Jak vařit ratan

Jak vařit ratan

Mnoho rybářů se o tento druh ryb vážně nezajímá, protože je považují za odpadkovou rybu. Proto nikdo záměrně nechytí rotana, i když docela často spadne na háček. Ve skutečnosti je rotan poměrně chutná ryba, ve které je bílé jemné maso a prakticky žádné kosti. Rotanské maso je univerzální, takže při vaření by neměly být žádné problémy. Rotan bude lahodný v jakékoli formě - pokud ho smažete nebo z něj uděláte kotlety.

Popis a stanoviště

Jak vařit ratan

Rotan se vyznačuje několika jmény: nazývá se to tráva, ohnivá značka a také amurský goby. Zpravidla to není velká ryba, která dosahuje délky 25 cm a ne více. Rybáři v zásadě narazili na menší vzorky na háku. Současně jsou velké i malé vzorky vhodné k jídlu různých pokrmů. Vzhledem k tomu, že ryba má velkou hlavu, říkalo se jí „Firebrand“. V ústech této ryby je několik řad poměrně malých a současně ostrých zubů. Váhy rotanu jsou matné, tmavě hnědé nebo šedozelené barvy, ale během období páření získávají váhy mužů tmavší odstíny, téměř černé.

Rotan je považován za poměrně nebezpečnou dravou rybu, která se živí smažením ryb, malými ještěrky, malými rybami a mloky. V uzavřené nádrži, pokud v ní nejsou žádné jiné dravé ryby, je rotan schopen jíst všechny ostatní mírumilovné ryby. Proto lze počet tohoto predátora ovlivnit pomocí jiného, ​​většího predátora. Vlasti tohoto predátora jsou Dálný východ, řeka Amur, Korea a Čína. Rotan se šířil přes akvária, když je jejich majitelé vypustili, když viděli, že ničí zbytek ryb v akváriu. Poté se začal množit v různých vodních plochách a ve velkém počtu. Kupodivu, ale karas to měl obzvlášť těžké.

Jak chytit ratan

Jak chytit ratan

Ulovení rotanu nebude obtížné, zejména proto, že nyní je těžké najít vodní útvar, kde tato ryba není. Většinou se rotan zachytí na rybářský prut, pokud ho chytíte červem a jinou návnadou živočišného původu. Ratan zpravidla chytí návnadu chamtivě spolu s háčkem, takže poté, co si ratan vezme návnadu, z háčku nikam nepůjde. Chytá se v létě i v zimě. V zimě bere návnadu obzvláště dychtivě a neustále kouše bez ohledu na povětrnostní podmínky. Když jste v zimě rybařili, můžete být vždy s úlovkem.

Po objevení se tohoto predátora na počátku 20. století v nádržích Leningradské oblasti se díky aktivistům, kteří vypustili smažený brambor, rychle objevil ve většině nádrží Ruska a dalších evropských zemí. Proto můžete tuto rybu chytit téměř v jakémkoli rybníku nebo řece.

Rotan je absolutně vynalézavý predátor, kterého lze chytit na obyčejného žížala, kousky masa nebo malé lžíce. Pokud háček zabalíte červenou nití, jistě to přiláká dravce.

Ulovený rotan může sloužit jako vynikající živá návnada pro lov větších dravých ryb. Kromě toho může rotan připravit skvělou večeři.

Úžasné smažené „gobies in a tomato“ od firmy ROTANA! Recept - "Co dělat s rotanem?!"

Rotanské recepty

Před přípravou jakéhokoli pokrmu z rotanu je třeba ryby očistit. Nejprve se pomocí ostrého nože zbaví drobných šupin, poté rozříznou žaludek a vytáhnou vnitřek. Poté se ryby pečlivě umyjí pod tekoucí čistou vodou. Nemá smysl zbavovat se kostí před vařením, protože ryba není velká. Tato skutečnost by však neměla zmást ty, kteří chtějí z této ryby uvařit něco chutného. Rotan je vhodný pro výrobu rybích koláčů, marinování, přípravu polévek, salátů, ale i knedlíků nebo knedlíků. Navzdory nevzhlednému vzhledu a malé velikosti není chuť této ryby nižší než mnoho zástupců moří a oceánů.

Rotanové kotlety

Rotanové kotlety

Tato ryba vyrábí něžné a chutné kotlety. Pokud s nimi zacházíte s člověkem, který neví, z jakých ryb jsou připraveny, pak sotva uhodne, že nejsou z vysoce kvalitních ryb. Chcete-li připravit kotlety, musíte si vzít:

  • 1 kg čerstvé ryby. Můžete si vzít více, ale musíte počítat všechny ostatní přísady.
  • 1 bochník bílého chleba nebo bochník
  • 1 sklenici mléka, ve kterém je namočená strouhanka nebo bochník.
  • 2 kuřecí vejce.
  • Koření, sůl a pepř podle chuti.
  • 30 g kopru (čerstvý nebo suchý).
  • 2 lžíce. lžíce másla.
  • Strouhanka a rostlinný olej.

Před vařením se ryby očistí, zbaví vnitřností a umyjí pod tekoucí vodou. Poté se ocas a ploutve odstraní a ryba se poté rozdělí na filé. Rybí filé se nechají projít mlýnkem na maso nebo nasekané v mixéru. Cibule je oloupána a nakrájena stejným způsobem, poté je smíchána s mletými rybami. Poté přidejte chléb nebo bochník namočený v mléce a rozšlehaná vejce s kořením. Nakonec se k mletému masu přidá nasekaný kopr a rozpuštěné máslo. Mleté maso je hněteno do hladka, poté by mělo stát 30 minut.

