Pokud vaříte lososovou rybí polévku, můžete získat docela chutné a zdravé jídlo. Podle svých chuťových vlastností by měl být klasifikován jako jedno z nejoblíbenějších pokrmů. Losos patří do rodiny lososových druhů ryb, ale má lepší chuťové vlastnosti než losos růžový, který je rovněž zástupcem této rodiny. Jíst lososa i růžového lososa vede k rovnováze prospěšných složek, jako jsou vitamíny a minerály.
Vaření tohoto jídla vyžaduje dodržování některých pravidel. Například byste neměli nalít hodně vody, jinak by se vývar nedostal tak bohatý, jak by měl být.
Výběr správné ryby
Losos není levná ryba, takže je velmi důležité zvolit čerstvý produkt. Abyste nebyli oklamáni, je lepší koupit si celou rybu než její kousky. Při výběru ryb byste měli věnovat pozornost následujícím funkcím:
- Rybí maso by mělo mít světle oranžový odstín.
- Na dotek by maso mělo být elastické a okamžitě obnovit svůj předchozí vzhled.
- Čerstvé ryby se zpravidla neuchovávají déle než 2 týdny, proto je lepší se informovat na datum úlovku.
- Ocas ryby by měl být vlhký a oči by měly být průhledné.
- Pokud je ryba suchá a lesklá, už se na ní pracovalo.
- Čerstvý losos má mořskou vůni.
- Váhy musí být úplné a suché.
- Není třeba kupovat ryby s mechanickým poškozením.
- Norský losos je vhodnější pro vaření rybí polévky.
Příprava ryb
Nejprve se musíte rozhodnout, ze kterých částí ryb bude ucho připraveno. Obvykle se vaří z hlavy, ocasu, ploutví a hřebene. Pokud si uvaříte rybí polévku z čistého lososa, dostanete poměrně drahé jídlo.
Čištění ryb
Nejprve je třeba rozmrazit čerstvého mraženého lososa. A to musí být provedeno správně. Tento proces by nikdy neměl být vynucený. Nejlepší možností je, když je jatečně upravená těla ryby rozmrazena v chladničce. Poté by měla být jatečně upravená těla důkladně opláchnuta z hlenu a poté odstraněny šupiny. Odstraňuje se buď jednoduchým nožem, nebo speciálním zařízením. Váhy lososů se zpravidla odstraňují rychle a snadno. Je bezpodmínečně nutné odstranit žábry, protože mají hořkou chuť a mohou jídlo jednoduše zničit.
Řezání ryb
Ryba je řezána v tomto pořadí: nejprve je odříznuta hlava, ocas a ploutve, poté jsou odstraněny vnitřnosti. Poté musí být ryby znovu pečlivě opláchnuty čistou tekoucí vodou, zejména v místě, kde byly vnitřnosti. Ryba je nakrájena na filé, ze kterého můžete připravit další jídlo. K přípravě polévky z lososa stačí mít hlavu, ocas, ploutve a hřeben.
Složení
Existuje spousta receptů na vaření rybí polévky a každá žena v domácnosti má svůj vlastní. Pokrm bude neúplný a neúplný, pokud neobsahuje další přísady, díky nimž je chuť a aroma pokrmu propracovanější. Přidat do ucha:
- Brambory.
- Mrkve.
- Cibule.
Volitelné obiloviny:
- Postava:
- Proso.
- Krupice.
- Čerstvá zelenina.
Různé koření:
- Papriky, sladké i hořké.
- Bobkový list.
- Sůl.
Recepty na lahodnou polévku z lososa
Abyste si vybrali nejvhodnější recept, měli byste se s některými seznámit.
No, velmi chutné - lososová polévka!Klasický recept
V tomto případě je ucho připraveno z nejdostupnějších surovin. Pro 2 litry vody musíte vzít:
- Libra lososa.
- Jedna cibule.
- Čerstvý kopr.
