Rybí mořský vlk (mořský vlk)

Rybí mořský vlk (mořský vlk)

Mořský vlk (mořský vlk) je delikátní rybí druh. Tato ryba je rozšířená v mnoha mořích a oceánech a má více než jedno jméno. Pro nás je mořský vlk známý pod takovým jménem jako mořský vlk. Tento článek vám řekne o charakteristických rysech chování této ryby, stanovišti, užitečných vlastnostech a metodách rybolovu.

Ryba mořského vlka: popis

mořský okoun

Mořský vlk je členem rodiny Moronovů a je považován za dravou rybu.

Ryba má několik jmen. Například:

  • Mořský vlk.
  • Mořský vlk.
  • Koikan.
  • Mořský okoun.
  • Branzino.
  • Společný lavrak.
  • Spigola.
  • Mořský okoun.

Přítomnost tolika jmen naznačuje distribuci této ryby a její vysoké kulinářské vlastnosti. Vzhledem k tomu, že obyvatelé mnoha zemí používali mořského vlka k jídlu, dostal odpovídající název.

V současné době se díky aktivnímu úlovku této ryby její populace prudce snížily a v některých zemích je komerční úlovek mořského vlka zakázán, protože je uveden v červené knize.

Ryby, které skončí na pultech obchodů, se proto s největší pravděpodobností uměle pěstují v nádržích se slanou vodou.

Druhy mořského vlka

Druhy mořského vlka

Dnes je známo o 2 druzích mořského vlka:

  1. O mořském vlkovi, který obývá východní pobřeží Atlantského oceánu.
  2. O chilském mořském vlkovi, který se nachází u pobřeží západního Atlantiku, stejně jako v černém a středomořském moři.

Vzhled

Vzhled

Společný mořský vlk má podlouhlé tělo a silnou kostru, zatímco má málo kostí. Břicho mořského vlka je zbarveno světlým tónem a po stranách jsou stříbrné oblasti. Na zadní straně jsou 2 ploutve a přední se vyznačuje přítomností ostrých trnů. Tělo mořského vlka je pokryto poměrně velkými šupinami.

V zásadě může běžný mořský okoun dosáhnout délky ne více než 0,5 metru, přičemž získává maximální váhu asi 12 kilogramů. Očekávaná délka života mořského vlka je v průměru asi 15 let, ačkoli existují i ​​sté výročí, kteří se dožili až 30 let.

Chilský (černý) mořský vlk obývá západní pobřeží Atlantiku a má tmavou barvu. V závislosti na podmínkách stanoviště může mít barvu od šedé po hnědou. Chilský mořský vlk má na zádech ploutve s ostrými paprsky a ryba sama dává přednost hlubokým místům se studenou vodou.

Místo výskytu

Místo výskytu

Ryba mořského vlka obývá západní i východní Atlantik. Kromě toho se mořský vlk nachází:

  • V Černém a Středozemním moři.
  • Ve vodách Norska i na pobřeží zemí jako Maroko a Senegal.
  • V uměle vytvořených nádržích Itálie, Španělska a Francie.

Mořský vlk upřednostňuje pobyt blíže k pobřeží, stejně jako k ústí řek, nevybírá hluboká místa. Mořský vlk je zároveň schopen migrace na dálku při hledání potravy.

Chování

Nejaktivnější mořský vlk je v noci a během dne spočívá v hloubce, přímo na dně. Může být navíc umístěn jak v hloubce, tak ve vodním sloupci.

Mořský vlk je dravá ryba, která zůstává dlouho v záloze a sleduje svou kořist. V pravý okamžik zaútočí ryba na svou kořist. Díky jeho velkým ústům to během několika okamžiků jednoduše spolkne.

Tření

Tření

Od 2 do 4 let je mořský vlk schopen snášet vejce. V podstatě toto období připadá na zimu a pouze ty ryby, které obývají jižní oblasti, kladou vajíčka na jaře. Mořský vlk se rozmnožuje v podmínkách, kdy teplota vody dosáhne alespoň +12 stupňů.

Mladý mořský vlk je chován v malých hejnech, kde přibírá na váze. Po určitém období růstu, kdy mořský vlk získá potřebnou váhu, ryby opustí školy a začnou nezávislý životní styl.

Strava

Mořský vlk je mořský predátor, takže jeho strava se skládá z:

  • Z malých ryb.
  • Z měkkýšů.
  • Krevety.
  • Z krabů.
  • Z mořských červů.

Mořský vlk má velmi rád sardinky. V létě podniká dlouhé cesty do míst, kde žijí sardinky.

Umělý chov

Umělý chov

Mořský vlk se vyznačuje chutným a celkem zdravým masem, proto je chován v umělých podmínkách. Kromě toho jsou zásoby této ryby v přirozeném prostředí omezené. Kultivované ryby jsou zároveň mastnější, což znamená více kalorické. Průměrná obchodovatelná hmotnost jednotlivců je asi 0,5 kg. Uměle pěstovaný mořský vlk je levnější než ulovený v přírodních podmínkách, zejména proto, že jeho populace je malá a je uveden v červené knize.

