Řezy štiky - chutné recepty

Pike kotlety

Pike kotlety jsou docela chutné a aromatické jídlo. Mnoho lidí bohužel nemá ráda rybí pokrmy, ale marně, protože je to také zdravé jídlo, které nezatěžuje žaludek. Takové kotlety se kombinují s jakoukoli přílohou a to je jejich výhoda.

Ne každá žena v domácnosti se rozhodne uvařit takové jídlo a věří, že se kotlety mohou stát docela suchými. Někde mají pravdu, ale je to proto, že neexistují žádné dovednosti ve vaření rybích koláčů. Pokud budou správně uvařeny, osloví všechny členy rodiny a hosty.

Příprava štiky

Příprava štiky

Chcete-li bez námahy vyřezávat štiku, potřebujete ostrý nůž a prkénko.

V první řadě je třeba kostru důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit papírovým ručníkem. Technologie řezání je následující:

  • Velká ploutev v břišní oblasti s malou oblastí kůže je odstraněna.
  • Ve směru od ocasu je břicho napařené a vnitřnosti jsou odstraněny.
  • Ryba je řezána podél hřebene, poté je jatečně upravená těla rozdělena na dvě poloviny.
  • Jedna část je oddělena tak, aby v ní nebyly žádné kosti.
  • Hřeben je oddělen od druhé poloviny a také opatrně, aby v jatečně upraveném těle nezůstaly žádné velké kosti.
  • Obě poloviny se zbaví kůže tím, že ji jemně přitisknou nožem a s námahou ji stáhnou.
  • Poté stojí za to zkontrolovat kosti na obou polovinách. Pokud ano, pak se odstraní pinzetou.

Samozřejmě by se nemělo počítat s tím, že poprvé bude možné kvalitativně uříznout mrtvolu štiky, ale když to uděláte několikrát, můžete doufat v dobrý výsledek.

Po rozřezání ryby prochází rybí maso mlýnkem na maso. Abyste zabránili vysušení masa po vaření, je lepší použít řadu doporučení.

Proto:

  • Je dobré, pokud mrtvá těla nebyla hluboce zmrazená.
  • Koření a další přísady se přidávají do mletého masa jako poslední.
  • Po přípravě mletého masa je třeba mu dát čas, aby se usadil a nezačal hned vařit kotlety.
  • K mletému masu je bezpodmínečně nutné přidat pár vajec, aby se celá hmota přilepila.
  • Mleté maso by nemělo být vytlačováno, aby se zbavilo přebytečné vlhkosti. Je lepší přidat do mletého masa trochu škrobu nebo mouky, poté se hmota důkladně promíchá.

Na poznámku! Dorty z rybí ryby jsou poměrně jednoduchým pokrmem, i když recept může obsahovat mnoho přísad.

Recepty na kotlety

Recepty na kotlety

Ve skutečnosti existuje mnoho receptů na výrobu koláčů z rybí ryby, takže si každý může bez problémů vybrat ten nejzajímavější. Po přípravě jídla na základě několika receptů si můžete vybrat ten nejchutnější, který osloví všechny členy rodiny.

Jednoduchý recept

K vaření jednoduchých řízků štiky budete potřebovat následující součásti:

  • Filet štiky - asi 700 gramů.
  • Asi 100 gramů cibule.
  • Pár slepičích vajec.
  • Strouhanka do 90 gramů.

Budete také potřebovat sůl podle chuti a trochu mletého pepře (nové koření).

Technologie vaření:

  • Cibule se oloupe a umyje.
  • Cibule prochází mlýnkem na maso spolu s rybími filety.
  • Poté se mleté ​​maso smíchá se zbytkem ingrediencí a důkladně se promíchá.
  • Kotlety z tohoto mletého masa se nezačnou tvořit okamžitě, ale po patnácti minutách.
  • Nakonec by se kotlety měly stočit do strouhanky.

Poslední fází je vaření pokrmu na pánvi, dokud se neobjeví zlatá, chutná kůra. Kotlety se smaží z obou stran v rostlinném oleji.

Jako přílohu k tomuto jídlu můžete použít bramborovou kaši, těstoviny, cereálie nebo čerstvou zeleninu. Vaření kotletů bude trvat asi hodinu, zatímco obsah kalorií v misce bude asi 150 kcal na 100 g produktu.

Lahodné kotlety štik (jemné a šťavnaté) | FIsh Rissoles recept

Šťouchané karbanátky se slaninou

Šťouchané masové kuličky se slaninou

K přípravě tohoto lahodného jídla budete potřebovat:

  • Asi 600 gramů mletého masa nebo štiky.
  • Asi 300 gramů sádla.
  • Česnek, asi 4 hřebíčky.
  • Mouka nebo strouhanka - 50 gramů.
  • Dvě slepičí vejce.

Kromě toho si musíte trochu užít slanou chuť a koření na vaření rybích pokrmů.