- Sůl, trochu cukru a pepře.
- 50 g másla.
Vaření jídla:
- Zelenina se umyje a naseká.
- Vaří se zeleninový vývar.
- Po půl hodině se do vývaru přidají kousky ryb a poté se vaří asi 20 minut.
- Přidá se koření.
- Jakmile je ryba uvařena, přidá se sůl a cukr.
- Na konci vaření přidejte zeleninu.
- Oheň je vypnutý, ucho je napuštěno půl hodiny.
Ucho se smetanou
Tato metoda vaření se také nazývá finská. Vzhledem k tomu, že do jídla je zahrnuto mléko nebo zakysaná smetana, je ucho obzvláště jemné.
K přípravě tohoto jídla musíte mít:
- Asi 350 gramů lososího masa.
- 1 sklenici smetany nebo zakysané smetany.
- 1 litr vody.
- Tři brambory.
- Jedna cibule a jedna mrkev.
- Jedna lžíce mouky.
- Banda zeleně.
- Sůl a koření.
Jak správně vařit:
- Brambory a cibule se přidají do vroucí vody a poté se vaří 10 minut.
- Rybí maso se nakrájí na kousky a přidá se do vývaru.
- Mouka se rozpustí ve smetaně tak, aby nebyly žádné hrudky.
Ryba se vaří 10 minut, poté se nalije smetana a přidá se koření. Poté se mísa znovu přivede k varu a vaří se na mírném ohni. Na samém konci se do misky přidají bylinky.
Krémová lososová polévka [kuchařka | Recepty]Ukha se smetanou a rajčaty
Tato rybí polévka není o nic méně chutná, takže ji lze doporučit k vaření.
Chcete-li to provést, musíte se zásobit:
- Libra čerstvé ryby.
- Brambory a rajčata - každá 300 gramů.
- Jedna cibule a jedna mrkev.
- Půl litru smetany.
- Jeden litr vody.
- Banda cibule a kopru.
- Rostlinný olej.
Kroky vaření:
- Rybí maso se umyje a nakrájí na kousky.
- Zelenina se také oloupe a naseká, včetně rajčat.
- Zelenina se umístí na pánev a smaží se malým množstvím rostlinného oleje, načež se k nim přidá voda a zelenina se dusí po dobu 5 minut.
- Brambory se nakrájejí a přidají se solí a pepřem k zelenině. Poté se dusí do měkka.
- Plátky lososa se smetanou se přidají do zeleninového vývaru, po kterém se vše vaří dalších 8 minut.
- Přidají se bobkové listy a byliny.
Ryba jako losos má ve svém složení celou řadu živin. Pokud je součástí stravy člověka alespoň jednou týdně, pak to bude stačit na doplnění lidského těla potřebnými užitečnými složkami.
V takovém případě musíte zvážit:
- Ten losos obsahuje hodně bílkovin. Polovina denní dávky je obsažena ve 100 gramech.
- Že musíte vařit jídlo pouze z čerstvých, vysoce kvalitních ryb.
- Že je možné v receptech provádět vlastní změny, abyste získali původní chuť a aroma.
- Tento losos je žádoucí pro lidi, kteří přibrali nadváhu.
- Že jeho použití vám umožní obnovit sílu po vážné nemoci.
- Že lososí maso obsahuje Omega 3 mastné kyseliny, které zpomalují stárnutí těla.
- Že při použití hlavy, ocasu a hřebene musí být vývar filtrován po 20 minutách vaření.
- Chcete-li získat jasný vývar, musí být vařený s celou cibulí.
Lososová polévka je dietní jídlo, které mohou doporučit ke konzumaci téměř všechny kategorie občanů bez ohledu na věk. I když může existovat omezení spojené s osobní nesnášenlivostí mořských plodů jednotlivci, která je plná alergických reakcí.
Lososová rybí polévka. Jednoduchý recept.