Jakmile mleté ​​maso stojí, můžete začít vytvářet kotlety. Tato technologie je poměrně jednoduchá: kuličky se vyvalí z mletého masa a lehce stlačí, výsledkem je kotletka. K válcování koulí stačí vzít asi tři lžíce mletého masa. Stejnou technologií se zbytek kotletů připravuje ze zbývajícího mletého masa, které se pak musí stočit do strouhanky a dát na předehřátou pánvi s rostlinným olejem. Kotlety se vaří na středním ohni. Příliš mnoho ohně zabrání tomu, aby se kotlety smažily uvnitř, ale začnou hořet venku. Kotlety jsou považovány za připravené, pokud mají zlatou kůru.

Rotanské rybí koláče (HD).

Rotan smažil

Rotan smažil

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je vařit smažený ratan. Aby se smažená ryba dala kořeněnou chutí, je marinována v různých kořenicích s citronem, i když se bez ní obejdete. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

  • 1 kg čerstvé ryby.
  • 1 šálek rostlinného oleje.
  • 100 g mouky nebo strouhanky.
  • Sůl, pepř a další koření podle chuti.

Před vařením jsou ryby nakrájeny a důkladně omyty pod tekoucí vodou. Jatečně upravená těla ryb jsou nakrájena na malé kousky, osolena a posypána veškerým kořením. Po 7 minutách, kdy je rybí maso nasyceno všemi vůněmi, by se rybí kousky měly vařit v mouce nebo strouhance. Rostlinný olej se nalije do pánve ve vrstvě 1 cm a zapálí. Když je olej dobře zahřátý, jsou na pánvi rozloženy kousky ryb. Ryba je ze všech stran smažena do zlatova. Po uvaření jsou ryby odeslány do misky vyložené papírovými ubrousky. Tím se zbavíte přebytečného tuku. Ryba se podává ke stolu spolu s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou a dalšími druhy příloh.

Smažený rotan / Jak smažit ryby.

Rotan ucho

Rotan ucho

Čerstvě ulovená ryba je ideální pro přípravu rybí polévky, což je to, co mnozí rybáři dělají, když se chystají chytat ryby: to je rybaření bez rybí polévky v přírodě. K tomu je třeba připravit:

  • 0,5 kg čerstvého rotanu.
  • 3 střední brambory.
  • 1 mrkev.
  • 1 cibule.
  • Koření, sůl a pepř podle chuti.
  • 3 litry čisté vody.

Vezme se vhodná mísa, nalije se do ní voda, zapálí se a přivede k varu. Zatímco se voda vaří, brambory se oloupou a nakrájejí na proužky. Mrkev se také očistí a rozetře na hrubém struhadle. Celá cibule se vloží do misky s vodou. Ryba se krájí, čistí a dobře umývá.

Brambory a mrkev, stejně jako koření, se posílají do vroucí vody. 10 minut po vaření se jatečně upravená těla ryb odešlou do vody a poté se jídlo vaří dalších 15 minut. Po této době se z misky odstraní cibule a ryby, které se zbaví kostí, nakrájejí na plátky a posílají zpět do pánve. Ucho by mělo být vyluhováno dalších 20 minut, poté je možné podávat polévku posypanou hojnými bylinami nahoře.

Ucho skřítků

Rotan pečený v troubě

Rotan pečený v troubě

Pokud pečete rotan v troubě na zeleninovém polštáři, získáte nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo, ve kterém jsou zachovány všechny výživové složky. Náklady jsou minimální a přínosy jsou maximalizovány. Jak se jídlo připravuje:

  • Vezměte 1,5 kg čerstvé ryby.
  • Šťáva z 1 citronu.
  • 1 hod lžíce chmele.
  • 100 g majonézy.
  • 3 stroužky česneku.
  • Sůl a pepř na dochucení.
  • Jedna mrkev.
  • 2 cibule.
  • 3 rajčata.
  • 300 g tvrdého sýra.

Ryba se oloupe, takže výsledkem je filé, po kterém se maso nalije citronovou šťávou s přídavkem majonézy, soli, koření a česneku. Je lepší česnek před tím rozdrtit. Poté by měly být ryby marinovány po dobu 30 minut. Zatímco ryby marinují, mrkev a cibule jsou oloupané a nakrájené na tenké kroužky. Rajčata jsou před přidáním blanšírována a stejným způsobem nakrájena na kroužky. Pečené pokrmy jsou namazány rostlinným olejem. Poté se na dno misky položí zelenina ve vrstvách a nalije se citronovou šťávou.

Filet z rotanu se umístí na zeleninu, která je pokryta strouhaným sýrem. Třete sýr na hrubém struhadle. Miska je pečená při teplotě 180 stupňů. Trouba je předehřátá, než se do ní pošle jídlo.

Ryba se peče 40 minut, dokud se neobjeví křupavá zlatá kůra.

Samozřejmě existuje mnohem více receptů. Při přípravě rybích pokrmů je třeba si uvědomit, že smažené ryby nejsou zcela zdravé a mohou je používat i lidé, kteří nemají problémy s trávicím traktem. Pokud jde o vařené, dušené a pečené ryby, pak z takových pokrmů bude mít jen užitek.

Jednoduchý recept na výrobu rotanů

Doporučená

DIY spodní převodovka
Elektromotor člunu pro kutily
Mapa řeky Oka