Ucho od hlavy a ocasu lososa

Ucho od hlavy a ocasu lososa

Rybí polévka z hlavy a ocasu lososa je nejen chutná, ale také zdravá, a pokud si myslíte, že je vařená z červené ryby, její chuť nelze srovnávat s žádnou jinou chutí. Vaření rybí polévky ze zbytků lososa navíc není o nic dražší než vaření z jiných druhů ryb. Jediným rozdílem je použití hlavy a ocasu ryb, které některé ženy v domácnosti jednoduše vyhodí. Ale marně! Koneckonců, ze zbytků ryb, a zde můžete také přidat ploutve a hřeben, můžete vařit nesrovnatelné jídlo podle chuti, které se nazývá ucho.

Vlastnosti vaření polévky z lososa

Ucho od hlavy a ocasu lososa

Wuhu lze nazvat nejběžnějším ruským pokrmem, ačkoli dříve se s největší pravděpodobností říkalo obyčejná polévka nebo polévka vyrobená z ryb. Ucho se zpravidla připravuje podle zvláštního receptu s použitím tajných přísad. Výsledkem je bohatý a aromatický vývar s kousky ryby.

Samotný proces vaření není s jednoduchými přísadami komplikovaný. Nejdůležitější je zde dodržovat všechna doporučení a pravidla, která pokrmu dodají chuť a aroma. Současně lze poznamenat několik nejslavnějších receptů, které zvládne každá žena v domácnosti.

Nemusíte dávat do ucha hodně zeleniny, stačí přidat cibuli, brambory a mrkev, i když mnoho receptů se neobejde bez mrkve. Místo mnoha druhů zeleniny se do jídla přidává různé koření a bylinky. Například:

  • Bobkový list.
  • Červené a černé papriky.
  • Kopr.
  • Petržel.
  • Estragon.
  • Cibule peří.
  • Rosemary.

Příprava ryb

Nejchutnější rybí polévka se získává z čerstvých, právě ulovených ryb, i když tato možnost je velmi vzácná. Všichni rybáři, kteří se chystají na rybářský výlet dva dny, musí zpravidla připravovat rybí polévku v přírodě. A tak v podstatě ženy v domácnosti vaří rybí polévku doma na sporáku. Přirozeně je lepší vzít si celou rybu, ale pokud jde o lososa, můžete se s jeho pozůstatky vystačit. Ukáže se, že to nebude o nic méně chutné a bohaté. Pokud jde o lososí maso, lze z něj připravit další jídlo.

Ryba musí být čerstvá, jinak utrpí jak chuť rybí polévky, tak barva vývaru. Nejprve je rybí tělo dobře umyté a nakrájené. Výsledkem by měl být samostatný filet z lososa a odděleně jeho zbytky. Zde jsou zbytky a půjde se vařit rybí polévka. Současně je bezpodmínečně nutné odstranit lososa z lososa, protože se v něm hromadí škodlivé látky.

Výběr jídel

Nejvhodnějším pokrmem pro vaření rybí polévky v přírodě je hrnec, ve kterém se v přírodě připravuje nejrůznější jídlo. Pokud je ukha připravena v kuchyni, doma, je lepší vzít hluboko smaltovanou pánev. Zároveň můžete použít jeden zajímavý způsob, který jídlo přiblíží přírodním podmínkám.

Chcete-li to provést, musíte se zásobit malou břízou. Poté, co je ucho již uvařené, musíte zapálit břízu a poté ji uhasit do ucha. Ve výsledku se objeví aroma, které je vlastní pokrmu vařenému v přírodě.

Použití koření

Ucho od hlavy a ocasu lososa

Vaření polévky z lososa zahrnuje použití následujících koření:

  • Kopr.
  • Petržel.
  • Bobkový list.
  • Pepře.
  • Citrón.
  • Kořen petrželky.
  • Kořen křenu.
  • Paprika.
  • Tarragona.

Proces vaření

No, velmi chutné - lososová polévka!

Recepty obvykle obsahují poměrně jednoduché přísady. Chcete-li získat chutné a aromatické jídlo, musíte se vyzbrojit některými doporučeními. Zde jsou:

  • Ryba se nalije studenou vodou a vaří se na mírném ohni, aby byl vývar bohatý a průhledný.
  • Ucho by nemělo příliš vařit a bublat, protože to zkazí chuť pokrmu.
  • Pěnu je nutné pravidelně sbírat.
  • Nemusíte to často míchat špachtlí, což může narušit integritu produktu. Výsledkem nemusí být ucho, ale nepříjemná kaše.

Složení

Hlavními složkami tohoto pokrmu jsou hlava, ocas, ploutve a páteř. Přidává se sem také cibule, brambory, mrkev, čerstvá rajčata a plátky citronu. Koření se přidává, ale s mírou, což vám umožní dát uchu zajímavou, pikantní chuť a aroma.

Množství koření je zpravidla minimální, ale rozmanité. Existují recepty, kde se do ucha přidává vodka. V zásadě to platí pro recepty, kde hlavní složkou jsou kousky malých ryb.

