Rybí mořský vlk (mořský vlk)

Mořský vlk (mořský vlk) je delikátní rybí druh. Tato ryba je rozšířená v mnoha mořích a oceánech a má více než jedno jméno. Pro nás je mořský vlk známý pod takovým jménem jako mořský vlk. Tento článek vám řekne o charakteristických rysech chování této ryby, stanovišti, užitečných vlastnostech a metodách rybolovu.

Ryba mořského vlka: popis

Mořský vlk je členem rodiny Moronovů a je považován za dravou rybu.

Ryba má několik jmen. Například:

• Mořský vlk.
• Mořský vlk.
• Koikan.
• Mořský okoun.
• Branzino.
• Společný lavrak.
• Spigola.
• Mořský okoun.

Přítomnost tolika jmen naznačuje distribuci této ryby a její vysoké kulinářské vlastnosti. Vzhledem k tomu, že obyvatelé mnoha zemí používali mořského vlka k jídlu, dostal odpovídající název.

V současné době se díky aktivnímu úlovku této ryby její populace prudce snížily a v některých zemích je komerční úlovek mořského vlka zakázán, protože je uveden v červené knize.

Ryby, které skončí na pultech obchodů, se proto s největší pravděpodobností uměle pěstují v nádržích se slanou vodou.

Druhy mořského vlka

Dnes je známo o 2 druzích mořského vlka:

1. O mořském vlkovi, který obývá východní pobřeží Atlantského oceánu.
2. O chilském mořském vlkovi, který se nachází u pobřeží západního Atlantiku, stejně jako v černém a středomořském moři.

Vzhled

Společný mořský vlk má podlouhlé tělo a silnou kostru, zatímco má málo kostí. Břicho mořského vlka je zbarveno světlým tónem a po stranách jsou stříbrné oblasti. Na zadní straně jsou 2 ploutve a přední se vyznačuje přítomností ostrých trnů. Tělo mořského vlka je pokryto poměrně velkými šupinami.

V zásadě může běžný mořský okoun dosáhnout délky ne více než 0,5 metru, přičemž získává maximální váhu asi 12 kilogramů. Očekávaná délka života mořského vlka je v průměru asi 15 let, ačkoli existují i ​​sté výročí, kteří se dožili až 30 let.

Chilský (černý) mořský vlk obývá západní pobřeží Atlantiku a má tmavou barvu. V závislosti na podmínkách stanoviště může mít barvu od šedé po hnědou. Chilský mořský vlk má na zádech ploutve s ostrými paprsky a ryba sama dává přednost hlubokým místům se studenou vodou.

Místo výskytu

Ryba mořského vlka obývá západní i východní Atlantik. Kromě toho se mořský vlk nachází:

• V Černém a Středozemním moři.
• Ve vodách Norska i na pobřeží zemí jako Maroko a Senegal.
• V uměle vytvořených nádržích Itálie, Španělska a Francie.

Mořský vlk upřednostňuje pobyt blíže k pobřeží, stejně jako k ústí řek, nevybírá hluboká místa. Mořský vlk je zároveň schopen migrace na dálku při hledání potravy.

Chování

Nejaktivnější mořský vlk je v noci a během dne spočívá v hloubce, přímo na dně. Může být navíc umístěn jak v hloubce, tak ve vodním sloupci.

Mořský vlk je dravá ryba, která zůstává dlouho v záloze a sleduje svou kořist. V pravý okamžik zaútočí ryba na svou kořist. Díky jeho velkým ústům to během několika okamžiků jednoduše spolkne.

Tření

Od 2 do 4 let je mořský vlk schopen snášet vejce. V podstatě toto období připadá na zimu a pouze ty ryby, které obývají jižní oblasti, kladou vajíčka na jaře. Mořský vlk se rozmnožuje v podmínkách, kdy teplota vody dosáhne alespoň +12 stupňů.

Mladý mořský vlk je chován v malých hejnech, kde přibírá na váze. Po určitém období růstu, kdy mořský vlk získá potřebnou váhu, ryby opustí školy a začnou nezávislý životní styl.

Strava

Mořský vlk je mořský predátor, takže jeho strava se skládá z:

• Z malých ryb.
• Z měkkýšů.
• Krevety.
• Z krabů.
• Z mořských červů.

Mořský vlk má velmi rád sardinky. V létě podniká dlouhé cesty do míst, kde žijí sardinky.

Umělý chov

Mořský vlk se vyznačuje chutným a celkem zdravým masem, proto je chován v umělých podmínkách. Kromě toho jsou zásoby této ryby v přirozeném prostředí omezené. Kultivované ryby jsou zároveň mastnější, což znamená více kalorické. Průměrná obchodovatelná hmotnost jednotlivců je asi 0,5 kg. Uměle pěstovaný mořský vlk je levnější než ulovený v přírodních podmínkách, zejména proto, že jeho populace je malá a je uveden v červené knize.

