazeného.

Není těžké určit, jak čerstvé jsou ryby, pokud se budete řídit těmito tipy:

  • Čerstvý stříbrný kapr má pevné tělo.
  • Oči by měly být světlé, ale ne zakalené.
  • Barva vah je jasná a váhy jsou hladké.
  • Ocas je rovný a pružný.
  • Žábry by měly být růžové a svěží.
  • Vůně ryb je charakterizována vůní řeky a řas.

Pravidla pro skladování ryb

Pravidla pro skladování stříbrných kaprů se neliší od pravidel pro skladování jiných ryb. Skladujte čerstvé jatečně upravené tělo, nejlépe zmrazené. Uchovávejte čerstvé ryby v chladničce; maximálně 1 den lze skladovat bez zmrazení. Pokud jsou ryby solené, zvadlé nebo uzené, zvyšuje se trvanlivost a výrazně.

Vzhledem k tomu, že ryba není malá, je lepší ji rozřezat na kousky pro skladování, a tak ji postupně používat bez rozmrazování celé. Pokud je ryba často zmrazená a rozmrazená, její chuťové vlastnosti jsou sníženy a velmi výrazně.

Ochutnejte nakládané stříbrné kapry

Stříbrný kapr je považován za cennou komerční rybu, i když se vyznačuje nízkou hmotností čistého masa. Základem ryby je hlava, ocas a kosti. Poměr čistého kaprového masa ke zbytku těla je obvykle asi 1: 4.

Při vaření je lepší upřednostnit velké jatečně upravené tělo, protože jeho maso je mnohem tlustší. Jatečně upravená těla s nízkou hmotností se vyznačují sušším masem a jsou nevhodná k vaření různých pokrmů. Maso ze stříbrného kapra je zdravé a chutné pro jakýkoli způsob vaření: při smažení, vaření nebo vaření v páře. Stříbrný kapr dělá velmi chutné konzervované jídlo. Ale nejchutnější je stříbrný kapr vařený v marinádě.

Recepty na stříbrného kapra

Existuje mnoho různých receptů na výrobu stříbrných kaprů. Může se jednoduše smažit v mouce na pánvi a z částí, jako je hlava a ocas, můžete uvařit lahodnou a bohatou rybí polévku. Vzhledem k tomu, že maso ze stříbrného kapra je poměrně mastné, vařené maso se vždy ukáže být šťavnaté a vývary jsou bohaté. Solený stříbrný kapr je uložen nejdéle a na slavnostním stole je vždy žádaný.

Všechny recepty zpravidla neobsahují vzácné přísady a jsou k dispozici pro ženy v domácnosti.

Hypotéka ze stříbrného kapra krok za krokem v korejštině

Heh ze stříbrného kapra!

Chcete-li solit stříbrného kapra v korejštině, musíte mít:

  1. Filet ze stříbrného kapra o hmotnosti 1,5 kilogramu.
  2. Tři lžíce cukru.
  3. Tři středně velké cibule.
  4. Dvě lžíce soli.
  5. Tři středně velké mrkve.
  6. Pět stroužků česneku (i když je možné více).
  7. 100 gramů rostlinného oleje.
  8. Tři lžíce sójové omáčky.
  9. Koriandr.
  10. Tři lžíce octa 9%.
  11. Jedna lžíce chilli.
  12. Olej na vaření (smažení).
  13. Černý pepř podle chuti.
  14. Různé čerstvé bylinky.

Pro pohodlnější práci s rybími filety by měl být rozdělen na několik malých kousků. Poté se kousky kapra stříbřitého dobře umyjí, osuší a zalijí olejem a octem, přičemž se kousky v tomto stavu ponechají 2 hodiny. Zatímco ryby marinujete, nakrájejte na jemno cibuli, mrkev a česnek. Po dvou hodinách se k rybím kouskům přidají dříve nasekané přísady. Kromě toho se sem přidává také cukr, sůl a koření.

Kousky ryby se smaží na horké pánvi po dobu 5 minut. Stříbrný kapr je lahodný jak horký, tak studený.

XE od stříbrného kapra.

Druhá možnost vaření kapra stříbrného není o nic méně chutná a není pracnější

Musíte se připravit:

  • Několik rybích steaků.
  • Půl lžičky cukru.
  • Cibule a česnek.
  • Dvě lžíce octa.
  • Černý pepř.
  • Jedna lžíce soli.