Způsob vaření:

  • Rybí filé prochází mlýnkem na maso spolu se sádlem a česnekem. Pokud existuje hotové mleté ​​maso, jednoduše se smíchá s nakrájenou slaninou a česnekem.
  • K tomuto mletému masu se přidává koření a kuřecí vejce.
  • V této fázi se vytvářejí kotlety, poté je třeba je rozválit v mouce nebo strouhance.

Kotlety se vaří na dobře vyhřáté pánvi s trochou rostlinného oleje. Kotlety jsou smažené na obou stranách, dokud nejsou zlatohnědé, chutné a zlatohnědé. Kůra se určitě ukáže jako křupavá.

Pečené kotletové kotlety

Pečené kotletové kotlety

Existují další možnosti přípravy takového jídla. Alternativně je lze vařit v troubě. Ve výsledku se získávají ne smažené, ale pečené kotlety, které jsou pro lidské tělo užitečnější.

K přípravě takového jídla potřebujete:

  • Asi 800 gramů štik filé.
  • Asi 5 stroužků česneku.
  • Asi 100 gramů strouhanky.
  • Asi 50 gramů másla.
  • Tvrdý sýr - něco málo přes 100 gramů.

Budete také potřebovat sůl a mletý černý pepř.

Jak správně vařit:

  • Nejprve se připravuje mleté ​​maso. K tomu se rybí maso prochází mlýnkem na maso spolu s česnekem a strouhankou.
  • Tvrdý sýr se nakrájí na 1 cm kostky.
  • Do mletého masa se přidává koření a koření.
  • Z výsledné a ochucené hmoty se vytvoří řízky, přičemž do středu každé z nich se umístí kostka sýra a trochu másla.
  • Plech na pečení je namazán rostlinným olejem a jsou na něj položeny kotlety.

Plech na pečení se vloží do trouby, předehřáté na 160 stupňů po dobu 40 minut.Je možné, že se doba vaření bude muset prodloužit o 10 minut.Hlavní věc je, že musíte během vaření dodržovat pokrm. Miska se považuje za hotovou, pokud se na kotletích objeví zlatá kůra.

MASTER - CLASS: PIKE CUTLETS.

Kotlety s tvarohem

Kotlety s tvarohem

K přípravě takového jídla budete potřebovat následující přísady:

  • Až 1 kg rybího masa nebo mletých ryb.
  • Pár slepičích vajec.
  • Čtvrt kilogramu tvarohu.
  • Pár cibule.
  • Několik kusů bochníku (bílé).
  • Mléko se středním obsahem tuku - asi 240 ml.
  • Několik stroužků česneku (ne více než 3).
  • Petržel a kopr - každá po jedné bandě.
  • Slunečnicový olej - ne více než 50 ml.
  • Pšeničná mouka - ne více než 50 gramů.

Podle chuti budete také potřebovat sůl a mletý černý pepř.

Krok za krokem vaření kotlet:

  • Pokud existuje filé z štiky, musíte z něj udělat mleté ​​maso a několikrát ho projít mlýnkem na maso. V takovém případě musíte zkontrolovat, zda nejsou velké kosti.
  • Kousky bochníku se vloží do mléka a poté se rozemelou na mlýnku na maso.
  • Totéž by mělo být provedeno s cibulí, ale nejprve je budete muset oloupat.
  • Poté se provede stejná operace s česnekem, bylinkami a tvarohem.
  • Po rozemletí se všechny komponenty spojí dohromady a důkladně se promíchají s přidáním vajec a koření.
  • Z výsledné hmoty se vytvoří malé kuličky, které je pak třeba převalit na mouku.

Koule jsou smažené na pánvi s trochou oleje. Kotlety se smaží na každé straně ne déle než 5 minut, dokud se neobjeví chutná zlatá kůra.

Kotlety s krupicí

Kotlety s krupicí

Takové jídlo se připravuje na základě následujících složek potravin:

  • Asi půl kila rybího filé nebo mletého masa.
  • Někde 300 gramů bílého chleba.
  • Mléko do 1 sklenice.
  • Krupice - ne více než 50 gramů.
  • Dvě slepičí vejce.
  • Asi 200 gramů cibule nebo červené cibule.
  • Rostlinný olej - do 50 ml.
  • Malý svazek čerstvých bylin.

Přirozeně se neobejdete bez soli a mletého černého pepře. Pro ty, kteří mají rádi kořeněná jídla, budete potřebovat červenou feferonku.

Je třeba dodržovat následující postup vaření:

  • Cibule jsou oloupané a nasekané.
  • Maso s cibulí se vloží do mixéru a naseká se do hladka.
  • Mléko se zahřeje a poté se do něj vloží kousky chleba. Po 10 minutách jsou vyjmuty a vytlačeny a zbaveny přebytečné tekutiny.
  • Poté se do chleba přidávají vejce rozšlehaná na hlubokém talíři, stejně jako bylinky a koření.
  • V další fázi se k výsledné hmotě přidá krupice a nechá se 15 minut na talíři s víčkem.
  • K této hmotě se přidají mleté ​​ryby a dobře se promíchají.
  • Zbývá pouze vytvořit kotlety pomocí lžíce.