Lov mořského vlka

Tuto dravou rybu lze ulovit dvěma způsoby:

• Předení.
• Muškaření.

Každá z metod má své vlastní výhody a nevýhody.

Točící se mořský vlk

MOŘSKÝ RYBOLOV na KYPRU. RYBÁŘSTVÍ SEBASS a BARRACUDA Z VODY Z BŘEŽE

Spřádání zahrnuje použití umělých návnad. K lovu mořských vlků jsou vhodné jakékoli stříbrné rotačky nebo umělé ryby. Mořský vlk dobře kouše na návnady, které napodobují makrely nebo úhoře písečné.

Na prut je zpravidla umístěn rotující naviják s malým multiplikátorem. Délka tyče se volí v rozmezí 3 - 3,5 metru. Rybaření se provádí ze strmého pobřeží, kde mořský vlk přichází k hodování na malých rybách. Vrhání na velké vzdálenosti obvykle není nutné.

Muškaření

Chcete-li chytit mořského dravce, měli byste si vybrat volumetrické návnady, které vypadají spíše jako silueta ryby. Při lovu v noci zvolte černé a červené návnady. S příchodem úsvitu byste měli přejít na lehčí návnady a ráno byste měli přejít na návnady červených, modrých nebo bílých odstínů.

Pro lov mořských vlků jsou vhodné muškařské potřeby třídy 7-8 určené pro rybolov ve slané vodě.

Užitečné vlastnosti mořského vlka

V dnešní době je tato ryba chována ve většině evropských zemí. Nejcennější je přirozeně ten, který rostl v přirozeném prostředí. Předpokládá se, že maso mořského vlka chyceného v divočině je delikátní produkt, na rozdíl od masa pěstovaného v umělém prostředí.

Přítomnost vitamínů

Přítomnost těchto vitamínů je zaznamenána u mořského vlka:

• Vitamin "A".
• Vitamin "PP".
• Vitamín D".
• Vitamin "B1".
• Vitamin "B2".
• Vitamin "B6".
• Vitamin "B9".
• Vitamin "B12".

Přítomnost stopových prvků

Omega 3 mastné kyseliny a další stopové prvky se nacházejí v mase mořského vlka:

• Chrom.
• Jód.
• Kobalt.
• Fosfor.
• Vápník.
• Žehlička.

V každém případě je lepší upřednostňovat ne uměle vypěstované ryby, ale ryby ulovené v přírodních podmínkách. Pokud to není možné, udělá to uměle vypěstovaný mořský vlk.

Obsah kalorií

100 gramů masa mořského vlka obsahuje:

• 82 kcal.
• 1,5 gramu tuku.
• 16,5 gramů bílkovin.
• 0,6 gramů sacharidů.

Kontraindikace

Mořský vlk, stejně jako většina ostatních mořských plodů, je kontraindikován u lidí, kteří mají osobní nesnášenlivost způsobující alergie.

Mořský vlk v troubě s houbami a tymiánem. Brambory na ozdobu

Použití k vaření

Maso mořského vlka má jemnou chuť a samotné maso má jemnou strukturu. V tomto ohledu byl mořský okoun hodnocen jako prémiová ryba. Vzhledem k tomu, že ryba má málo kostí, vaří se podle různých receptů.

Mořský vlk zpravidla:

• Upéct.
• Potěr.
• Kuchař.
• Plněné.

Mořský vlk vařený v soli

Ve Středomoří se mořský vlk připravuje podle jednoho, ale velmi chutného receptu.

K tomu musíte mít:

• Ryby mořského vlka vážící až 1,5 kilogramu.
• Směs soli a mořské soli.
• Tři bílky.
• 80 ml vody.

Způsob vaření:

1. Ryba je vyčištěna a nakrájena. Ploutve a vnitřnosti jsou odstraněny.
2. Slaná směs se smíchá s bílky a vodou, poté se tato směs rovnoměrně rozloží na fólii položenou na plech.
3. Připravená kostra mořského vlka leží nahoře a nahoře je opět pokryta vrstvou soli a bílkovin.
4. Ryba se umístí do trouby, kde se pečou půl hodiny při teplotě 220 stupňů.
5. Po uvaření se z ryb oddělí sůl a bílkoviny. S tímto složením je zpravidla oddělena kůže ryb.
6. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo salátem.

Ryba mořského vlka je chutná a zdravá ryba, pokud je ulovena v přírodních podmínkách. Díky jemnému masu a delikátní chuti je přítomen v mnoha pokrmech, včetně haute cuisine, připravovaných v elitních restauracích.

Bohužel ne každý rybář bude schopen chytit tuto lahodnou rybu. Není také snadné ji najít na pultech obchodů, protože je uvedena v Červené knize. Přesto je chován v mnoha evropských zemích. I když to není tak užitečné, stále je možné to jíst.