Ryby se umyjí, suší a válí ve směsi cukru a soli a poté se skládají do samostatné nádoby. Nahoře se nalije malá vrstva stejné směsi. Ryba je nahoře pokryta podšálkem a na ni je položena zátěž. Ryba musí být pod zatížením nejméně 6 hodin.

Po uplynutí této doby se nádoba otevře a kapalina, která se vytvoří v důsledku marinování, se vypustí. Poté začnou připravovat marinádu. Cibule se nakrájí na malé kousky, česnek se také naseká a nalije do nádoby s rybami. Také se sem přidává pepř a ocet. Maso stříbrného kapra se znovu marinuje po dobu 5-6 hodin. Když maso zbělá, lze ho považovat za uvařené.

Nakládaný stříbrný kapr

K tomu je třeba připravit:

  1. Jatečně upravená těla ryb o hmotnosti 1,5–2 kilogramů.
  2. Tři kousky cibule.
  3. Rostlinný olej.

K přípravě marinády budete potřebovat:

  • Budete potřebovat 1 litr vody.
  • Jedna sklenice soli.
  • Půl sklenice cukru.
  • Půl sklenice octa.
  • Pepřový hrášek podle chuti.
  • Bobkový list.
  • Koriandr.
  • Hřebíček.
Nakládaný stříbrný kapr, recept na rybí předkrm.

Ryba je nakrájena na kousky, omyta a usušena. Když voda vře, přidá se k ní bobkový list, sůl, cukr, koření a ocet. Po malém varu se oheň vypne a marináda se nechá vychladnout.

Kousky ryb jsou umístěny do nádoby a naplněny marinádou. Nahoře je položen talíř a náklad, například plechovka s vodou. Ryba je v tomto stavu od 8 do 10 hodin. Poté se hotové kousky kapra stříbrného přenesou do sklenice ve vrstvách, každá vrstva se posune nasekanou cibulí a zalije se rostlinným olejem. Takovou misku můžete skladovat v lednici po dobu 1 měsíce.

Užitečné vlastnosti stříbrného kapra

Stříbrný kapr je poměrně zdravá ryba, stejně jako mnoho jiných rybích výrobků. Když budete jíst kapra, můžete:

  • Minimalizujte pravděpodobnost maligních novotvarů (nádorů).
  • Snižte hladinu cholesterolu v krvi.
  • Snižte krevní tlak.
  • Posilujte krevní cévy.
  • Snižte podrážděnost.
  • Snižte hladinu cukru v krvi.
  • Zbavte se nespavosti.
  • Zlepšete stav nehtů a vlasů.

Přítomnost vitamínů a minerálů

Maso stříbrného kapra je bohaté na vitamíny a mikroelementy, například:

  • Vitamíny skupiny B.
  • Vitamin A.
  • Vitamin E.
  • Vápník.
  • Žehlička.
  • Sodík.
  • Fosfor.
  • Síra.
  • Nasycené aminokyseliny.

Mořské plody jsou obvykle bohaté na vitamíny B a fosfor, což z nich činí nenahraditelnou potravinu.

Obsah kalorií

Mořské plody a zejména ryby jsou považovány za dietní produkt, protože obsahují minimální množství kalorií. Proto je žádoucí je používat u lidí s nadváhou. V rybím mase prakticky neexistují žádné sacharidy, ale existuje dostatek bílkovin a zdravých tuků, což uspokojí mnoho sportovců.

100 gramů masa ze stříbrného kapra obsahuje pouze 86 kcal. Dospělý člověk potřebuje pro normální fungování těla přibližně 2–2,5 tisíce kcal denně. Korejská jídla ze stříbrných kaprů jsou proto žádaná pro mnoho kategorií občanů.

Co jiného můžete vařit ryby v korejštině?

Červené ryby, jako je tuňák, pollock nebo makrela, jsou také vhodné k vaření rybích pokrmů v korejštině. Kromě toho jsou říční ryby, které se vyznačují tučným masem, také vhodné k vaření rybích pokrmů. Z těchto ryb se zpravidla často vyrábí rybí polévka zvaná ukha.

Stříbrný kapr je velmi chutná ryba, jejíž maso je dostatečně tučné na přípravu jakéhokoli pokrmu. Zároveň byste měli vždy pamatovat na to, že po tepelném ošetření ryby ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností. Chcete-li zachovat maximum živin a vitamínů, je lepší vařit pokrmy bez tepelné úpravy. V krajním případě to buď vařte, nebo pečte. Slavnostní stůl zdobí jakékoli jídlo ze stříbrného kapra.

Doporučená

Náčiní na stříbrného kapra
Tyrolská hůl
Jarní přívlačový rybolov