Lov mořského vlka

Lov mořského vlka

Tuto dravou rybu lze ulovit dvěma způsoby:

  • Předení.
  • Muškaření.

Každá z metod má své vlastní výhody a nevýhody.

Točící se mořský vlk

MOŘSKÝ RYBOLOV na KYPRU. RYBÁŘSTVÍ SEBASS a BARRACUDA Z VODY Z BŘEŽE

Spřádání zahrnuje použití umělých návnad. K lovu mořských vlků jsou vhodné jakékoli stříbrné rotačky nebo umělé ryby. Mořský vlk dobře kouše na návnady, které napodobují makrely nebo úhoře písečné.

Na prut je zpravidla umístěn rotující naviják s malým multiplikátorem. Délka tyče se volí v rozmezí 3 - 3,5 metru. Rybaření se provádí ze strmého pobřeží, kde mořský vlk přichází k hodování na malých rybách. Vrhání na velké vzdálenosti obvykle není nutné.

Muškaření

Muškaření

Chcete-li chytit mořského dravce, měli byste si vybrat volumetrické návnady, které vypadají spíše jako silueta ryby. Při lovu v noci zvolte černé a červené návnady. S příchodem úsvitu byste měli přejít na lehčí návnady a ráno byste měli přejít na návnady červených, modrých nebo bílých odstínů.

Pro lov mořských vlků jsou vhodné muškařské potřeby třídy 7-8 určené pro rybolov ve slané vodě.

Užitečné vlastnosti mořského vlka

Užitečné vlastnosti mořského vlka

V dnešní době je tato ryba chována ve většině evropských zemí. Nejcennější je přirozeně ten, který rostl v přirozeném prostředí. Předpokládá se, že maso mořského vlka chyceného v divočině je delikátní produkt, na rozdíl od masa pěstovaného v umělém prostředí.

Přítomnost vitamínů

Přítomnost těchto vitamínů je zaznamenána u mořského vlka:

  • Vitamin "A".
  • Vitamin "PP".
  • Vitamín D".
  • Vitamin "B1".
  • Vitamin "B2".
  • Vitamin "B6".
  • Vitamin "B9".
  • Vitamin "B12".

Přítomnost stopových prvků

Omega 3 mastné kyseliny a další stopové prvky se nacházejí v mase mořského vlka:

  • Chrom.
  • Jód.
  • Kobalt.
  • Fosfor.
  • Vápník.
  • Žehlička.

V každém případě je lepší upřednostňovat ne uměle vypěstované ryby, ale ryby ulovené v přírodních podmínkách. Pokud to není možné, udělá to uměle vypěstovaný mořský vlk.

Obsah kalorií

Obsah kalorií

100 gramů masa mořského vlka obsahuje:

  • 82 kcal.
  • 1,5 gramu tuku.
  • 16,5 gramů bílkovin.
  • 0,6 gramů sacharidů.

Kontraindikace

Mořský vlk, stejně jako většina ostatních mořských plodů, je kontraindikován u lidí, kteří mají osobní nesnášenlivost způsobující alergie.

Mořský vlk v troubě s houbami a tymiánem. Brambory na ozdobu

Použití k vaření

Maso mořského vlka má jemnou chuť a samotné maso má jemnou strukturu. V tomto ohledu byl mořský okoun hodnocen jako prémiová ryba. Vzhledem k tomu, že ryba má málo kostí, vaří se podle různých receptů.

Mořský vlk zpravidla:

  • Upéct.
  • Potěr.
  • Kuchař.
  • Plněné.

Mořský vlk vařený v soli

Mořský vlk vařený v soli

Ve Středomoří se mořský vlk připravuje podle jednoho, ale velmi chutného receptu.

K tomu musíte mít:

  • Ryby mořského vlka vážící až 1,5 kilogramu.
  • Směs soli a mořské soli.
  • Tři bílky.
  • 80 ml vody.

Způsob vaření:

  1. Ryba je vyčištěna a nakrájena. Ploutve a vnitřnosti jsou odstraněny.
  2. Slaná směs se smíchá s bílky a vodou, poté se tato směs rovnoměrně rozloží na fólii položenou na plech.
  3. Připravená kostra mořského vlka leží nahoře a nahoře je opět pokryta vrstvou soli a bílkovin.
  4. Ryba se umístí do trouby, kde se pečou půl hodiny při teplotě 220 stupňů.
  5. Po uvaření se z ryb oddělí sůl a bílkoviny. S tímto složením je zpravidla oddělena kůže ryb.
  6. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo salátem.

Ryba mořského vlka je chutná a zdravá ryba, pokud je ulovena v přírodních podmínkách. Díky jemnému masu a delikátní chuti je přítomen v mnoha pokrmech, včetně haute cuisine, připravovaných v elitních restauracích.

Bohužel ne každý rybář bude schopen chytit tuto lahodnou rybu. Není také snadné ji najít na pultech obchodů, protože je uvedena v Červené knize. Přesto je chován v mnoha evropských zemích. I když to není tak užitečné, stále je možné to jíst.

Doporučená

Chytání sumce na žábu
Jak připravit krupici pro rybolov
Rybaření s domácími červy