Na závěr jsou na všech stranách posypány zbývající krupicí. Kotlety se vaří na dobře vyhřáté pánvi s rostlinným olejem. Kotlety se vaří na obou stranách maximálně 5 minut, dokud nezískáte lahodnou zlatou kůrku.

Důležitý bod! Kotlety se podávají s vařenými bramborami nebo čerstvou zeleninou. Na základě jiných příloh jsou také vhodné další možnosti podávání.

Parní kotlety

Parní kotlety

Dušené kotlety jsou ve skutečnosti dietní jídlo, které může sloužit jako alternativa pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho bude takové jídlo užitečné pro každého, protože je v něm uloženo více vitamínů a minerálů.

K přípravě jídla budete potřebovat následující součásti:

  • Rybí maso do 1 kg.
  • Jeden bochník (bílý).
  • Jedno slepičí vejce.
  • Asi 100 gramů cibule (cibule).
  • Strouhanka (šedá) - asi 40 gramů.
  • Mléko, ne více než 1 sklenice.
  • Slunečnicový olej, 30 ml je dost.

Co je to jídlo bez koření? Proto musíte mít na vaření rybích pokrmů více soli, pepře a dalšího koření.

Kroky vaření:

  • Chléb se vloží do teplého mléka.
  • Rybí maso se krájí společně s oloupanou cibulí v mixéru nebo mlýnku na maso.
  • Chléb je vytlačen a přidán k mletým rybám s přidáním vajec a másla, po kterém je vše dobře promícháno.
  • Z výsledné směsi se vytvoří kotlety a posypou se ze všech stran strouhankou.
  • V multivarkě je nainstalováno speciální zařízení určené k vaření dušených pokrmů a na jeho dno se nalije čistá filtrovaná voda.
  • Na tento přístroj jsou položeny kotlety.
  • Víko multivarku je zavřeno a je vybrán odpovídající program. Může se jmenovat „Vaření v páře“ nebo mít jiný název. Miska se vaří půl hodiny.

Rybí koláče se podávají s jakýmkoli druhem obloha, s přídavkem nízkotučné zakysané smetany nebo krémové omáčky.

Řízky (jemné a šťavnaté) / recept

Omáčky na kotlety

Pro většinu není tajemstvím, že omáčky dělají pokrmy chutnějšími a štiky, stejně jako různé pokrmy připravené na jejich základě, nejsou výjimkou.

K výrobě omáčky na rybí koláče je vhodnější zakysaná smetana nebo krém se středním obsahem tuku.

Proto se zakysaná smetana nebo smetana umístí do hlubokého talíře, po kterém se k nim přidá čerstvě vymačkaná citronová šťáva, stejně jako různé bylinky, včetně koření a koření. Poté jsou všechny ingredience důkladně promíchány. Zelení musí být přirozeně před tím nasekané.

Tipy a triky k vaření

Je zcela přirozené, že aby se kotlety z masa šťávy ukázaly jako chutné, šťavnaté, aromatické a neztratily svou prezentaci, musíte zvládnout některé triky.

Při přípravě kvalitních jídel byste se měli zaměřit na čerstvé ryby a vařit je ve stejný den.

Aby měly kotlety sladkou chuť, měli byste do receptu přidat mrkev nebo zelí.

Pokud nemáte po ruce strouhanku a nechcete používat mouku, můžete si vystačit s otrubami.

Existuje mnoho možností pro výrobu kotletových řízků, takže si můžete snadno vybrat ten správný, který by zohledňoval individuální vlastnosti všech členů rodiny.

Konečně

Mnoho žen v domácnosti upřednostňuje kotlety, včetně rybích kotletů, protože se jedná o snadno připravitelné, ale zároveň chutné jídlo. Kotlety se hodí k jakémukoli druhu příloh a technika vaření vám umožní získat dietní produkt, který nemá žádná omezení při používání. Dušené kotlety nejsou kontraindikovány pro žádné kategorie občanů, s výjimkou těch, u nichž tělo nevnímá mořské plody. Rybí kotlety jsou příležitostí, jak rychle a chutně nakrmit celou vaši rodinu. Kromě toho se jedná o příležitost nakrmit členy rodiny vysoce kvalitními a zdravými potravinářskými výrobky, které nemají negativní dopad na lidské zdraví.

Šťavnaté kotlety se slaninou. Rybniki. Vaření v troubě. Říční ryby. Rybolov.

Doporučená

Boilies pro kapry si to udělejte sami
Chov hnoje doma
Rybářské háčky: číslování a klasifikace