Recepty na vaření

Existuje mnoho receptů, ale mezi nimi najdete ty nejjednodušší, které v žádném případě nejsou horší chutí a vůní než složitější recepty.

Recept číslo 1

Ucho od hlavy a ocasu lososa

Chcete-li implementovat první recept, musíte se zásobit:

  • Díly lososa a dvě cibule.
  • Jedna mrkev.
  • Pět brambor.
  • Dvě čerstvá rajčata.
  • Celer.
  • Bobkový list.
  • Petržel.
  • Kopr.
  • Pepře.

Technologie vaření:

  1. Nejprve se odřízne ryba a odřízne se jí hlava, ocas a ploutve. To jsou části, které budete potřebovat k přípravě rybí polévky.
  2. Část lososa se zalije studenou vodou a zapálí. Během procesu vaření musíte neustále odstraňovat pěnu.
  3. Oloupejte a nakrájejte brambory a mrkev. Cibule je nadrobno nasekaná a celer je pouze oloupaný.
  4. Když se vývar vaří, teplo se sníží a do pánve se přidá celer, bobkový list, pepř a zelenina.
  5. Miska se vaří asi 20 minut a solí se. Před samotnou připraveností se do ucha přidají nakrájené zelené a nakrájené rajčata. Poté se jídlo vaří ještě několik minut.

Recept číslo 2

Tento recept zahrnuje přípravu samostatného zeleninového vývaru, který může vyvolat chuť lososa. K přípravě zeleninového vývaru budete potřebovat:

  • Tři brambory.
  • Jedna mrkev.
  • Jedna cibule.
  • Dvě větvičky celeru.
  • Jedna malá banda petrželky.
  • Karafiát.

Kromě toho budete potřebovat:

  • Zbytky lososa (hlava a ocas).
  • Půl sklenice proso.
  • Čtyři brambory.
  • Jedna banda petrželky.
  • Jedna mrkev.
  • Prostřední část celeru.
  • Rajčatová pasta.
  • Bobkový list.
  • Koření.

Technologie vaření:

  1. Nejprve se vaří zeleninový vývar. Brambory, cibule a mrkev jsou oloupané a nakrájené na několik kusů. Celer by měl být také nakrájen na kousky. Petržel je svázána nití a do cibule je uvíznutý karafiát.
  2. Zelenina se umístí do velké nádoby a naplní se vodou, poté se zapálí a přivede k varu. Vývar se vaří 40 minut, dokud brambory nejsou měkké.
  3. Poté se z vývaru odstraní veškerá zelenina, s výjimkou brambor. Mělo by být rozdrceno do stavu pyré.
  4. Pánev se znovu zapálí. Přidávají se sem také brambory rozdrcené na kostky a umyté proso.
  5. Celer a zelenina jsou nakrájeny a mrkev nakrájena na tenké půlkruhy.
  6. Přidává se zde také losos, bobkový list a pepř. Po chvíli se přidá rajčatová pasta.
  7. Miska je solená a přidá se k ní nasekaná zelenina.
  8. Až do konce se jídlo nevaří déle než 20 minut, jinak budou ryby tráveny.
Rybí hlava ucho

Výhody polévky z lososa

Ucho od hlavy a ocasu lososa

Ryba se zpravidla nevaří déle než 20 minut, takže jsou v ní zachovány téměř všechny užitečné složky. Lososí maso je bohaté na takové užitečné složky, jako jsou:

  • Draslík.
  • Fosfor.
  • Chlór.
  • Sodík.
  • Zinek.
  • Hořčík.
  • Žehlička.
  • Nikl.
  • Mastné kyseliny "Omega 3".
  • Vitamíny „A“, „B1“, „PP“, „C“, „D“, „B2“, „B12“, „E“.

Když budete jíst ucho k jídlu, můžete snížit množství škodlivého cholesterolu, zvýšit spolehlivost cév, optimalizovat mozek a také zvýšit tón celého těla.

Použití mořských plodů vám proto umožňuje zmírnit depresivní nálady a zvýšit odolnost těla proti různým, někdy závažným nemocem.

Kalorická rybí polévka

Množství kalorií v uchu je tak malé, že je může konzumovat téměř každý. 100 gramů misky obsahuje jen asi 55 kcal.

Lososová jídla

Ucho od hlavy a ocasu lososa

Losos je drahá ryba s jedinečnou chutí. Díky této vlastnosti bylo vynalezeno obrovské množství různých receptů na vaření lososa. Losos se používá k přípravě prvního i druhého jídla, salátů i jiných studených svačinek. Současně může být losos vařený, smažený, pečený v troubě nebo nakládaný. V tomto případě hodně záleží na domácnosti, nebo spíše na jejích dovednostech.

Zároveň je třeba si uvědomit, že výhody ryb závisí na způsobu jejich přípravy. Nejužitečnější jsou pokrmy připravené vařením nebo pečením. Proto je lososová rybí polévka nejzdravějším pokrmem. Není nadarmo, že to dokonce lékaři připisují lidem, kteří ztratili spoustu energie v boji proti této nemoci i v pooperačních obdobích.

Doporučená

Chytání límce v zimě pomocí přípravku
Lov okouna na živou návnadu
Točící se jelec